饮料投资项目可行性分析报告书(4)

野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 八、 产品价格设计

1、野生蓝莓浓缩汁价格设计：

目前，**市及附件地区的野生蓝莓浆果的收购价格在3.00元左右，按出汁率80%计算，6倍浓缩汁的吨原料成本应为： 3000元÷80%×6＝22500元/吨；（人民币） 原料及包装成本分析见附件一。合计：26700元/吨

目前，国家市场中野生蓝莓浓缩汁的价格为3—4万美元/吨，是苹果浓缩汁的30—40倍。预测年产800吨野生蓝莓浓缩果汁的国际市场价格可以达到2400万——3200万美元。目前国内几家生产企业蓝莓浓缩汁的报价是6.4—12万元/吨。考虑到出口产品价格的剪刀差，国内出厂价格应按国际市场价格的1/3定价，可按1万美元/吨计，相当人民币8万元/吨。

参考数据：目前国内生产苹果浓缩汁的苹果原料成本，一般在0.20-0.30元/市斤之间，是蓝莓原料成本的1/10以下。 2、蓝莓果汁饮料价格设计：

目前，各类采用PET热罐装瓶包装的饮料，包括：茶饮料、果汁饮料、功能饮料的市场零售价格，都在2.50—5.00元范围内，大部分则在3.00—4.00元之间。根据目前中国各地饮料市场的实际情况，一个在口感、包装、健康概念等方面都做的比较优秀的饮料产品，它的市场零售价定在3.50 —3.95元之间，是比较务实的。因此500ml热罐装PET瓶野生蓝莓果汁饮料的市场零售价设计为3.60元/瓶。

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野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 九、 技术的先进性

我国各地果汁行业生产和技术水平概况：

90年代初、中期，我国山东、陕西、河南等地大力开发苹果浓缩汁产业，采用物理方法直接压榨出果汁。使用螺旋榨汁机，榨汁率达到55%—65%；以后从国外引进带式连续压滤机，榨汁率可达到75-78%。后来在开发其它水果原料的生产实践中发现，这种在压榨苹果汁时效率很高的生产技术和生产线设备，在压榨其它各种原料制取果汁时的效率大多很低。

90年代末——本世纪初期，国内外开始将生物工程技术引进浓缩果汁的生产。在工业化生产中采用酶解后榨汁工艺，出汁率可以达到80%以上。该生产技术适合多种水果原料的榨汁生产。

经多次榨汁率的实验表明，采用直接榨汁方法，各类浆果，包括草莓、杨梅、树莓、蓝莓的出汁率为46%-47%；而采用酶解后榨汁方法，各类浆果，包括蓝莓的出汁率均为85%-89%。

本投资项目采用了当今国内外果汁行业中最先进的生物工程技术，进行蓝莓浓缩果汁的生产工艺设计和生产线设备配套设计，在工业化生产中的榨汁率在80%以上。这样，每1000吨蓝莓浆果原料，在工业化生产中采用生物工程技术酶解后榨汁，可以榨出原汁800吨，而采用直接榨汁工艺在工业化生产中只能榨出原汁400吨。

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野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十、 工业化生产可靠性

野生蓝莓浆果浓缩汁生产线，由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备等组成整条生产线系统。

PET瓶野生蓝莓果汁饮料生产线，由水处理系统、化糖系统、定量和调配系统、后处理、UHT杀菌、PET热灌装及后续设备、CIP清洗等、空气净化、、PET吹瓶等组成生产线系统。

这两条生产线充分考虑和核算了生产线整体同各单机间的物料平衡协同关系，并考虑和计算了各单机的正常加工、进料出料、输送、故障停机及排除所需要时间和各单机间的合理缓冲。因此，在生产运行时，该生产线能够运行连续稳定、达到设计生产能力，并生产出质量合格的产品。

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野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十一、 技术支持和产品监制

中国食品工业协会的下属单位——中国食品工业信息咨询中心技术工程部可为本投资项目提供建厂技术方案、生产工艺、生产线配套方案设计、成套设备供应及其安装、调试、指导试生产、技术培训等交钥匙工程一体化服务。

该项目如果由中国食品工业信息咨询中心技术工程部实施并正式投产后，中国食品工业协会可以同生产企业签定该产品的“中国食品工业协会监制”的服务协议，以提高该企业产品在国内外果汁和饮料市场中的权威性。

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野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性分析报告书 十二、 生产规模

1、蓝莓浓缩果汁生产线，设计生产规模每小时处理10吨蓝莓或其它浆果类原料。按榨汁率80%计算，可实现连续生产6倍蓝莓浓缩果汁1—1.3吨/小时。

如按年榨汁工作日30天计（与采摘期同期同步），可处理蓝莓浆果原料6000吨/年。生产800吨6倍浓缩汁。

如能利用冷库贮存蓝莓浆果原料，将榨汁周期延长到60天，可处理蓝莓浆果原料12000吨/年。生产1600吨6倍浓缩汁。

如能充分利用冷库贮存蓝莓浆果原料，将榨汁周期延长到一年，可处理蓝莓浆果原料60000吨/年。生产8000吨浓缩汁。

2、野生蓝莓果汁饮料生产线，设计生产规模每小时6000PET瓶饮料。按照年工作日278天，日产2班，班有效工时6小时计，年生产能力1万吨饮料。按果汁含量30%计算，该生产线每年需要野生蓝莓原汁3000吨，或6倍野生蓝莓浓缩果汁500吨。

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