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第 6 页，共 31 页 因为：
①酸碱强度，在这些功能基中，组氨酸咪唑基解离常数约为6.0,这意味着接近生物体液pH 条件下，它一半以酸，一半以碱形式存在；
②咪唑基在供出质子和接受质子速度方面十分迅速。由于这些优点,所以组氨酸咪唑基是最有效的催化基团，经常出现在酶的活性中心。
19．假如供给和柠檬酸，一个透析后的鸽肝抽提液将催化乙酰CoA 转变成软脂酸和CoA 。回答下列问题时，仅考虑上述反应。
（1）假如供给
在反应过程中，哪一种化合物将被标记？反应完成后将堆积在哪
些化合物上？
（2）柠檬酸怎样参与这反应？并解释它的作用。
（3）从这个反应被抗生物素蛋白抑制的事实中，你能得出什么结论？
（4）为了完成这个反应需要两个酶，
假如酶I 催化的反应需要ATP ，请分别写出所催化的反应。
【答案】（1）由于
在乙酰CoA 羧化酶催化下合成丙二酸单酰CoA 。故丙二酸单酰基将被标记。但是
并不在任何化合物上堆积，因为当丙二酸单酰CoA 用来合成软脂酸时，将以的形式释放。 （2）柠檬酸仅仅作为活化乙酰CoA 羧化酶所需的别构效应剂。柠檬酸（三羧酸循环的第一个中间物）水平的増加是乙酰CoA 转向脂酸合成的信号，而不是加强三羧酸循环的信号。
（3）反应必定包含了一个需生物素的酶。抗生物素蛋白是蛋清中的一种蛋白质，它专一地抑制需要生物素的酶，这些酶总是催化需要A TP 的固定（：02为羧基的反应。
（4）酶工是乙酰CoA 羧化酶
20．胶原蛋白和丝蛋白结构、组成特点及其功能的适应。
【答案】（1）胶原蛋白是动物体内含量最丰富的结构蛋白，构成皮肤、骨骼、软骨、肌腱、牙齿的主要纤维成分。胶原共有4种，结构相似，都由原胶原构成。原胶原是一个三股的螺旋杆，是由三股特殊的左手螺旋构成的右手超螺旋。
这种螺旋的形成是由于大量的脯氨酸和甘氨酸造成的。其一级结构中甘氨酸占1/3,脯氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸含量也较高。轻脯氨酸和羟赖氨酸的羟基也参与形成氢键，起着稳定这种结构的作用。
在胶原中每隔2个残基有一个甘氨酸，只有处于甘氨酸氨基端的脯氨酸才能被羟化。原胶原
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