教学设计《生活中的真菌》(2)

指导分小组实验——汇报交流——课件小结。

5、师：同学们观察得很认真，记录也很形象。看来老师培植这些霉菌还是很有用的。不过为了培植这些霉菌，老师花了十几天的时间，太麻烦了！同学们有什么好办法容易培植出霉菌来吗？（生：温暖、潮湿、阴暗的环境下） 6、师：怎么证明你说的有道理呢？怎样设计实验？（视学生反应，看是否提醒采用对比实验法。）看来问题有些难，小组讨论一下，将讨论结果记录在29页“我的实验设计”中。

学生展示填写的实验设计，交流。师小结。

7、师：在实验过程中我们应该怎样观察呢？（学生可能答不完全正确，提醒学生要在相同时间段观察两组实验的变化，包括是否发霉、发霉程度。） 课件出示观察记录表，学生也可以采用其它更形象的方法记录。如拍照、写或画。（鼓励学生采取多种形式记录）

8、师：希望同学们课后都能认真去完成这个实验，老师先预祝同学们实验顺利、成功。我们要根据实验的结果，评比星级实验。当我们了解了发霉的条件后，就可以想办法防止或减少食物、衣物发霉。

设计意图：通过学生分小组观察霉菌、多种形式记录、设计对比实验来了解有关霉菌的知识，使学生掌握科学探究的方法，丰富学生科学的认知。 四、回溯食品保鲜，尝试开发新技术

1、师：你了解日常生活中人们常用的几种食物或衣物保鲜方法吗？生交流。 2、师：随着科学技术的日益发展，食品保鲜的技术与工艺越来越先进了。（课件展示以鱼为例）你知道它的保鲜发展史吗？各有哪些优点或不足？生充分发表自己的意见。

3、师：看来，现在的保鲜方法也不甚完美。同学们，你还能设计出更好更方便的保鲜方法吗？

鼓励生开动脑筋，设计一种未来的食品保鲜技术，比一比谁的设计更新颖、更实用。评出最佳设计奖。（如果课上完不成也可以布置成课下作业。）

设计意图：通过回顾食品保鲜技术的变革，使学生感受到科学技术的发展给人们带来了生活上的便捷。自己动脑设计未来保鲜技术，培养学生科技创新的精神。

五、畅谈收获，寄语希望

1、师：这节课通过学习你都学会了什么？

2、师总结:通过这一节课，老师发现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物，也不同于动物的生命体，还知道可食用真菌的营养价值。有些同学还会做几道真菌类的菜呢，有机会老师也想尝尝你们的手艺。同时我们还知道了霉菌的形态、探究了霉菌生长的条件和食物、衣物等防止发霉的方法。看来，同学们经过学习，增长了不少科学知识，而且还懂得了学以致用。这才是我们学习的真正目的。今天我们只掀开了真菌世界的一角，还有更广阔的世界等待我们探索与发现。

3、师：课后希望同学们认真完成霉菌生长条件的实验。

设计意图：通过畅谈收获来总结巩固本课所学的科学知识，鼓励学生将知识学以致用。 【教学评价设计】

本课在教学过程中以多元性评价和形成性评价为教学评价的主要方式，可以进行如下评价。

“可以食用的真菌”活动评价表 评价项目 能描述多种食用真菌的形态特征 了解食用真菌种类、作用、菜谱3种以上 多种方法调查食用真菌资料，并主动交流 同学评价：教师评价: “食物发霉”活动评价表

评价项目 通过观察发现霉菌的特点并正确表述 能设计食物发霉对比实验，证明自己的假设 设计未来食品保鲜技术评价表

评价项目 设计新颖程度 设计实用程度 利用先进的技术和设备程度 联系环境保护程度 【设计特色及微创新简述】

一、因为本课知识贴近于生活，所以选取的实验材料都是学生日常生活中能经常见到的，这样有利于培养学生科学服务于生活的意识。二、上课伊始从谈话“吃过山珍海味吗？”入手，学生对吃都比较感兴趣，这样能激发学生的学习热情。三、课前小组调查、课中霉菌观察、对比实验的设计等活动，让每个学生都亲身经历、体验、积极参与，培养学生科学的学习态度和能力。

【附板书设计、学生记录单设计】 1、板书设计

7、生活中的真菌 食用真菌霉菌 宝贵的生物资源对比实验探究条件 食品保鲜

2、学生记录单设计

调查可食用的真菌记录单年月日

名称 主要营养物质 价值 菜谱 资料来源 观察（）发霉对比实验记录单年月日

时间 变化 情况 条件 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 提示学生观察相同食品同一时间在不同条件下的变化情况，可以图片或文字。一次实验只确定一个变量而保持其他条件不变，例如研究环境干燥与阴湿影响时，要保持其他条件不变。这是对比实验的关键。其他实验记录单参照课本。

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