纪录片《舌尖上的中国》的风格分析

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纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》的风格分析

作者：赵晓蕾

来源：《大东方》2017年第03期

【摘要】《舌尖上的中国》是中国大陆第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，《舌尖》发扬和传播了中国“天人合一”、“道法自然”的传统文化理念，选取了中国境内如海洋、湖泊、草原、山林等截然不同的地理环境中最具代表性的个人、家庭和族群为故事主角，充分展现出大自然是以怎样不同的方式馈赠给中国人食材，中国人又是如何在世代相传的传统生活方式中，与自然和谐相处的故事。

【关键词】《舌尖上的中国Ⅰ》；纪录片；中国传统美食文化；风格分析；

纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》（以下简称《舌尖》）从2012年5月14日开始，在CCTV-1晚间10：30的《魅力·纪录》栏目陆续播出。《舌尖》是中国大陆第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，在娱乐泛化和快餐消费的荧屏背景下，《舌尖》剧组却潇洒地一头扎进中国饮食文化的深水区，辗转在市井阡陌、山川河海中，寻觅中华饮食的文化神韵和精神脉络。不同于之前的饮食类纪录片，《舌尖》披着美食的外衣，把镜头对准了市井平民，从美食制作的工艺入手，深挖中国普通百姓的饮食感情和故事，充满了浓厚的生活气息，不仅刺激着观众的味觉，更是引起观众的深深共鸣。 一、浓郁的中国特色

《舌尖》多方面多层次，从头到尾地将中国各地传统的饮食文化特色表现得淋漓尽致，在选取的每一个食材、每一种制作工艺的背后，都充分而深刻地展现出中国作为一个古老的东方大国的文化积淀。同时，通过描绘人和食物之间的故事，展示了这片广袤的土地上人与人、人与自然之间和谐共生的美好关系。媒介搭台、文化唱戏，是《舌尖》获得成功的最主要因素之一。

《舌尖》发扬和传播了中国“天人合一”、“道法自然”的传统文化理念，选取了中国境内如海洋、湖泊、草原、山林等截然不同的地理环境中最具代表性的个人、家庭和族群为故事主角，充分展现出大自然是以怎样不同的方式馈赠给中国人食材，中国人又是如何在世代相传的传统生活方式中，与自然和谐相处的故事。

以《舌尖》的片头为例，50秒的时间不仅概括展现出片子所涉及的景观、人物以及食材，更是巧妙地采用典型中国画的风格手法，零碎的画面紧随着墨水的泼散而结合起来，配之以中国文化中诸如竹子、筷子、碗等特色物件，映照出片子整体的中国风的文化特色。

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