10、课间餐储藏室管理制度

课间餐储藏室管理制度

1、储藏室要由专职管理人员负责储藏物资的验收、出入库、储存、保管、卫生打扫、营养餐档案管理等日常工作。无关人员不得进入储藏室。

2、储藏室物资要按批次存放，并依次出库，防止造成食品挤压，食品要做到分类存放，要设置食品架，发现霉变、破损、过期的物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。

3、堆放的食品要垫离地面，有防潮设备，整齐存放，并标明食品名称及入库时间。定期对储藏室内的食品进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

4、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

5、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。

6、储藏室建设标准：

1）要根据学生人数确定储藏室面积。 2）室外要有醒目的标牌。

3）要安装防盗门，防盗窗，窗户要安装窗纱。

4）要安装24小时监控，主机与学校其他监控主机分开。 5）室内墙壁要统一粉刷为白色，营养餐管理领导小组、学生营养餐监督小组、各种规章制度（学校营养餐食品安全应急预案、课间餐储藏室管理制度、营养餐接收和分发制度、营养餐回收制度、营养餐餐前工作人员和学生卫生要求、营养餐档案管理制度、营养餐工作人员健康检查制度、学校膳食委员会制度）上墙。 6）地面要硬化或铺设地板砖。 7）室内要有货物放置架。

8）室内要安排桌子和档案柜放置统一的分发、接收票据和档案。

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