关于减肥餐厅的调研报告 - 图文

减肥餐厅调研报告

关于减肥餐厅的调研报告

专 业：市场营销 班 级: 营销1011

小组成员：庞晓杨、任秀秀、陈佳群、 杨小燕、郑小娟、杨 云、 赵国林 指导老师：张 良

2011年12月

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减肥餐厅调研报告

目 录

一、前言........................................................................................................................................... 3 二、调查目的 ................................................................................................................................... 4 三、调查对象 ................................................................................................................................... 4 四、调查内容 ................................................................................................................................... 4

（一）减肥餐厅消费市场状况 ............................................................................................... 4 （二）消费者状况 ................................................................................................................... 5 （三）竞争者状况 ................................................................................................................... 7 五、调查方式方法 ........................................................................................................................... 8

（一）调查区域 ....................................................................................................................... 8 （二）搜集资料的方法 ........................................................................................................... 8 （三）样本量与分布 ............................................................................................................... 9 （四）资料的处理方法 ........................................................................................................... 9 六、调查结果分析 ........................................................................................................................... 9

（一）样本的基本情况 ......................................................................... 错误！未定义书签。 （二）消费者对减肥的重视度和对减肥餐厅的认识度 ..................... 错误！未定义书签。 （三）消费者对减肥餐厅的接受程度 ................................................. 错误！未定义书签。 （四）消费者对减肥餐厅的大致需求……………………………………………………..20 （五）消费者的基本情况………………………………………………………………….. 七、结论与建议---------------------------------------------------------------------------------------------23

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一、前言

当今社会，肥胖者越来越多。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。打开电视，减肥广告扑面而来，但人们往往难以确定哪一种产品真的有效。追究肥胖的原因，大多与饮食有

关。食物减肥分为两种：一种是控制食物摄入量；另一种是调整饮食结构。前一种方法由于严重损害身体健康而不可取；后一种既可以控制体重,又可提供人体所必需的营养,且不会因节食而引起痛苦,所以这种办法容易被多数肥胖者接受。顺应这种需求，开一家提供减肥食品的餐馆，这类餐馆既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。同时，生活节奏加快，许多上班族都很难抽出时间锻炼，而通过健康饮食的方式为自己瘦身，则是如今的流行趋势。所以，我们就此开展调查，分析此餐馆是否能适应消费者需求以及它的市场前景。

1、首先我们了解了减肥市场状况：从世界范围看，减肥一直是个广泛长久的话题，市场潜力巨大，以下几点可以证明：

⑴ 随着全区经济的发展，人类的生活水平的上升，肥胖人群不断增加。在发达国家，肥胖人群比例已经达到30%以上。

⑵ 肥胖危害已经是众所周知，迫使人们不得不寻求减肥方法。

⑶ 对“瘦身为美”不懈追求，成为广大青年女性（也包括中老年女性）要求减肥的第一动力，他们是构成减肥市场的主要部分。

⑷ 目前世上尚无一种减肥产品能真正的一劳永逸的终身根除肥胖。因此，减肥这一市场将长期拥有广阔前景。

2、从中国减肥市场来看，上述的原因同样使减肥得市场呈现出巨大潜力。而且中国减肥市场还独具以下特色：

⑴ 贫富差距越来越大，将导致减肥市场相对其它场品市场的扩大。

⑵ 人口众多的中国决定了减肥市场广阔。据不完全统计，中国肥胖人口已达八千万，城市人口肥胖比例达27%。

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⑶ 消费者平均文化水平低和消费观念的不成熟，无疑为减肥品市场的扩大提了良机，只要宣传得法，操作得当，不需要减肥的人都会见加入到减肥人群当中来。

另外，据我们的调查发现目前就全国市场来看，真正意义上的减肥餐厅还寥寥无几，宁波市场这样的餐厅有但是定位不够明显。而且，国际市场来看，目前也只有日本和韩国有这样的餐厅。由此可见，减肥餐厅的市场空白是相当大的。

二、 调查目的

了解会消费此类商品的人群有何需求，预测减肥餐厅的市场前景，同时，分析竞争对手状况。

三、 调查对象

主要针对宁波市18岁以上肥胖人群（之中不包括曾从事过减肥产品销售行业的人群）。

四、 调查内容

（一）减肥餐厅消费市场状况

主要包括：宁波市人口规模、居民消费等总量与结构资料，减肥人群数量及构成资料。

1、人口规模

据全国第六次人口普查结果显示，至2010年11月1日零时宁波共有常住人口760.57万人，其中外来人口为228.85万人，占全部常住人口的30.09%。宁波常住人口10年来年均增速却达2.46%，居副省级城市第五位。

2、居民消费结构及特点

在居民收入平稳增长的同时，居民家庭消费也同步增长，消费能力和水平明显上升。

抽样调查资料显示，2011年上半年我市市区居民人均消费性支出10731元，同比名义增长15.4%。从消费结构看，构成消费性支出的“八大类”呈“六升一平一降”态势：食品、衣着、居住、医疗保健、交通通信、教育文化娱乐服务六大类支出同比均呈上升趋势，其中交通通

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信和医疗保健增长较快，同期比分别上升52.4%和42.3%；家庭设备用品和服务支出与去年同期持平；而居住类支出呈下降趋势，表现为同比下降28.5%。

2011年上半年宁波市区居民消费支出情况表

2010年 指标名称 金额构成2011年 对支出增同比增长金额（元） 构成（ %） 长贡献率（元） （ %） （%） （%） 9300 100 10731 3483 37.4 1073 11.5 824 8.9 622 6.7 392 4.2 1323 14.2 1242 13.4 341 3.7 4102 1208 589 622 558 2017 1269 366 100 38.2 11.3 5.5 5.8 5.2 18.8 11.8 3.4 15.4 17.8 12.6 -28.5 0.0 42.3 52.4 2.2 7.5 100 43.2 9.4 -16.4 0 11.6 48.5 1.9 1.8 消费性支出 1.食品 2.衣着 3.居住 4.家庭设备用品及服务 5.医疗保健 6.交通和通信 7.教育文化娱乐服务 8.其他商品和服务

（二）消费者状况

主要包括：目标消费群体基本情况，如性别、年龄、职业、收入、文化程度和有无减肥保健意识等。目标消费者对减肥餐厅的认知程度及渠道以及消费者对减肥餐厅的各种需求等。 1、性别

根据最新的人口普查数据公报显示，2010年，宁波市常住人口中，男性人口为3883564

人，占51.06%；女性人口为3722125人，占48.94%。总人口性别比（以女性为100，男性

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