药膳(3)

3．把炖锅置武火烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时即成。

食法：每日1次，每次食鸡肉50克。

功效：滋阴补血，降低血压。用于高血压风痰上逆型患者食用。 银耳炒菠菜

配方：银耳20克 菠菜200克 姜5克 葱10克 盐5克 素油30克 大蒜10克

制作：1．银耳发透，去蒂，撕成瓣状；菠菜洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯透捞起，沥干水份，姜、蒜切片，葱切花。

2．炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱、姜、蒜爆香，加入银耳、菠菜、盐炒熟即成。 食法：每日2次，佐餐食用。

功效：滋阴止咳，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。 金菊猪脑羹

配方：菊花10克 猪脑2只 绍酒10克 姜5克 葱5克 蒜10克 盐5克 鸡汤250毫升 素油30克 制作：1．把菊花洗净；猪脑去红腺筋膜洗净；姜切丝，葱切段，大蒜去皮切片。

2．把炒锅置武火上加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，加入鸡汤，把菊花加入，烧沸，再加入猪脑，放入盐即成。

食法：每三日1次，每次吃猪脑1只，佐餐食用。 功效：疏风清热，平肝明目，补脑降压。风痰上逆型高血压患者食用。 人参炖鲍鱼

配方：鲜人参30克 何首乌30克 原只鲍鱼10只 大蒜10克 姜5克葱10克 盐5克 鸡汤350毫升 制作：1．鲜人参洗净，整条待用；何首乌洗净切片；原只鲍鱼洗净，一切两半；大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。

2．把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。

食法：每日1次，吃鲍鱼1只，及人参、何首乌，喝汤。 功效：补气，益肝，降压。高血压风痰上逆型患者食用。 山楂雪蛤炖鲍鱼

配方：山楂15克 雪蛤15克 鲜鲍鱼100克 蒜10克 葱10克 姜5克 盐5克

制作：1．把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲍鱼洗净，切片；蒜去皮切片，葱切段，姜切片。 2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鲍鱼50克。

功效：补气血，降血压。风痰上逆型高血压患者食用。 山楂银耳粥

配方：山楂10克 银耳10克 大米100克

制作：1．把山檀洗净，切片；银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。

2．把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加水适量，如常规将其煲熟即成。

食法：每日1次，当早餐食用。

功效：滋阴润肺，降低血压。风痰上逆型高血压者食用。 蛇粉双耳羹

配方：白花蛇20克 白木耳20克 黑木斗20克 大蒜10克 姜5克 葱10克 盐5克 素油50克

制作：1．把蛇烘干，打成细粉；银耳、黑木耳发透，去蒂根，撕成瓣；大蒜去皮切片，姜切片，葱切花。 2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，下入蒜、姜、葱爆香，加入鸡汤800毫升，放入木耳及蛇粉。

3．把炒锅烧沸，再用文火煮30分钟即成。 4．食用时，加入胡椒粉调味。 食法：每日1次，佐餐食用。

功效：滋阴润肺，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。

柿子决明茶

配方：鲜柿子2个 草决明15克

制作：1．草决明打碎，用水煎煮15分钟，取汁液100毫升，待用。

2．鲜柿子去皮，用纱布绞取汁液，将柿子液与草决明汁液混匀即成。

食法：每日2次，饮完。

功效：清热止渴，降低血压。风痰上逆型高血压患者饮用。

首乌瑶柱三鲜羹

配方：何首乌10克 鲜瑶柱50克 鲜花枝50克 鲜鲍鱼50克 大蒜20克 盐5克 素油50克

制作：1．把何首乌烘干，打成细粉；瑶柱洗净，切成小颗粒；花枝、鱿鱼洗净，也剁成小颗粒，待用。 2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入大蒜爆香，加入鸡汤300毫升，烧沸，下入瑶柱、花枝、鲍鱼、何首乌粉，用文火煮35分钟即成。 3．食时加入胡椒粉3克。

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