据联合国粮农组织

据联合国粮农组织(FAO)统计，世界上生产梨的国家有76个，栽培面积为166.97万公顷，总产量为1953.95万吨。栽培品种可分为东方梨(亚洲梨)和西洋梨(Pyms communis L，又称西方梨)两大类。东方梨主要产于中国、日本、韩国等亚洲国家，包括沙梨(Pyms pyrifOlia Nakai)、白梨(P.bretSchneideri Rehd.)和秋子梨(P．ussuriens Maxim．)等；西洋梨主要产于欧洲、美洲、非洲和大洋州等，主产国有美国、意大利、西班牙、德国等。

世界梨单位面积产量平均为12.3吨／公顷，呈平稳的趋势增长。但国家间差异大，据D．J．Burhart报道，阿根廷为45吨／公顷，智利为43吨／公顷，南非为35吨／公顷，新西兰为25~31．5吨／公顷，意大利为18．6吨／公顷，日本为23.1吨／公顷，韩国为16．7吨／公顷。从各国梨产量变化来看，东方梨产量上升速度较快，中国梨产量增加了3倍；韩国梨产量也基本上呈上升趋势，是10年前的2倍；日本梨产量则一直比较稳定，年产量在40万吨左右。西洋梨产量显著上升的国家主要是西班牙、南非和智利等，美国、意大利、土耳其等梨产量比较稳定，变化幅度较小。从品种构成看，各国栽培梨的种类、品种特色明显。巴梨(Bart土ett)是许多国家栽培较多的品种，在美国华盛顿州的栽培比例 达46％以上，在意大利约占17％，红安久(Red Anju)是美国华盛顿州晚熟梨品种的主栽品种，其所占比重为80％，它将

取代红巴梨成为最受欢迎的红皮梨。康富伦斯(Conference)是欧盟成员国家主栽品种，所占比重在40％左右。英国东茂林国际园艺研究所培育的康考得(Concorde)品种，在欧盟成员国得到了较大发展。阿贝提(Abate Petel)是意太利主要栽培的晚熟品种。考蜜斯芽变Taylor Gold是新西兰重点发展的晚熟西洋梨品种。另外，宝司克(Boac)、考蜜斯(Comice)和帕克海木(Paekham)等也是国际性品种。日本栽培的梨品种主要为丰水、幸水、二十世纪等。韩国栽培量最大的品种是新高，约占55．3％，长是郎约占20％。中国梨的主栽品种为砀山酥梨、鸭梨、黄花、丰水、翠冠、雪花、库尔勒香梨等，其中‘砀山酥梨’是世界上栽培面积最大的梨品种，具有上述梨品种所没有的果肉酥脆的特性，‘库尔勒香梨’也是举世闻名的特色梨果。

据美国联邦农业服务社(FAS)2007／08全球梨市场与贸易报告，阿根廷和中国仍是世界上最大的梨果出口国，分别占世界梨果出口总量的27％和26％；俄罗斯和欧盟27国仍是主要的梨果进口国家，分别占进口总量的24％和23％。此外，巴西、墨西哥、美国、加拿大等也是进口量较多的国家。2007年世界鲜梨的出口继续保持新高，东方梨对世界市场的出口达到了创纪录的水平，占市场总量的65％。近年日本的‘水晶梨’在纽约市场、我国的‘雪青’等早熟梨在欧洲市场上深受欢迎。世界梨出口价在550~760美元／吨内波

动。西洋梨出口价格较高的国家有意大利、德国、荷兰等，中国、智利、南非等国家价格都低于世界平均水平；东方梨出口价格较高的是日本和韩国，其出口价格都远高于世界平均水平，约为我国梨出口价格的近10倍。

全球梨的加工主要集中在北半球，加工比重为世界梨总产量的10％，主要生产梨罐头，其次为梨浓缩汁、梨酱、梨酒、梨醋，还有少量的梨保健饮料、梨夹心饼、蜜饯及梨丁等。西洋梨的巴梨是最主要的罐藏与鲜食兼用品种，其次为康富伦斯(Conference)。日本梨主要是鲜食，兼用于加工的品种有二十世纪、长十郎、独逸等；韩国梨也主要是鲜食，兼用于加工的品种主要是新高、长十郎；我国，白梨、沙梨的主栽品种适合于鲜食，秋子梨的一些品种具有鲜食加工兼用的优点。据国际贸易协会(1TC)2007年调查报告，全球梨罐头的出口总额为9.3亿美元，与2002年相比增长了70％多。南非和澳大利亚已经失去了原有的市场份额，中国和泰国在5年的时间里使梨罐头出口总额翻了三倍。全球90％的梨浓缩汁来自美国和阿根廷，因其能保持西洋梨原有风味、营 养，深受欢迎。国外果品加工企业很多，其中兼营加工梨的企业主要有美国的The Coca-Cola Company、The National Researth Corporation(NRC)、MUIRHEAD Canning Company、Georgia Fruit Cake Company，英国的The New England，Baklava Company，澳大利亚的Apple。

我国梨生产现状及主要对策

我国是梨树原产地之一，梨树是我国继苹果、柑桔之后的第三大栽培果树。我国梨树栽培品种中，脆肉、软肉品种兼有，以脆肉品种为主，这些品种主要分属秋子梨、白梨、砂梨、西洋梨4个种。 1、梨树生产现状

2000年，我国(不含台湾省)梨树栽培面积达1014 740h㎡，比1995年增长了18．07％。河南、安徽、新疆、湖北、四川、江苏、云南、浙江、贵州9个省(区)2000年梨树栽培面积比1995年增长40．27％～195．81％，其梨树栽培面积占全国梨树栽培总面积比1995年上升了0.48~1.52个百分点。上海市梨树栽培面积1995～2000年未增长，而河北、山东却分别下降了3.95％与25.19％，其他省(市、区)梨树栽培”面积均有不同程度的增长。

2000年，全国梨总产量8 412 413 t，比1995年增产70．21-％。梨产量以山西、黑龙江、福建、湖北、安徽、河南、浙江、陕西8个省增长最快，平均增长了98．87％，其中陕西省产量增长最多，比1995年增长了286．63％，安徽省产量增长也较多，青海省产量2000年比1995年下降了16．20％，其他省(市、区)梨产量均有不同程度的增长。2000年梨平均单位面积产量为8.290 t／h㎡，比1995年增长

44．15％，单位面积产量以湖北、河北、广东、山东、山西、浙江、福建、黑龙江、安徽、河南、陕西11个省增幅最大，为53．67％~5.13~65．55个百分点，而江苏、北京、广西、青海、云南、贵州6个省(市、区)单位面积产量却下降了4．75％～49．28％，其余省(市、区)单位面积产量均有所提高(表1)。

从表1还可以看出我国梨树主栽省为河北、辽宁、山东、湖北、陕西、甘肃、四川、云南、吉林、江苏，其栽培面积占全国梨树总面积的69．30％，其中河北、辽宁、山东3省居前3名。河北、山东、湖北、安徽、陕西、辽宁、江苏、四川、河南、甘肃梨树产量占全国梨树总产量的82．49％，其中河北、山东居前2名。我国梨树4大产区渤海湾(辽宁、河北、北京、天津、山东)、华中及黄河故道(湖北、河南、 安徽、江苏)、黄土高原(新疆、甘肃、陕西、山西)、西南冷凉地区(四川、重庆、云南、贵州)梨树栽培面积分别占我国梨树总面积的37．29％、15．78％、17．26％、12．54％，其产量分别占我国梨树，海产量的48．16％、23．45％、12．22％、7．45％，渤海湾产区梨树栽培面积和产量均居首位。

4个产区梨树单位面积产量分别为10.706、12.321、5.867、4.923t／h㎡。渤海湾和华中及黄河故道产区单产较高，黄土高原和西南冷凉地区产区梨树单产较低。

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