必修2专题3 食品中的有机化合物1(2)

O浓 H2 SO418 CH3—C— O—C2H5 + H2O

(防止暴沸) 碎瓷片 加热。 乙醇 3mL 课堂练习 浓硫酸 2mL 1、下列物质中最易电离出 H+的是( ) 乙酸 2mL A.CH3COOH B.C2H5OH C.H 饱和的 Na2CO3溶液 D.C6H5OH 2O合成这种胆固醇酯的酸是( )

(3)特点：是可逆反应，反应物不能完全转化成生成物；反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂，并

2、 胆固醇是人体必需的生物活性物质， 分子式为 C25H45O, 一种胆固醇酯是液晶材料， 分子式为 C32H49O2,

A.C6H13COOH B.C6H5COOH C.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH 3、某一元醇 10g 与乙酸反应生成乙酸某酯 11.17g,反应回收该醇 1.8g,则该醇的相对分子质量接近于 ( ) A.88 B.102 C.116 D.196

答案：1、A 2、B 3、C

重难点突破： 1、酯化反应： (2) 实质：酸脱羟基、醇脱氢 乙酸的酯化反应O CH3—C—OH+H—O—C2H518

(羟基上的)O

浓 H2 SO4

18 CH3—C— O—C2H5 + H2O

碎瓷片 (防止暴沸) 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL

(3)特点：是可逆反应，反应物不能完全转化成生成物；反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂，并

加热。

讨论：1、浓H2SO4的作用？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度

（吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向动。） 2、为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？ ①乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层析出 ②吸收乙酸，溶解乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味

课堂小结：

课后作业：

乙醇

一 单项选择题

1．检验酒精中是否含有水，可采用的试剂是 （ ） A金属钠 B生石灰 C浓硫酸 D无水硫酸铜

2．把质量为m克的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，且铜丝质量仍为 m克的是 （ ） A稀硝酸 B稀硫酸 C无水乙醇 D二氧化碳

3。金属钠可以保存在 （ ）

A 煤油 B 水 C 乙醇 D 四氯化碳

4．1998年山西发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） A 食醋 B 甲醇 C 汽油 D四氯化碳

5．下列有关物质用途的叙述中，错误的是 （ ）

A 用明矾作净水剂 B 用工业酒精兑制白酒 C 用液氨作致冷剂 D 用碳酸氢钠治疗胃酸过多 6．等物质的量的下列物质，在空气中充分燃烧，消耗氧气最少的是

A．乙烯 B．乙烷 C．乙醛 D．乙醇

7．等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧，对此说法正确的是 （ ） A生成的CO2和H2O的量相同 B所消耗O2的量不同

C所耗O2的量相同，且生成的CO2和H2O的量也相同 D所消耗O2的量相同，生成的CO2的量相同

8．某有机物的蒸气完全燃烧时需三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积CO2该有机物可能是（ ）

A．C2H4O B．C2H5OH C．CH3CHO D．CH3COOH

9．石油资源紧张曾是制约我国发展轿车事业，尤其是制约轿车进入家庭的重要因素。为此，2001年5月，中国宣布将推广―车用乙醇汽油‖。所谓的车用乙醇汽油就是在汽油中加入适量乙醇混合而成的一种燃料。下列关于乙醇汽油描述错误的是 （ ） A 乙醇汽油是一种新型的化合物 B 汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放 C 工业上常用裂化的方法提高汽油的产量 D 用玉米。高粱发酵可以制取乙醇。

10 下列反应，其化学反应类型属于加成反应又是还原反应的是 （ ） A 氢气和乙烯 B 氯气和乙炔 C 氧气和乙醇 D 溴和甲烷

11 乙醇在一定的条件下发生化学反应时，化学键断裂的情况如图所示。当乙醇和氧气发生催化氧化时，

化学键断裂的位置是 （ ）

A 2 3 B 2 4 C 1 3 D 3 4

12 由乙烯和乙醇蒸汽组成的混合气体中，若碳元素的质量分数为60%。则氧元素的质量分数为 （ ）

A 15.6% B 26.7% C 30% D 无法确定 二 填空题

13乙醇俗称，密度比水______，能跟水以 ________ 互溶。 医疗上消毒用酒精含乙醇 ________ （体积百分数）。欲制含乙醇99.5％的无水酒精，通常把工业酒精与生石灰混合后再 制得。

14. 写出下列微粒的电子式。

羟基；氢氧根离子；乙醇 _____________ ；乙基 _____________；

15. 在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸 一下再焊接，为什么用酒精处理后再焊接？试用化学方程式说明： _________________________________________________________________ 整个反应中铜的作用是 。

16 司机酒后驾车，可对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下： 2CrO3( 红色 ) + 3C2H5OH + 3H2SO4 = Cr2(SO4)3( 绿色 ) + 3CH3CHO + 6H2O 被检测的气体成分是 _____________,上述反应中的氧化剂是_____________,还原剂是_________ 17 为了研究乙醇和活泼金属反应的实质,有同学用三支试管分别盛有 2 毫升的煤油,无水乙醇和水.向三支 试管分别投入颗粒大小相同的金属钠,结果发现煤油与钠不反应,说明 。 乙醇和水都能与金属钠反应放出氢气，说明 金属钠在水中反应比在乙醇中剧烈，说明 写出上述反应的 反应方程式 。 18 乙醇的下列各种用途分别利用乙醇的什么性质 (1)乙醇做燃料 (2)乙醇做溶剂 (3)乙醇制乙醛 。 。 。 。

*19 在 1000C 时，某有机物蒸气 20 毫升与 60 毫升

的氧气混合，点燃后恰好完全反应，生成二氧化碳与水 蒸气的体积比为 1:1.5,若将混合气体通过盛浓硫酸的洗气瓶后，气体变为 40mL (在 1000C 时),试通 过计算求该有机物的分子式。 (提示： 设有机物化学式为 CxHyOz,则有机物燃烧的化学方程式为： CxHyOz +(x+y/4 –z/2)O2 x CO2+y/2 H2O )

乙酸 一 单项选择题

1．炒菜时候，又加酒又加醋，可以使菜变的味香可口，原因是 （ ） A 有盐类物质生成 B 有酸类物质生成 C 有醇类物质生成 D 有酯类物质生成 2．醋酸在水中存在CH3COOH

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