中餐礼仪(2)

6 分钟

(二)桌次安排四原则 展示图片 1,图片 2,图片 3 想一想：你应该坐哪一桌？ 1、 “面门定位”原则 以面对正门的位置来确定桌次的高低。 2、 “以右为尊”原则(图 1) 面对正门时，一个房间里有两个并排的圆桌，右边的为主 桌，左边的为次桌。 3、 “以远为尊”原则(图 2) 面对正门时，一个房间里有前后两个圆桌时，离门远的为 主桌，离门近的为次桌。 4、 “主桌定位”原则(图 3) 一个房间里有 3 张以上桌数时，先确定主桌，距离主桌越 近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。 (三)位次排列三注意 展示图片 想一想：主人坐几号位？你是客人应该坐

几号位？ 1、 面门为上：主人应在主桌面对正门而坐。 找出主位 2、 以近为上：离主人越近位次越高。 练习：比较 2 号位和 5 号位的位次高低。 3、 右高左低：主人右边比左边位次高。 练习：比较 2 号位和 3 号位的位次高低。 练习：请根据所学知识，在下图中做出正确安排。 主人 1、主人 2、主宾 1、主宾 2、主宾 3、主宾 4 三、餐具使用礼仪 “美食不如美器” 1、 碗 拿碗的正确姿势：左手的四个手指支撑着碗的底部，拇 指则放在碗端。 2、 筷 正确的拿筷姿势 不要用筷子敲碗，不要把筷子插在碗里。 补充小知识：为什么不要把筷子插在碗里?

看图思考

理解判断

看图思考

5 分钟

练习

学生表演 拿碗姿势 看图理解

3 分钟

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