根瘤（根瘤菌与植物共生，根瘤菌能固氮）。
48、人类对细菌和真菌的利用： 酵母菌——无氧时，分解食物
中的糖类，产生酒精、二氧化碳，如酿酒。 有氧时，分解食物中的糖类，产生二氧化碳和水，如制馒头、包子、面包等。 乳酸菌——无氧条件下，将葡萄糖转化成乳酸。制酸奶、泡菜等。
49、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀
死或抑制他们的生长和繁殖。 乳酸菌——制泡菜； 青霉菌——产生青霉素； 苏云金杆菌——细菌杀虫剂； 甲烷菌——净化污水； 酵母菌——制作馒头，面包； 枯草杆菌——引起水果腐烂 ； 链球菌——使人患扁桃体炎； 根瘤菌——固氮作用。
50、保存食品的几种方法： 脱水法——干蘑菇； 腌制法—
—咸肉； 烟熏法——腊肉； 真空包装法——袋装肉肠； 巴斯消毒法——盒装牛奶； 渗透保存法——果脯； 罐藏法——罐头； 冷藏和冷冻——肉类，鱼类。
51、净化环境：厌氧菌将有机物分解产生甲烷。好氧菌产生二氧
化碳和水。
52、病毒的发现是俄国科学家伊万诺夫斯基。病毒在电子显微镜
下才能看到。
53、病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。根据它
们寄生的细胞的不同，将病毒分成：（1）动物病毒；（2）植物病毒；
（3）细菌病毒。
病毒的结构：蛋白外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 病毒的繁殖：病毒只能寄生在活细胞内，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。
54、1928年，英国细菌学家弗莱明发明抗生素。
55、植物的分类比较形态结构，在被子植物中，花、果实和种子
作为分类的重要依据。 动物的分类比较形态结构，往往还要比较动物的生理功能。细菌和真菌等其他生物的分类，也需要根据它们的特征进行。
56、每个界分为六个更小的等级，它们从从大到小依次是：界、
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