江苏省镇江市七年级生物上册 3.5.2 营养物质的作用教学案苏科版

第2节 营养物质的作用

【教学目标】 知识目标：

了解食物中的营养物质对人体的主要作用。 能力目标：

通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。 情感态度与价值观目标：

认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。 【教学重点】

食物中的营养物质对人体的主要作用。 【教学难点】

实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。 【课前预习】

1、糖类、 、脂肪、 、无机盐是组成人体细胞的基本物质。 2、 在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。

3、 构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料， 4、人体内的营养物质通过氧化分解释放 ，满足人体各项生命活动和维持体温。 5、 是人体主要的供能物质， 是重要的储能物质。无机盐和 不能为人体提供能量。

6、在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是 、 、 。 【教学过程】 创设情境，导入新课。

环节一：营养物质构建我们的身体。 环节二：营养物质给我们提供能量：

调查：运动后有饥饿感吗？ 环节三：验证食物含有能量： 实验材料：花生米、馒头

讨论：1、从水温升高我们得到什么结论？（食物中有能量）

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2、重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？

小结：1、食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。

2、不同的人需要的能量不同。 环节四：营养物质维持生命和健康： 【新课小结】

小组合作完成分析食品的成分调查报告并提出健康建议。

【当堂检测】

1、食物中的三大供能物质是 、 、 。其中主要的供能物质是 ，重要的储能物质是 。

2、要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（ ） A．动物肝脏和胡萝卜 B．水果和蔬菜

C．黄瓜和番茄 D．鸡、鱼、肉、蛋

3、2008年5月12日，四川汶川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大的损失。为了援救被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5% 的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）

A、供给全面营养 B、提供能量 C、止痛 D、维持细胞的形态

4、将骨粉撒在植物根部，一些植物会长的更好。这是由于骨粉提供了（ ）

A．能量 B．维生素 C．二氧化碳 D．无机盐 5、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 （ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐

A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 6、判断：

①糖类是提供能量的主要物质，所以一日三餐都要吃主食。 （ ）

②钙是骨的重要成分，多吃钙就能促使我们长得更高。 （ ）

7、小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，

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具体做法如图。请思考：

（1）小华在锥形瓶中装了50ml的水，在这粒花生燃烧

后，锥形瓶中的水温会 ，原因是花生中的 通过燃烧被释放了出来。

（2）在这个实验中，易拉罐的作用是 。 （3）如果要比较一下一粒花生和一块核桃仁哪个所含有能量 多，用上述方法实验后，比较两次测得的水温，实验结果 （填“准确”或“不准确” ），原因 是 。

（4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，

白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有 ，然 后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝 色，说明花生种子中还含有 。

8、连线：把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A、脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B、糖类 b.备用的能源物质

C、水 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 D、维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具 有运输功能 E、蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁 F、无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料

教后反思：

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