【2014年中农大】食品专业【毕业论文题目】(2)

净菜生产过程中臭氧水杀菌条件的确定

电生功能水在大豆杀菌上的应用 测定牛血血红蛋白水解液清除自由基的能力 牛骨蛋白水解物清除羟自由基能力的测定 板栗中三种致病微生物的研究及其控制

牛骨蛋白水解物抗氧化性的测定 蔬菜发酵过程中亚硝酸盐形成规律的研究

论文方向：食品营养与健康 含咖啡因食品对钙吸收率的影响 牛奶摄入量对心血管疾病发生率的影响

糖尿病人的合理主食选择 夏日饮料选择对营养素供应的影响 营养平衡的火锅食品搭配方案 防治老年痴呆症功效的食品的研究 脱敏花生蛋白功能特性的研究

南瓜木葡聚糖的提取优化及降血糖活性研究

食品调味技术概述及调味品开发

香辛料植物挥发油有效成分测定及其抗氧化活性研究

速食小米粥开发 发酵生产大豆酸奶研究 栀子中改善睡眠成分的研究 挥发油有效成分抗菌活性研究 洋葱中蒜氨酸酶的活性测定

乳清浓缩蛋白对搅拌型酸奶品质特性影响的研究 1-MCP处理，钙处理以及低温处理对玉皇李营养状况的影响

番茄果皮中蛋白酶的部分酶学特性研究 植物乳杆菌素的应用特性及作用机理研究 豆豉纤溶酶靶向载酶纳米脂质体的构建和功能评价 蜂花粉多糖提取条件的优化及其抗氧化性研究 不同果蔬中抗氧化物质的提取和抗氧化性研究 不同鸡蛋中胆固醇和维生素A的含量比较 蜂胶中黄酮类物质的提取与纯化及功能性产品的开发

紫苏叶中类胡萝卜素提取工艺研究 SNP处理对于桑叶采后生理的影响

省沽油种子及其种油的成分分析

绿茶浸出规律实验研究 鲟鱼骨的加工利用 魔芋胶在肉品中的应用 小杂粮的开发利用研究 北京肉鸡的感官及理化性质的研究 酶解对猪血粉中铁吸收率的影响研究

猪血球蛋白粉酶解液抗菌研究

糙米米粉的开发

番茄果实成熟过程中多酚氧化酶酶学特性的研究 X保鲜剂对芒果品质的影响及保鲜效果的研究

红甜菜褪色酶粗酶提取及性质研究 板栗壳色素的提取、精制及性质的研究

黑豆渣中抗氧化物质的研究

降糖胶囊的工艺研究

开菲尔粒中降胆固醇乳酸菌的体外耐消化道逆环境试验研究

糙米自然发酵过程淀粉和粗蛋白含量变化情况的研究

新型冰淇淋的研究开发

乳清蛋白中两种主要成分的分析方法研究

酶解去除花生乳中致敏蛋白的研究 广西水牛乳酸菌发酵性能参数的研究 霞多丽葡萄酒中不稳定蛋白研究

蔬菜接种发酵剂应用研究 紫苏色素的稳定性研究

南瓜水提多糖的强化提取工艺优化及降血糖功能研究

营养型米饭伴侣的研究 冰葡萄酒的澄清方法比较 提高人体免疫力的食物结构系统设计 番茄成熟衰老过程中过氧化物酶特性的研究

魔芋多糖水解物的抗氧化性研究

虾青素体外抗氧化实验

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