盐城市2011年普通高校单独招生第二次调研考试试卷
旅游管理专业综合理论
本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页至14页。两卷满分300分。考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)
1.答第一卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案。请将
答案填写到答题卡上)
A．2分钟 B．5分钟 C．8分钟 D．10分钟 2．在客情预测表中，“团体接待通知单”属于 。 A．长期预测 B．近期预测
C．一周预测 D．翌日抵店客人预测
3．团体行李服务入店检查时，如有破损，必须请 签字证实，并通知陪同及领队。 A．前厅经理 B．行李领班 C．总经理 D．外行李员 4．去除铁锈、墨水渍最好的湿性起渍剂是 。 A、氨水 B、草酸 C、醋酸 D、氢氧酸 5． 下列关于表情语言叙述不正确的是_______。
A．表情语言，比人们口头表达的要复杂千百倍 B． 在我国，闭眼常表示认同和默许
C．日本人在与他人交谈时，用眼睛看着对方表示对对方的尊重 D．在人的面部表情中还有脸色，脸色是人心理状态的晴雨表 6． 是针对人的行为最直接的激励方式。
A．需要激励 B．目标激励 C．情感激励 D． 信任激励 7．食物中毒的潜伏期短，一般为 小时以内。 A．12 B．24 Ｃ．36 D．48
8．保养银器时，可将其浸泡在以 为主的溶液中，加温至80℃，使其恢复光泽，再行抛光。
A．碳酸钠 B．高锰酸钾 C．漂白粉 D．新洁尔灭
1
1．饭店提供叫醒服务时，若房内无人应答， 后再叫一次。
9．下列关于西餐主菜服务叙述正确的是 。 A．为烘托餐厅气氛，有些餐厅个别主菜采用俄式服务 B．由值台服务员在客人面前进行烹制或切割装盘表演
C．由服务员从客人右侧上菜并报菜名，牛排、羊排应告知几成熟
D．当部分客人用完主菜后，立即撤走主菜盘的刀叉，用面包滚或服务巾和面包盘将桌上
的面包屑清扫干净，并征求客人对主菜的意见 10．第二次世界大战世界经济的发展经历了许多曲折和起伏兴衰的变化过程，唯独旅游业一枝独秀、经久不衰，至今发展方兴未艾，这说明现代旅游和旅游业具有 。 A．增长的持续 B．发展的不平衡性 C．游客的大众性 D．地区的广泛性 11．实现旅游产业的转型升级，就要提升我国旅游产品的市场竞争能力。旅游产品的市场竞争又集中在 竞争上。
A．旅游客源地 B．旅游管理 C．旅游服务 D．旅游目的地
12．有些旅游者喜欢购买农村集市的竹帽、竹篮、草鞋等物，这个体现了旅游者
的心理。
A．求有纪念价值 B．求新异 C．求使用 D． 求知 13．下列属于旅游者精神性需要的是 。 A．参观各种博物馆和公园 B．饭店要安装程控电话 C．人身安全要有保障 D．希望旅游期间安排探亲访友 14．下列连线错误的是 。 A．呼和浩特——新疆——青色的城——昭君墓 B．成都——四川——蓉城——武侯祠 C．扬州——江苏——维左名都——平山堂 D．拉萨——西藏——日光城——大昭寺
15．与江西井冈山、贵州陕西延安，同被成为中国四大革命根据地 。
A．江苏盐城 B．湖南韶山 C．江西南昌 D．湖南长沙
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案，并将正确答案填写到答题卡上) 16.受理或婉拒预订要考虑的因素有 。
Ａ.抵店日期 Ｂ.客房种类 Ｃ. 用房数量 Ｄ. 住店夜次
17.下列常用服务用语中汉英对照正确的有 。
A．很高兴见到您。Pleased to know you.
B．请您出示证件。I will be so appreciate if you could be so kind to show me your
passport.
C．欢迎您再次光临。 Welcome you back.
D．我能看一看您的护照吗？May I have your passport please?
2
18.下列属于碱性清洁剂的有
Ａ.玻璃清洁剂 Ｂ.家具蜡 Ｃ.起蜡水 Ｄ.多功能清洁剂 19．用搅和法调制的酒水多使用 。 A．香槟杯 B．鸡尾酒杯 C．柯林杯 D．特饮杯 20．下列属于餐厅经理的岗位职责的有 。
A．监督每次盘点及物品的管理 B．主持召开餐前会，传达上级批示 C．负责部门管理人员的考勤工作
D． 根据客情安排好员工的工作班次，并视工作情况及时进行人员调整 21．下列关于我国古代旅游叙述正确的是 。
A．“迁徙往来无常处”的旅游活动传说在《山海经》中已有记载；
B．士人漫游成风、宗教旅行盛行、国际旅游活跃和旅游文学创作的繁荣是封建社会鼎盛时期的旅游特点；
C．元朝著名航海家汪大渊的《吴船录》一书，为研究元朝南海交通史提供了可靠的资料； D．明清时期中国封建社会走向衰落，旅游活动较之唐、宋更普遍，重视对人文景观的鉴赏
22．下列关于生态旅游叙述正确的是 。
A．生态旅游为回归大自然之旅，旅游对象是原生和谐的生态系统 B．生态旅游必将促进环境的保护 C．到可可西里打猎就是属于生态旅游
D．生态旅游是一种维系当地人民生活，强调社区参与和利益的旅游 23．下列日常现象属于感觉规律的是 。
A．嗅觉的适应 B．坐车头晕
C．服务员工作前不准吃大蒜 D．在人群中看见自己熟悉的朋友 24．关于江苏省旅游胜地描述正确的是 。
A．明孝陵是明朝开国皇帝朱元璋的陵墓； B．无锡灵山大钟是江南地区最大的青铜大钟；
C．“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”描写的是南京玄武湖的盛况； D．“日落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”描写的是苏州寒山寺景区 25．下列属于岩溶地貌的有 。
A．广西桂林山水 B．浙江的琼林洞 C．江苏善卷洞 D．浙江天台山
3
盐城市2011年普通高校单独招生第二次调研考试试卷
旅游管理专业综合理论
第Ⅱ卷(共240分)
注意事项：
1． 答第Ⅱ卷前，考生务必将密封线内的各项目及第6页右下角的座位号填写清楚。 2． 第Ⅱ卷共五大题，考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。 3． 考试结束后，考生将第Ⅱ卷、第Ⅰ卷和答题卡一并交回。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案。) 题号 答案 二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有
正确答案。) 题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分。） 26．保证性预订
27．计划卫生
28．主题餐厅
29．旅行社质量保证金
4
30．绿色营销
31．性格
32．瀑布
四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分。） 33．贵重物品保险箱的数量一般是饭店客房总数的__________。 34．国际上大多数饭店所采用的饭店收费方式是 。 35．客房设计的出发点是 。
36．对于磨砂玻璃或花纹玻璃若有油污可用 擦拭即可。 37．英式服务又称 。
38．啤酒按有无杀菌可分为鲜啤酒和 。
39．中餐宴会一般采取“中心第一、 、高近低远”的原则。
40．西餐上肉类菜肴前，应先斟好 ，并视情况为客人补充面包和黄油。 41．温热黄酒和日本清酒的方法主要是 。
42．尽管各个饭店有着不同的具体服务标准，但是宗旨是相同的，那就是：“ ”。 43．在我国，目前仍然是大多数居民外出旅游的最重要的交通方式是 。 44．我国公民出境旅游是与传统的探亲旅行和 相联系的。
45．推行旅游业转型升级要以 为核心，以优化旅游产业结构为基础，以推进集约型发展为重点。
46．“山水无绿不成景，风景无文没有情”说明旅游的 。 47．对宗教信仰的需求属于人的 需要。
48． 是一种有目的，有计划的知觉。 49．人们常说“触景生情”、“睹物思人”是 。 50． 古称“凉州”，是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇。
51．普陀山第二大寺为 ，其殿顶“九龙盘拱”造型为国内罕见，堪称一绝。 52． 是我国现存最大的皇家园林。。
53．我国面积最大、人口最多的直辖市是 。
54． 是自然山水风光和人文景观兼优，旅游资源最密集、类型最多的旅游区。 55． 是我国唯一的亚热带高山植物园。
五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先在题后括号内辨别正误，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明该题正确或错误的理由。） ．．．．56．商务行政楼层16：00~17：00为客人免费提供鸡尾酒服务。 ( )
5
百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库旅游试卷在线全文阅读。
相关推荐：