营销策划：休闲食品突破瓶颈的五大路径(2)

在食品原料创新之外，品类创新是休闲食品创新的第二条路径。今年在各地市场涌起的水产浪潮是其代表，核心特征是用更有营养，更无污染的水产品类代替一些无法程控的种植品类，通过对品牌价值的控制和消费价值的拓展实现对老人、小孩等人群进行多层次拓展，如宁波今日集团利用其自身在金枪鱼捕捞上的优势，推出定位于第四餐的“非常鱼块”就是该类型品类在市场应用的典型。

第三，工艺创新是休闲食品创新的核心工程。薯片作为目前应用极为广泛的品类，一方面在市场消费占据主流位置，另一方面也因其油炸，会发胖等负面影响饱受消费者诟病。好丽友集团正是在这种需求与实际的矛盾中，实现工艺创新，推出“薯愿”品牌， 实现了薯片品类在健康化路程上的又一次升级。

第四，在渠道创新上，目前休闲食品的主渠道是超市、便利店系统，但云南猫哆哩精准定位在消费层次上的“解压”功能，在现成渠道上另辟蹊径，准确命中商务休闲群体，开辟出了茶楼的另类渠道，通过与普洱茶楼的捆绑式销售，实现了自身的价值提升和多层次应用。

另外，在传播上，如何在目前大多休闲食品都采用感性诉求的基础上，加入健康诉求，进行消费互动等传播手段等更是休闲食品能否完成价值多元，结构多层次的关键。

在李明利本人看来，只有完成了从传播到渠道到原料、工艺和品类的系统性创新，我国休闲食品才能真正突破目前价值逼仄、人群小众等限制，真正满足消费者多休闲食品健康化、多样化、个性化和日

常化需求，最终实现自身的良性持续发展。

李明利，北京方圆品牌营销机构董事长，我国著名品牌管理战略专家，农业深加工品牌策划第一人，主要从事农业产业、品牌化战略管理，擅长针对企业品牌管理现状，帮助企业系统快速实现品牌价值、利润提升。成功服务中粮集团、娃哈哈、中山水出、山东万兴、旺旺、湖南克明、北京稻香村、山东东兴源、今麦郎、汇源等数百家企业的全案营销服务。

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