食品安全监管工作方案

2013年食品安全工作安排

为进一步加大治理食品安全力度，严厉打击食品安全违法活动，严格落实政府的监管责任，进一步增强行业的自律意识，落实餐饮服务主体责任，全面提升食品安全监管能力和水平，建立健全食品安全监管长效机制，确保全县人民群众身体健康和饮食安全，2013年餐饮服务环节监管主要做以下工作安排：

（一）深化餐饮服务食品安全治理。加强对全县中小学和幼儿园、托幼机构食堂的监督检查。加强农村义务教育学生营养改善计划餐饮安全监管，在地方政府的统一领导下，与教育等有关部门联合，对学校严把供餐准入关，进一步打造好地方特色的农家乐环境，做好农村宴席的备案工作。

（二）扎实有序搞好餐饮服务食品安全监督量化分级管理后续工作。按照2012年岚皋县药监发72号《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》文件要求、达到有效监督，科学监管，作为日常监督检查的一个重要手段，进一步完善安全监管长效机制。

（三）加强重大活动和节日期间餐饮服务食品安全保障。在元旦、春节、 “五一”、“中秋”、“十一”等节假日和 “中高考”等重大活动期间开展餐饮服务食品安全保障，明确重大活动中餐饮安全监管部门、餐饮服务单位的

食品安全责任，确保重大活动餐饮安全。

（四）继续深化各项专项治理。继续加强对提供食品添加剂、自制火锅底料、自制调味料等餐饮服务单位的监管。要继续做好乳制品、食用油、酒类等重点品种在餐饮消费环节的治理。

（五）加大旅游景区餐饮服务食品安全治理。联合各镇办，加大对节假日、节庆活动和重大活动旅游高峰期间，对各辖区的农家乐及餐饮服务单位的进行监督检查。

（六）开展餐饮服务单位餐饮用具整治。以餐饮用具采购使用、清洗消毒情况为重点，深入开展餐用具专项整治，要联合相关部门对县内集中消毒店进行检查，检验消毒是否达标。对自行清洗消毒的餐饮服务单位，严查餐用具清洗消毒规范情况、一次筷子及有色塑料袋使用情况等。

（七）严打餐饮服务食品安全违法违规行为，加大稽查力度。从餐饮服务食品安全日常监管、专项整治、投诉举报等工作中及时发现案件线索，同时加大执法力度，对不达标的餐饮单位实施“关、停”制度，对隐瞒餐饮服务食品安全问题、故意逃避监管、等违法违规行为，依法从重处罚。

（八）打造餐饮服务食品安全示范工程建设。加快示范街、示范店、示范镇、力争到2013年10月份有一定数量的示范店，完成一定规模的示范街、示范镇。

（九）加大餐饮食品安全知识宣传和培训工作。充分利

用日常监督检查，食品安全宣传周等活动，进机关、进学校、广泛宣传食品管理法律法规和本部门职能，加强安全知识培训，增强民众对食品监管工作的理解、认识、支持和参与意识，形成人人关注食品安全、人人重视食品安全的良好氛围。

2013年重点工作

2013年，我局将以学习贯彻党的十八大精神为主线，积极开展学习实践科学发展观活动，按照市局及县委、县政府的工作部署，狠抓落实，推进全县餐饮服务食品安全监管工作再上台阶，重点抓好以下工作：

一、积极探索新的监管工作路子，进一步完善食品安全监管各项工作，确保公众饮食安全。

二、加强日常监管，保障餐饮服务食品安全。推进阳光透明监管，搞好城区阳光后厨工作（力争年底以前开展15家）。

三、加强基层创建，放大示范效应。深入开展示范建设工作，推动食品安全示范店、示范街、示范镇创建工作，诚信经营的食品安全文化，推动行业自律性。

四、加强专项整治，消除安全隐患。加大力度开展联合治理，深化整治，有效防范系统性、区域性风险。坚持重点治理脏、乱、差、小型餐馆，推动全县食品安全治理整顿工作取得明显成效。

五、加强监管力度、鼓励社会参与监督。以加强群众监督员、抓好各镇办食品安全信息员队伍及责任落实，推行食品安全有案必查、有查必果、加大办案力度监管新格局，及时回应公众关切，保障公众知情权、参与权和监督权。

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