杭州36名菜56年

一九五六年浙江省认定的36个杭州名菜

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2000年杭州市认定的48只新杭州名菜 ·杭州八味 ·莲藕炝腰花 ·过桥鲈鱼 ·风味牛柳卷 ·椒盐乳鸽 ·芙蓉水晶虾 ·亨利大虾 ·钵酒焗石蚝 ·鸡汁鳕鱼 ·鲍鱼扣野鸭 ·鳖腿刺参 ·翠绿大鲜鲍 ·铁板鲈鱼 ·香叶焗肉蟹 ·钱江肉丝 ·香包拉蛋卷 ·武林熬鸭 ·明珠香芋饼 ·西湖蟹包 ·西湖一品煲 ·蟹汁鳜鱼 ·珍珠日月贝 ·纸包鱼翅 ·元鱼煨乳鸽 ·金牌扣肉 ·莲子焖鲍鱼 ·白沙红蟹 ·开洋冻豆腐 ·脆 皮 鱼 ·浪花天香鱼 ·稻 草 鸭 ·木瓜瑤柱盅 ·双 味 鸡 ·白玉遮双黄 ·八 宝 鸭 ·蛋黄梭子蟹 ·竹叶子排 ·树花扽土鸡 ·松仁素果 ·山龟煨王蛇 ·吴山鸭舌 ·砂锅鱼头王

·蒜香蛏鳝 ·西湖莲藕脯 ·蟹 酿 橙 ·特色大王蛇 ·手 撕 鸡 ·笋干老鸭煲 淮扬菜：

麻香鸭掌、秀色鱼皮、贵妃醉虾、一品撕兔、虾籽菌菇、为天皮鸡、瑶柱菜胆和梅岭翠笋

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