开瓦罐快餐加盟店要做好市场调查(2)

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4) 大多数瓦罐快餐的经营状况;

5) 瓦罐快餐经营的发展趋势。

其次，主要是对直接竞争者进行调查。直

接竞争者包括：一是与本餐馆处于同一位置的其他餐馆，二是与本餐馆经营范围和目标顾客相似，提供类似产品和服务的瓦罐快餐。仔细搜索你的直接竞争者，然后详细调查下列内容。

1) 名称、类型、地理位置、总数量;

2) 面积与座位数，每餐的座位周转率;

3) 店面及内部装潢状况;

4) 营业时间、日营业高峰期;

5) 主要顾客类别;

6) 菜单及菜肴品质;

7) 人均消费额;

8) 服务状况;

9) 雇员工资;

10) 其它(营业年数，促销手段等)。

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根据上述调查内容，我们就可估算出竞争对手的销售收入，了解其经营状况了。

此外，还要分析竞争对手经营成功的因素和惨淡经营的原因，这对确定新建餐馆的经营策略十分重要。除了上述现实的竞争对手外，我们还应注意一些潜在的对手。对有无其他人也打算在该地开瓦罐快餐做一番调查。很显然，最大限度地掌握竞争对手的情况，有助于我们制定切实可行的经营策略，处于竞争的优势地位。

四、经营的外部环境

创建餐馆时还应对以下方面信息做调查，以增加创建的信心。

1) 国家政局的稳定性;

2) 政府对饮食服务行业的法规、政策、税收及其它规定;

3) 当地的经济发展水平、发展方向;

4) 当地人口总数量、居民的收入状况、消费水平、消费趋势及购买力;

5) 当地的饮食风俗;

6) 原材料、劳动力资源、能源的供应情况及其来源的稳定性;

7) 交通、邮电、旅游、港口和城市建设等动态信息;

8) 自然气候、地理条件、治安状况等。

市场调查的内容是多方面的，但最重要的不外乎上述四点。好的开始是成功的一半，若能

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详细调查这些市场因素，对于方案的制定是大有好外的。

文章来源：开瓦罐快餐加盟店要做好市场调查

（http://canyin.qudao.com/news/4027112.shtml）

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