餐饮、KVT项目(15)

机，各设备噪声源强及安装位置见表 14

。 表 14 设备名称 冷热水机组 冷却塔 油烟机风机 燃油锅炉风机 3、废气 (1)油烟废气 餐饮厨房在烹饪、煎炸过程中产生的有油烟。根据资料调研，油烟成分十分复杂， 既含有油脂、蛋白质及原料、佐料在受热条件下进行物理化学反应产生的有机烟气，也 有加热操作过程中液滴溅裂，油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的 形式既有 TSP,又有气体分子的有机污染物。经测试发现，食用油加热到 150~200℃时 产生的气态污染物中有不少是致癌物质。 拟 建 项 目 厨 房 按 5 只 标 准 菜 灶 ， 相 当 于 10 只 基 准 灶 头 估 算 ， 总 排 风 量 为 20000Nm3/h。厨房灶具运行时间按 6h/d 计，总产生油烟废气约 120000Nm3/d,4380 万 Nm3/a。全年累计就餐人数约 86.14 万人次，厨房食用平均耗油系数以 20g/人(次)计，则 消耗食用油量约 17.228t/a。烹饪过程油的挥发损失率约 8%,由此可估算出项目厨房油 雾产生量约 1.378t/a,初始平均排放浓度约 31.5mg/Nm3。 油烟废气经处理符合《饮食业油烟排放标准》 (GB18483-2001 )中的大型标准后 排放，即油烟排放浓度不高于 2.0mg/m3,油雾排放量为 0.087t/a。 (2)锅炉燃油废气 本项目拟建 1 台 50 万大卡燃油锅炉为酒店提供热水，燃油燃烧时会产生一定量的 烟尘、SO2、NOX 等污染物。一般燃烧 1t 油约产生烟尘 1.19kg、SO2 10kg、NOx 10.71kg, 据估算，本项目耗油量约为 100t/a,则各污染物产生量分别为烟尘 0.119t/a、SO2 1.0t/a、 NOx 1.071t/a。 4、生活垃圾 KTV 娱乐、 餐饮以及职工生活活动会产生一定量的生活垃圾， 据估算， 项目建成后， 生活垃圾产生量约 504t/a,详见表 15。生活垃圾纳入城镇环卫系统统一外运填埋。 主要设备噪声源强 位置 地下室 裙楼三层屋顶 引风机在主楼屋顶 二层厨房 噪声级(dB) 68~75 65~70 70~75 90

温州市环境保护设计科学研究院

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