导游词资料

从化特产多种多样，有荔枝、蜂蜜、大红柿、话梅、三华李、流溪河红茶、花生油等等，最有名的当然就是荔枝、龙眼。

从化荔枝蜜，被誉为蜂蜜之王，在从化到处都有卖蜂蜜的商店。 从化流溪话梅:因为流溪的青梅果大、肉厚。做出来的“流溪话梅”更是食味一流，比佳宝的好多了。

从化特产多种多样，有荔枝、蜂蜜、大红柿、话梅、三华李、流溪河红茶、花生油等等。其中荔枝品质之好，品种之多，产量之大闻名四方。 一、从化荔枝 1、荔枝的品种

从化荔枝有早熟、中熟、迟熟三个品种。早熟品种一般在5月下旬至6月中旬果熟，主要品种有：妃子笑、大早、黑叶、状元红、白蜡等；中熟品种一般在6月下旬至7月上旬果熟，主要品种有糯米糍、桂味、青皮甜、蜜糖罂等；迟熟品种一般在7月中旬至下旬果熟，主要品种有淮枝、香荔、尚书怀等。 2、化荔枝的加工

荔枝采摘后不易保鲜，给荔枝贮运和生产带来一定的影响，因此，荔枝加工逐步运用发展，加工的产品主要有荔枝干果和荔枝酒。 （1）荔枝干

从化加工荔枝干，传统方法是利用太阳生晒和火焙两种。生晒荔枝干，味道鲜美，但受天气条件限制，阴雨天则无法加工，干燥时间长。火焙方法简易，大量加工均可在室内进行，该技术已逐渐成为大

量加工荔枝干的方法。从化市神岗、太平、城郊、江埔等镇的农民，素有焙荔枝的习惯，几乎家家户户都有人懂这门技术。近年来，从化市每年加工荔枝干约1000-1500吨，干果远销江浙一带，大大提高了经济效益。 （2）荔枝酒

从化人有用鲜荔枝浸酒的习惯，酒味有浓郁的荔枝香甜。从化酒厂在1982年利用荔枝鲜果肉酿制了荔枝酒系列产品，大大提高了荔枝鲜果的商品价值。荔枝酒系列产品有妃子笑、珍藏荔枝酒、佳荔思酒和鲜荔枝汁酒4种。其酿造的工艺流程是选取鲜果经洗涤-制汁-杀菌-接种-发酵-陈酿-蒸馏-调味-杀菌，最后装瓶出厂。荔枝酒酒度15-17度，有浓郁的荔枝果香，酒味深厚醇和，酒体文雅色鲜，风格独特，具有色、香、味俱全，加冻加热饮用色香味不变的特点，深受广大消费者喜爱。1985年荔枝酒被广州市定为市酒，其中妃子笑酒已经进入港澳市场。荔枝酒成为从化继荔枝之后又一新的特产。 二、从化红柿

从化出产的红柿果实味甜，嫩滑可口，富含糖份、淀粉、蛋白质、各种无机盐及维生素，营养价值高，除鲜食外，可加工制成柿饼，是出口外销的重要果品之一。从化红柿的成熟期为8月底至10月。从化红柿的主要品种是大红柿和水柿。大红柿以皮色艳丽、肉质柔软、味甜多汁而被列为广州的名牌水果，鲜食大红柿有降血压、解酒毒、止血润便的功效。水柿果实较大，扁略呈四方状，经加工的水柿肉质新鲜爽脆，清甜可口，别有一番风味。从化红柿种植面积不断扩增，年

产已达上万吨，经济效益不断提高，其中大红柿尤以海拔740多米，气候怡人的凤凰山两侧盛产的“凤凰柿”和“上罗柿”为最佳。 三、从化三华李

从化三华李，是从化的第二大宗水果。它适应性强，易种易管，生长快，结果早，一般定植后3年就能结果，5年开始进入丰产期，平均亩产在1500-2500公斤之间，丰产稳产。建国后，我市大面积种植三华李，使其成为从化市新的著名土特产。从化三华李枝条软垂，立春前后开花，夏至时节果熟上市。果实扁平，果中等大小，单果重20-40克，果身披白粉，并有星星绿点，果肉紫红色，玲珑剔透，肉质爽脆，味甜多汁，微酸无涩味，肉厚核小，风味品质极佳，果实耐贮运，为李之上品。较出名的有凤院三华李和凤凰三华李。从化三华李除鲜食外，还可加成话李干和蜜饯，有解渴提神的功效。 四、从化青梅

从化梅的品种有大肉梅、腊梅、鹰嘴梅、大青叶梅、蜡象梅、青梅等等12个，其中以大青叶梅栽培最多，品质较优。梅的经济价值高，种后3-5年结果，12年-20年为盛产期，单株产量为10-15公斤，平均亩产为130公斤，果实于清明后成熟，是一年中最早成熟的一种水果。从化种植梅较多的镇是：东明、吕田、良口、太平、灌村等，其中东明镇的产量最高。梅可供加工制成梅酱、话梅、乌梅、陈皮梅、甘草梅、蜜饯梅等10多个品种。由流溪河林场加工的流溪河话梅品质纯正，咸、酸、甜适宜，风味独特，具有解渴、解酒、开胃醒神之功效，是话梅之上品，零食之佳品。

蜂皇浆

蜂皇浆，是蜜蜂从咽腺分泌出来喂蜂皇的乳浆状物质，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、 乙酰胆碱、葡萄糖、多种维生素、多种酶、10-羟基癸酸和R物质等。

无 公 害 蔬 菜

年初，在广州市蔬菜办的大力支持下，神岗镇建成为广州市优质蔬菜现代化生产科研示范基地。经过几年的努力，目前基地面积达2300亩，日产蔬菜26吨，年产量达9600吨，年产值7500多万元，该场注重菜田水利建设，按照“相对集中、连片整治、提高标准匹配投入”的方针，投入1000多万元，开展以“整治排灌渠道，完善田间工作小道”为主要内容的规范化菜田水利建设，实现灌渠砖石化、菜田工作小道水泥化。

荔枝是南方特产，早在两千年前就广为种植。中国有荔枝记载的最早文献，是2100多年前汉朝司马相如的《上林赋》和六朝的《三辅黄图》。宋代文豪苏轼被贬到广东惠州时写了《收蜜蜂》的诗：“空中蜂队如车轮，中有王子蜂中尊， 分房减口未有处，野老解与蜂语言，前人传蜜延客住，后人秉艾催客奔??”描述蜜蜂分蜂和收捕分蜂群的情景，介绍当地养蜂已成规模。

从化种植荔枝有记载的可以追溯到200多年前，据清¬¬雍正八年（1730年）《从化县志•物产志 》载：“果之品三十有五，而荔枝为魁，核小而脂肥” 而自种植荔枝开始，便有了养蜂

采蜜的历史，因此养蜂历来是从化人的家庭副业，以饲养中蜂为主，特别是建国后，从化养蜂业得到大发展，出产的从化荔枝蜜以品质优异成为闻名遐迩的土特产。从化荔枝蜜历史悠久，具有较高的知名度。雍正八年（1730年）《从化县志》里记载：“从化荔枝蜜，是蜜蜂采集荔枝花汁酿造而成。从化荔枝蜜是全国蜂蜜中的佼佼者”。 一直以来，从化蜂蜜产品企业都在其产品上标注“从化荔枝蜜”字样，以示正宗。而现在随着生产规模和国内外贸易的扩大，“从化荔枝蜜”知名度也不断扩大，已经成为享誉国内外的极具地方特色的产品。

蜂蜜在从化主要有三种：春糖（荔枝蜜）、夏糖（山乌桕糖）、冬糖（鸭脚木糖）。其中以荔枝蜜最出名。

1960年，当代著名散文大师杨朔在从化温泉观看放蜂采蜜并亲口品尝后，激情满怀，书写了享誉中外、脍炙人口的散文《荔枝蜜》，该文被收录入中国语文教科书中作为典型散文教材，并入录于《中华散文珍藏本》（杨朔卷），让大家都知道了从化有荔枝、从化有荔枝蜜，从化荔枝蜜从此名扬天下，从化人也因此被其誉为“酿造生活之蜜”的人。

从化特产

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