食物的四气五味+Food

食物的四气五味 Food` odour and tastes & action

由 Liu Yanhong 于 2009年12月6日21:55 发布 食物的四气五味 Food` odour and tastes & action

众所周知，中草药要分四气五味，即温，热，寒，凉。作为我们的吃的食物，也具有四气五味的特性，把握好四气五味，就更好地调理自己身体。

四气规律：

温热食物对怕冷，容易倦怠，寒证，阳虚者适合； 寒凉食物对怕热，干燥，热证，阴虚火旺者适合。

食物中属平性较多，故大多可久服长服，不影响体质的偏颇。

寒凉食物：

西瓜，梨，柚子，葡萄柚，橘子，柿子，奇异果，火龙果，香蕉，椰子汁，番茄，香瓜；

海带，紫菜，西洋菜，大白菜，竹荀，茭白荀，芦荀，过猫菜，芦荟，莲藕，白萝卜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，冬瓜，空心菜，苋菜，绿豆芽，芹菜，莴苣，芥菜，茄子； 蛤蜊，蟹类，海蛤类，以及任何冰品； 绿豆。

温热食物：

辣椒，胡椒，洋葱，青葱，生姜，大蒜，韭菜，芥菜，芫荽，南瓜，芝麻，破步子； 狗肉，羊肉；

荔枝，龙眼，乌梅，榴莲，樱桃，核桃，栗子，金桔，山楂，松子，杨梅，桃仁，杏仁。

平淡性质食物：

芭乐，苹果，葡萄，柳橙，木瓜，草莓，杨桃，甘蔗，百香果，李子，枣子，枇杷，桑椹；

莲子，四季豆，豌豆，芋头，红豆，黑豆，黄豆，木耳，青江菜，白菜，高丽菜，菠菜，红萝卜，茼蒿，花椰菜，金针，金针菇，甜椒，苜蓿芽； 鸡肉，鱼肉，猪肉，排骨，猪小肠； 鸡蛋，牛奶；

白米饭，豆浆，山药，番薯，马铃薯。

五味规律：

辛味：具有行气，行血，发散作用；调理气血不通，风寒袭表；如辣椒，胡椒，葱，姜，薄荷，紫苏，茴香，砂仁，桂皮，白酒，药酒等；

甘味：具有和中，缓急，补益作用；调理虚证，拘急疼痛，脾胃虚寒；如蜂蜜，饴糖，甘草，薏米仁，木耳，丝瓜，黄瓜，南瓜，白菜，糖，芹菜，菠菜，茄子，甘蔗，苹果 ，西瓜，鱼类，肉类等；

酸味：具有收敛，固涩，开胃作用；调理多汗，泄泻，遗精；如乌梅，山楂，石榴，柳橙，桃子，李子，梅子，柠檬，荔枝，芒果，葡萄，柚子，橘子，醋等；

苦味：具有宣泄，清热燥湿作用；调理热证，心烦，湿证，咳喘；如杏，苦瓜，莴苣，马兰，苦菜，百合，大头菜，香椿，白果，淡豆等；

咸味：具有散结，软坚作用；调理甲状腺肿大，淋巴结炎；如海带，海蜇，海藻，大麦，小米，苋菜，紫菜，海参，蟹肉，蛤蜊，螺，鸭肉，猪肉，盐，酱油等。

例如：

大麦

味甘咸，性微寒，具有补中益气，止渴除烦的作用。可用于脾虚运化失常所致的面黄肌瘦，气短乏力，大便溏薄，妇女回乳。可预防冠心病和中风。

燕麦

味甘，性平，具有补脾益气，养胃润肠的作用。用于体虚，食欲不振，虚性便秘。含赖氨酸高，对生长发育，机体组织修复及产生抗体，激素和酶起重要作用。

荞麦

味甘，性寒，具有益气宽肠，祛湿热毒的作用。用于胃肠积滞所致的泻痢及心腹闷胀疼痛。含纤维素多，

脂肪含量和热量低，有助于机体的糖代谢，是糖尿病患者的首选食物，对预防高血压和心脏病也有好的作用。

糯米

味甘，性平，具有补中益气，温中止泻的作用。用于脾胃虚弱，消化不良，乏力自汗，脾胃虚寒，食后吐逆，泄泻等，是温养胃气的妙品。

大豆

是黄豆，青豆，白豆，黑豆的总称，味甘，性平，具有宽中益气，通利大便，清热解毒，利水消肿的作用。是促进膳食营养平衡的理想食品。

赤小豆

味甘，性平，具有健脾利水，清利湿热，解毒消痈的作用。用于脾虚水肿，小便不利，黄疸，泄泻等病。

牛肉

味甘，性平，具有补脾胃，益气血，强筋骨的作用。用于身体虚弱，脾虚水肿，腰膝痿软。

羊肉

味甘，性温，具有益气养血，温中暖下的作用。用于久病体虚，产后血虚，中虚腹痛，崩漏下血。

猪肉

味甘咸，性平，具有补肾养血，滋阴润燥的作用。用于肾虚精亏，病后体虚，产后血虚。

鸡肉

味甘，性温，具有温中益气，补精填髓的作用。用于脾虚食少，虚劳羸瘦，病后体虚，产后乳少，崩漏带下。

鸭肉

味甘咸，性平，具有补气利水，滋阴养胃的作用。用于脾虚食少，倦怠乏力，骨蒸劳热，小便不利，咳嗽咯血。

鱼肉

一般多味甘，性平，具有利水消肿，下气通乳的作用。用于水肿胀满，小便不利，产后乳汁不下。

萝卜

味甘辛，性凉，具有下气化痰，宽中消积的作用。促进胃肠蠕动，促使有害物质从体内排出，增进食欲，预防消化道肿瘤。

芹菜

味甘，性平，具有清热利湿，平肝凉血的作用。用于胃肠湿热，肺经痰火，肝热目赤，头痛眩晕。适合高血压和糖尿病患者食用。

洋葱

味辛，性平，具有健胃消食，清热化痰，解毒杀虫，润肠利尿的作用。用于胸脘痞闷，咳喘痰多，小便不利。是极佳的抗凝血剂。

黑木耳

味甘，性凉，具有补气活血，凉血滋阴，清血热的作用。防治癌症和矽肺病。

大蒜

味辛辣，性凉，具有行气止痛，消肿，去肠疾，解毒的作用。用于肺痨，吐血，膈气，水肿，痢疾，腹泻。抗菌消炎，抗感染。

大枣

味甘，性温，具有补中益气，养血安神的作用。用于脾虚食少，倦怠乏力。

樱桃

味甘，性温，具有健脾益气，滋养皮肤，祛风除湿的作用。用于脾虚食少，倦怠失眠，风湿腰痛疼痛，美容，是缺铁性贫血的首选食品。

山楂

味甘酸，性微温，具有消食化积，行气散瘀的作用。用于疗疝消痞，醒脑调神，解毒，防暑热。能降低血脂，抗菌，减肥，抗肿瘤，消除自由基，增强免疫力。

牛奶

味甘，性微寒，具有补虚损，益肺胃，生津液，润皮肤，解热毒，润肠通便的作用。增强呼吸道和内脏器官抗感染，防止病毒和细菌粘附呼吸道。

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Ivy Ma 觉得这挺赞的。

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