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生物饲料科技研究与应用(3)

来源:网络收集 时间:2019-04-05 下载这篇文档 手机版
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在改善肉蛋品质方面,很多天然植物提取物自身具有较强的抗氧化活性,可以提高动物体内的抗氧化能力,对于提高鸡的免疫力、抗应激能力、生产性能和肉蛋品质等方面具有良好的作用。例如:在肉鸡饲粮中添加1%~2%鲜大蒜或0.2%的大蒜素,鸡肉的鱼腥味便会消失,鸡肉香味变浓;在肉仔鸡饲粮中添加芦荟多糖可以降低肌肉的滴水损失,提高肌肉的持水力,改善鸡肉品质。 6.2 天然植物提取物在养猪生产中的作用

对仔猪生产性能的影响:天然植物提取物具有提高仔猪的生长速度,降低料重比的作用。研究表明,在断奶仔猪饲粮中添加牛至油30~50 g/kg,可提高饲料利用率3.35%,饲粮中添加黄芪、黄连、刺五加等复合提取物,可显著促进仔猪生长和降低腹泻率[100]。

对育肥猪生产性能的影响:饲粮中添加黄芪多糖具有提高生产性能的趋势,而且黄芪多糖还能提高生长猪的体液免疫和细胞免疫能力。在饲粮中添加茶多酚能提高育肥猪肌肉总抗氧化能力,降低生长猪腹泻率[101-102]。

对母猪生产性能的影响:侯晓礁等[103]研究表明,在妊娠后期母猪饲粮中添加300 g/t黄芪多糖粉,能有效提高妊娠后期母猪的生产性能和出生仔猪的健康水平,对妊娠母猪的各种繁殖障碍和疾病有很好的预防作用,窝均产仔数、窝均活仔数和窝均活仔重均高于对照组,弱仔率、死胎率、木乃伊率和畸形率均比对照组低。在哺乳母猪基础饲粮中添加0.5%的植物提取物能明显改善哺乳母猪的泌乳性能,提高哺乳仔猪的生产性能,降低哺乳仔猪的腹泻率及死亡率。

6.3 天然植物提取物在反刍动物生产上的作用

天然植物提取物能够提高反刍动物的采食量和饲料消化率,同时改变瘤胃微生物菌群,使得降解粗饲料的微生物数量增多,从而改善了其发酵类型。研究发现,天然植物提取物能够抑制瘤胃甲烷产生,不仅降低反刍动物甲烷生成对环境的影响,而且可以减少瘤胃发酵过程中的能量损失,提高饲料的利用率[104]。近年来,大量研究表明,天然植物提取物中含有皂苷、挥发精油和单宁等多种生物活性成分,具有抗菌、促生长、提高免疫力和

抗氧化等功能,同时具有调控反刍动物瘤胃发酵模式、降低饲料蛋白质损失、减少甲烷排放的功能[105]。 7 发酵饲料

发酵饲料是指在人工控制条件下,微生物通过自身的代谢活动,将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化,产生更能被畜禽采食、消化、吸收的养分并且无毒害作用的饲料原料。发酵饲料生产工艺分为液体发酵和固体发酵2类。液体发酵技术国外使用较多,普遍采用饲料中天然存在的乳酸菌、酵母供发酵;国内普遍使用微生物发酵剂或菌种,使用固体发酵技术。 7.1 发酵饲料原料

目前,我国新版《饲料原料目录》中载列了发酵饲料种类(表2),并于2013年1月1日起施行。实际生产中使用的生物发酵原料产品包括发酵豆粕、发酵棉籽粕、发酵菜籽粕、发酵麸皮、青贮饲料、单细胞菌体蛋白和酵母蛋白等。

表2 我国发酵产品及副产品原料目录

Table 2 Ingredient list of the fermentation feed and its by-products in China[106]

强制性标识要原料编号 原料名称 Ingredient Ingredient serials name 特征描述 Characteristic describe Legal requirement 12.1 饼粕、糟渣发酵产品 以豆粕为主要原料(≥95%),以麸皮、玉米皮等为辅助原料,使用农业部《饲料添加剂品种目录》中批准使用12.1.1 发酵豆粕 的饲用微生物菌种进行固态发酵,并经干燥制成的蛋白质饲料原料产品 水苏糖、水分 求 粗蛋白质、酸溶蛋白、 以果渣为原料,使用农业部《饲料添加剂品种目录》中粗纤维、粗灰12.1.2 发酵果渣 批准使用的饲用微生物进行固体发酵获得的产品。产品分、 名称应标明具体原料来源,如:发酵苹果渣 水分 以脱壳程度高的棉籽粕或棉籽蛋白为主要原料(≥95%),以麸皮、玉米等为辅助原料,使用农业部发酵棉籽蛋12.1.3 白 菌进行固态发酵,并经干燥制成的粗蛋白质含量在50%以上的产品 《饲料添加剂品种目录》中批准使用的酵母菌和芽胞杆粗蛋白质、酸溶蛋白、 游离棉酚、水分 粗蛋白质、粗酿酒酵母发以鲜白酒糟为基质,经酿酒酵母固体发酵、自溶、干12.1.4 酵白酒糟 燥、粉碎后得到的产品 酸溶蛋白、木质素 当前我国可发酵用非常规饲料原料有:米糠饼、统糠、高粱糠、白酒糟、黄酒糟、啤酒糟、麸皮、玉米皮、玉米胚芽粕、玉米芯粉、大豆皮、大豆糖蜜、豆渣、花生粕、椰子粕、葵花籽粕、枣粕、枣粉、甘薯渣、菊苣渣、菊芋渣、马铃薯渣、魔芋渣、木薯渣等。 7.2 发酵全价料

所谓发酵全价料是对通常的混合饲料经过发酵处理后的俗称,非规范名称,但在实际生产中已广泛使用,如蛋白质饲料原料单独发酵后,与能量饲料和预混料混匀后饲喂;能量饲料原料、蛋白质饲料原料和预混料混匀后发酵饲喂;常规饲料原料发酵后大比例替代普通全价饲粮等方式都在应用。 7.3 常用发酵菌种

目前生产中常用的发酵菌种包括:枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、植物乳杆菌、粪肠球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母、米曲霉、黑曲霉等。

纤维、 7.4 生物活菌制剂与发酵饲料的异同

生物活菌制剂与发酵饲料的异同见表3。

表3 生物活菌制剂与生物发酵饲料特性比较

table 3 The specialty comparison between biological live bacteria preparation and biological

fermentation feed

项目 Items 生物活菌制剂 Biological live bacteria 生物发酵饲料 Biological fermentation feed preparation 菌种范围 Strain range 添加剂目录34种 枯草芽孢杆菌、粪肠球菌、植物乳杆菌、酿酒酵母、米曲霉等 杂菌 Mixed 10CFU/g以下,而且是发酵后加工10~10 CFU/g,原料不灭菌或灭菌不彻底混入 bacterium 储运环节混入 3 45制备工艺 Preparation technology 液态,单菌纯培养 固态,多菌混合发酵 外观 Appearance 白色或浅黄色颗粒或粉末 发酵前原料形态,发酵后颜色略微加深 作用位置 Action position 动物肠道 体外、发酵池等 作用方式 肠道内复苏,产酶、益生因子、免疫体外发酵降解抗营养因子,提高消化吸收效率 Action mode 增强因子 重点 Key 生物学活性与活菌数 活菌+代谢产物 point 区别 Difference 最终饲喂时生物活性不能保证 最终饲喂时生物活性可有效保证 7.5 发酵饲料的功能

发酵饲料具有改善饲料的适口性、刺激畜禽采食、提高饲料中营养物质消化率及利用率的功能,还有益于畜禽肠道健康和增强免疫力,降解饲料中的有毒物质,产生促生长因子,有效地抑制消化道中的大肠杆菌、沙门氏菌及一些致病性细菌与病原体的繁殖与生长。

脱毒和抗营养因子去除包括:豆粕中的抗原蛋白,棉籽粕中的棉酚,菜籽粕中的硫甙、芥子酸,粗饲料中的纤维、非淀粉多糖。经过体外消化,大分子蛋白质变为小肽,多糖变为单糖,吸收效率提高。

发酵饲料能促进断奶仔猪的生长,提高饲料转化率。饲料经过乳酸菌发酵之后提供了许多生物活性物质,如功能性多肽、酶等,使饲料的消化吸收率大大提高。章世元等[107]和张宏亮等[108]报道,发酵豆粕可促进断奶仔猪生长,促进胃肠道组织的发育,减少腹泻,提高饲料利用率。王长彦[109]在育肥猪中应用微生物发酵饲料,比常规饲料表现出较好的生产性能,平均日增重提高了4.67%。

越来越多的养殖企业正在逐渐增加发酵饲料的使用量,使用发酵饲料将是畜牧行业的发展趋势,发酵饲料市场有较大的发展空间。但在有关生物饲料产品的适口性、营养成分、抗营养因子、天然毒素以及对动物健康状况和畜产品品质的影响等方面,都需要建立合适的方法进行安全性评价。 7.6 发酵饲料生产技术

发酵饲料生产技术除了发酵菌种以外,生产工艺是决定发酵技术成败的关键。目前,国内外关于发酵饲料生产技术主要包括以下几种:1)青贮技术。其工艺传统、历史悠久、技术成熟,缺点是季节性强,原料必须新鲜,且只能就地利用,基本不能远距离运输,开

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