奶酪棒 - 图文(4)

洛神花茶冻

洛神茶作法很简单，只要将洛神花与水一起放入锅中，以大火煮至沸腾后，转小火再煮5分钟即熄火，再将洛神过滤，茶汤静置待凉备用。 材料

洛神茶300㏄，洋菜粉3g 做法

将洛神茶与洋菜粉一起放入锅中，一边搅拌一边以小火加热约3分钟，至洋菜粉完全溶化后，倒入容器中，静置待凉时，放入冰箱冷藏约1～2小时即可。

玫瑰茄菊花茶

材料

玫瑰茄（洛神花）10朵 菊花10朵 冰糖10颗

做法

1）将玫瑰茄（洛神花）放在冷水中清洗2遍，不需要久泡。洗净后放入壶中。

2）把菊花也放入壶中，倒入开水，放入冰糖，搅拌均匀后即可。夏季适合冰镇后饮用。

小诀窍

**玫瑰茄，学名洛神花，有人也叫它洛神葵。能活络气血，消除肝火和心火，还可以去除口腔的怪味道。

**玫瑰茄（洛神花）当中含有果酸，果胶，可以去除身体的油腻，具有减肥的功能，让你远离臃肿的身材。当中富含的大量维生素C，可以抗氧化，减缓皮肤的衰老，并且有美白肌肤的功效。

**玫瑰茄（洛神花），在超市卖茶的地方一般有售，如果你当地的超市没有，在中药店也可以卖到。买回后，应该放在密封罐或密封袋中，放在干燥处的地方保存，这样它的香气才可以保持。

**泡茶之前，一定用冷水清洗两次，不要用热水，也不要长时间的浸泡。冲洗掉表面的尘土即可。 **玫瑰茄（洛神花）一般我只冲泡一次，第2泡的味道和颜色都淡了很多，无需再喝

核桃巧克力奶糖

材料

雀巢淡奶油200g，白巧克力100g，白砂糖200g，水麦芽糖60g，蔓越莓干40g，核桃仁50g 做法

1.核桃（花生）烤熟。（200度3-5分钟。我家烤箱的温度。）这里的干果可以根据口味调整

2.淡奶油，麦芽糖，白砂糖一起放锅里煮。不需要搅拌，煮到浓稠，呈奶黄色的时候关火，加入白巧克力搅拌均匀，然后放入干果之类的搅拌均匀，倒入模具，自然冷却，然后用刀分割成

奶香腰果

材料

腰果200克。调料奶粉250克，白糖100克，盐1克，色拉油700克。

做法

1、将腰果入沸水中焯半分钟立即捞起，再投入烧至五成热的油锅中，小火浸炸至颜色稍微变黄时立即捞出。

2、锅中加水80克，放入糖、盐，小火熬稠后投入炸香的腰果翻炒两下，使糖浆均匀地包裹在腰果上，然后在糖还没干时立即向

锅中撒奶粉，一边撒一边用勺子不停翻炒，直至奶粉均匀地包裹在每一个腰果上。 3、锅离火，将腰果均匀平铺在一个大铁盘上，待其晾凉后上桌即可。

小诀窍 特点

外面裹的一层奶粉加热后奶香芬芳，咬下去腰果松脆。 制作关键

1、腰果炸至微微变黄时立即捞出才能保证松脆，火候稍大一些就可能炸熟、变面；熬糖色时要用慢火，腰果放入后要用勺子不停翻炒，以使每个腰果分离；在锅中翻炒时间不能太长，以免糊锅。 2、稍放一点点盐，可使糖的甜不那么腻，而且一点点咸味往往让人觉得更甜。

核桃糖

材料

核桃仁200g，白芝麻20g，绵白糖400g，麦芽糖1汤匙（15g），香油1茶匙（5ml） 做法

1、将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用。

2、准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。

3、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。

4、糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。 5、放凉后，切成小块即可享用。

太妃糖

材料

淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克 做法

1.淡奶油倒入小锅中 ,加入白糖, 再倒入麦芽糖,.然后用小火加热 2.煮沸奶油 , 一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠

3.然后倒入模具中 , 放凉后脱模 .也可以倒入方形模具中 ,倒出来就是方

土司水果派

材料

1.白土司 1/2 2.櫻桃 200公克 奇異果 2顆 罐頭水蜜桃 1/2罐 3.奶水 315cc 雞蛋 54公克 砂糖 63公克 低筋麵粉 18公克

玉米粉 14公克 奶油 25公克 做法

1 將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司，每片土司再斜切成2個細長三角形，放進烤箱微烤。

2 製作布丁餡：將材料3的奶水煮至90℃備用；再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後，沖入加熱過的奶水，以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火，將奶油加入拌勻即可。 3 將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。

4 烤好的土司片先塗上一層布丁餡，其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片，剩下的2片鋪上奇異果片，做成三種不同口味的土司水果派。

核桃焦糖抹酱

材料

白糖100克，淡奶油100克，核桃30克，水50克 做法

1.白糖加水放入容器中，用小火煮 2.淡奶油同时放在另一个容器中

3.烤好的核桃，放入保鲜袋中，用擀面棍压 4.压成碎粒即可

5.糖水小火煮，但不要搅拌它 6.淡奶油同时用另一个锅煮开 7.糖水煮至呈焦糖色，关火

8.及时倒入煮好的淡奶油，搅拌均匀，倒入核桃碎，再搅拌均匀。隔冰水放凉

9.然后倒入瓶子中

10.焦糖滋味浓郁

11.抹面包，抹华芙饼，抹馒头味道都相当棒

蛋花椰糖燕菜

材料

下层：300g水…200ml淡奶…3片斑兰叶，打结…80g糖，加入8g燕菜粉，拌匀

上层：500ml水…75g椰糖…3片斑兰叶，打结…40g糖，加入8g燕菜粉，拌匀…1粒蛋白 做法

1. 下层：水和斑兰叶煮滚至香，捞起斑兰叶。

2. 加入糖和燕菜搅煮至完全溶解，离火，加入淡奶拌匀，

倒入模型中。

3. 上层：水、椰糖和斑兰叶煮滚，捞起斑兰叶，加入其余材料搅煮至完全溶解，加入蛋白，搅拌成蛋 丝状，离火。

4. 倒入模型中，待冷，放入冰箱冷藏2小时即可享用。

面包蛋挞

材料

外皮：5片切片面包

蛋馅：130ml鲜奶，2粒鸡蛋，45g糖，1小茶匙蛋黄粉

做法

1、面包压扁，按入模具里。

2、蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。 3、预热烤箱，以180度烤大约15分钟便可。

小诀窍

1、模具可以是小铁碗或是小铁杯子。 2、每个人的烤箱热情度不一要自行调配噢！

枫糖烤杏仁

材料

2 杯杏仁先烤熟（平铺在烤盘里，350F烤12到15分钟）

1/4 糖加1/3 tsp盐拌匀（我还加了一小勺桂皮粉Cinnamon和一小勺辣椒粉Cayenne Pepper） 做法

取一不粘锅，加2 tbsp枫糖浆，2 tbsp水，2 tsp油（ oil）烧开，加入杏仁翻炒到糖浆收干，加入混合好糖盐拌匀，冷却即可。

这个配方若是把枫糖浆换成蜂蜜，就成Honey roasted Almonds了. 奥利奥免烤芝士蛋糕

材料

奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克 做法

1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。

2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。 3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。

4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。

5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。

6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！

免烤奶酪蛋糕

材料

whipping cream 200g cream cheese 200g gelatine 10g 糖 20g

玛丽饼 80g 牛油 50g 巧克力 100g 做法

1. 把饼干压碎，饼干和已经融化的牛油一起混合。

2. 把混合好的饼干倒去模子，死命用力的把饼干压紧。再放去冰箱备用。

3. 用搅拌器把已融化了的whipping cream 打至发泡和有明显的纹路，

放进冰箱备用。

4. 刚使用过的搅拌器不需清洗可以继续使用，然后把cream cheese和糖一起搅拌至顺滑。 5. 将已经融化的gelatine（隔水融化）也加入cream cheese 一起搅拌。

6. 将1/3的whipping cream 和cream cheese 使用刮刀混合。（不要使用蛮力搅拌） 7. 再把剩下的whipping cream 也加入进行混合。 8. 把混好的cheese 糊倒去模子里。放进冰箱冰一冰。

9. 再蛋糕冰的时候，我们就可以去把巧克力（隔水加热）溶解成糊状，然后放凉。 10. 把放凉了的巧克力倒去模子，再冰几个小时或隔夜，然后就大功告成咯~

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