四年级科学《减慢食物变质的速度》教学设计（先学后教）

四年级科学先学后教模式

《减慢食物变质的速度》教学设计

一 学习目标

1. 食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

2. 破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。 3. 通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。 二 教学过程 （一） 板书课题

师：通过上节课学习我们知道了食物在存放过程中会变质，那么怎样才能减慢食物的变质速度呢？面包发霉的实验又能给我们一些什么启发呢？这节课我们就一起来研究一下。 （二） 出示目标

师：这节课我们的学习目标是（出示，齐读） 师：要想达到目标，要靠同学们认真自学。 （三） 出示观察指导

下面，请同学们打开课本，老师给每个小组准备了一条小鱼干

和一条腐败的小鱼，分别放在1、2号玻璃杯里。变质的食品可能带有很多细菌，我们怎样观察小鱼干和小鱼呢？请同学们先看看课本54页和55页知识卡片部分的内容，然后看自学指导：(出示幻灯片) （四） 看一看（先学）

学生观察、思考，填写观察记录。教师巡视，督促学生认真看观察指导，并认真看书。 （五） 议一议（后教）

师：同学们看书非常认真，观察的也非常仔细，下面我们分小组汇报一下观察的结果。（学生从外观、颜色、气味、手感等方面的差异汇报）出示课件，生汇报后订正、补充。

师：变质食物的特点是什么？生汇报，出示课件订正、补充。 师：腐败的小鱼与发霉的面包有哪些相似的地方？（出示课件）生：（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。） 师：食物变质的原因是什么？条件有哪些？生回答，出示课件订正补充。

（六） 出示自学指导（学习储存食物的各种方法）

师：我们已经知道了引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要较长时间的储存一条小鱼，我们使用哪些方法呢？下面

同学们认真的看看课本55页知识卡片下面的内容，并讨论汇报以下几个问题：出示课件 （七） 看一看（先学）

学生看书并讨论保存小鱼的各种方法。教师巡视，督促学生认真看书并指导讨论。

（八） 议一议（后教）

师：同学们通过看书了解了那些方法呢？请小组长汇报一下，并说说这样做的理由是什么。出示课件，学生汇报，订正补充。

师：谁来说说无论我们用哪种方法来储存食物，最终的目的是什么？ 生：（破坏微生物的生长条件）

师：还有那些储存食物的方法，为什么这些方法能减慢食物变质速度？生汇报，师补充订正。

（九） 练一练（出示课件，当堂训练）

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