学校食堂工作会议记录

食堂职工会议记录

时 间 参加人员 2018.3.5 地点 主持人 餐厅 食堂从业人员 主 要 内 容 1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。 2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。 3、食品留样48小时备查。 4、不准食用剩饭剩菜。 5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。 6、每天清扫卫生，不留死角。

食堂安全教育记录

时 间 参加人员 2018.3.12 地点 主持人 食堂 食堂从业人员 主 要 内 容 1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。 2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。 3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。 4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。 5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。 6、食品留样48小时备查。 7、不准食用剩饭剩菜。 8、每天清扫卫生，不留死角。 9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。

食堂职工会议记录

时 间 参加人员 培训内容： 2018.3.19 食堂从业人员 地点 主持人 食堂 1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。 2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。 3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品，所接受食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。 5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。 6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查。 7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。

食堂职工会议记录

时 间 参加人员 2018.3.26 食堂从业人员 地点 主持人 食堂 培训主题： 食堂工作规范 培训内容： 1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。 2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。 3、拿取馒头等要用食品夹。 4、食品留样不少于200克、48小时。 5、与食品无关的物品要及时清理。 6、严禁外送主食。 7、加快炊具不锈钢化，不准使用塑料盖布、泡沫箱。

食堂安全督导教育记录

时 间 参加人员 2018.4.2 地点 主持人 食堂 食堂从业人员 主 要 内 容 1、 严禁外送主食。 2、 要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。 3、 加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。 4、 进一步规范台账管理。

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