在县餐饮单位食品安全工作会议上的讲话(4)

凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施；操作人员是否佩戴口罩，严查是否按规定留样。

（六）严查清洗消毒是否到位，认真核查是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，是否按一除渣、二冲洗、三消毒、四清洗、五保洁的要求操作。

（七）严查是否存在违法使用食品添加剂行为，认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责的要求。

（八）严查用水情况是否符合《国家生活饮用水标准》。 对整治中发现的卫生条件差、存在食品安全风险隐患的餐饮服务单位，我局将责令限期整改，整改后仍不符合要求的将责令停业整顿，直至吊销《餐饮服务许可证》。

同志们，“国际**（**）采购节”是展示我县餐饮业良好形象的有利时机，保障广大来宾及消费者餐饮食品安全是我们义不容辞的责任，全县餐饮单位要以对广大消费者饮食安全高度负责的态度，积极采取有效措施，严格自律，强化整改，切实把餐饮服务食品安全工作提高到一个新的水平，为保障我县“国际**（**）采购节”的顺利举办做出应有的贡献！

谢谢大家！

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