卫生监督员考试题

江东区卫生监督所卫生监督员

分级管理考核试题

姓名： 申报类别： 得分：

一、单选题（每题1分，总分40分）

1、根据《行政诉讼法》有关复议前置的规定，管理相对人__________。

A、必须先申请复议，对复议不服，才可向法院起诉 B、必须直接向法院起诉

C、只能申请复议，不能向法院起诉

D、可以选择申请复议，但对复议裁决不能再向法院起诉 2、复议期限为收到复议申请后_______内作出复议裁决

A、一个月 B、二个月 C、三十日 D、六十日

3、行政处罚的种类包括_______________。

A、警告 B、撤职 C、开除 D、拘役

4、简易程序适用于对其他组织处以_________以下罚款或警告的行政处罚。

A、300元 B、1000元 C、2000元 D、3000元

5、_________不属规定的《行政处罚决定书》的送达方式。

A、登报送达 B、邮寄送达 C、传真送达 D、转交送达

6、对同一违法行为不得给于两次以上_____________处罚

A、警告 B、罚款

C、没收违法所得 D、行政拘留

7、油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是_______。

A、聚合体、羰基、环氧基等化合物 B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物

C、聚合体、多环芳烃类、环氧基等化合物

D、亚硝胺类、多环芳烃类 E、A+B

8、低温对食品中微生物及酶的影响是__________.

A、不产生有害的代谢产物

B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性

C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物 D、破坏酶活性，杀灭部分微生物

9、最容易被3，4-苯并（a）芘污染的食品有_________。

A、腌肉食品

B、熏烤动物食品 C、酱制品 D、肉罐头 E、肉肠

10、食品中水分活性（Aw）的意义是____________。

A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用 B、能被食品中微生物生长繁殖所利用

C、食品中Aw越高，越影响微生物生长繁殖 D、与食品中渗透压有关

E、是能吸附于食品蛋白质和淀粉等大分之表面的水 11、食品添加剂是指__________。

A、为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质

B、为改善食品营养价值，延长存期而有意加入食品中的天然或人工和成物质 C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学或天然物质

D、由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质

E、有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质 12、对未取得健康证明而从事食品生产经营的或对患有应调离接触直接入口食品的患者而不按规定调离的，可依法给予的行政处罚是______________。

A、责令停止生产经营 B、收缴卫生许可证

C、给予警告，处以5000元以下罚款 D、责令改正，处以5000元以下罚款 E、处以1000元以上，5000元以下罚款

13、在对大米及其他谷类食品、豆类、奶类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是那种细菌？__________

A、沙门氏菌

B、产气荚膜杆菌 C、蜡样芽胞杆菌 D、金黄色葡萄球菌 E、副溶血性弧菌

14、确定关键控制点（CCP）的重要因素是：____________________。

A、可消除和预防危害

B、可被监测并制定危害的控制程度

C、具有较高的严重性和危险性

D、该环节之后没有消除或最大可能减少危害的操作 E、A+B+C+D

15、评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是：_____________。

A、酸价、PH值、挥发性盐基氮

B、挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺 C、挥发性盐基氮、碳基反应、三甲胺 D、挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值 E、酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

16、一旦发生食物中毒，对其凋查处理的首要任务是_______________。

A、立即报告上级，并销毁可疑中毒食品 B、容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延 C、立即采集呕吐物、排泄物和血液送检 D、根据印象诊断，及时组织抢救患者 E、宣传群众，防止扩大蔓延

17、依据《食物中毒诊断标准总则》的规定，食物中毒与其它急性传染病最重要的区别是：_________________________。

A、很多人同时发病 B、发病场所集中

C、病人吃过同一食物

D、以急性胃肠炎症状为主 E、采取措施后发病很快控制

18、冻鱼解冻的最好方祛是：_____________。

A、水池泡 B、流水冲

C、4－5％盐水浸泡 D、热水泡 E、火烤 19、《食品卫生法》规定的采取临时控制措施的对象是指：____________。

A、已造成食物中毒事故的食品生产经营者

B、证明可能导致食物中毒事故的食品生产经营者 C、已造成食源性传染病的食品生产经营者 D、巳造成食品污染事故的食品生产经营者 E、A+B

20、蛋与蛋制品的主要卫生间题是：_________________________。

A、衣药和抗菌素残留 B、沙门氏菌污染 C、腐败变质

D、有害金属污染 E、A+B+C

21、辐照食品是利用放射源产生的哪一种射线：_______________。

A、β射线 B、β射线 C、射线

D、X射线 E、中子射线

22、目前可依法进行卫生监督的公共场所共有：________________。

A、7类28种 B、6类29种 C、8类27种

23、为防止饮用水的二次污染，管网末稍水的游离性余氯不应低于：_________ 。

A、0.1mg/L B、0.05mg/L C、0.15mg/L 24、《公共场所卫生管理条例》的行政处罚形式：__________________。

A、罚款、处分、吊销卫生许可证、停业整顿 B、警告、罚款、没收、吊销卫生许可证

C、警告、罚款、停业整顿、吊销卫牛许可证

25、人工游泳池最常传播的疾病是：_________________。

A、急性出血性结膜炎

B、上呼吸道感染和急性出血性结膜炎 C、甲型病毒性肝炎

26、为保证卫生间、消毒间的臭味、挥发性化学剂、水蒸汽等不向卧室扩散，应采取什么措施：_______________。

A、应保持卫生间、消毒间的气压比其他房间高 B、应保持卫生间、消毒间的气压比其他房间低 C、应保持卫生间、消毒间的气压亏其他房间一样

27、理发美容毛巾的消毒应选用何种方祛：________________。

A、100℃蒸汽或煮沸5-10分钟 B、75％酒精湿抹或浸泡

C、约270nm波长紫外线照射30分钟

28、职业病的致病条件为：_________________。

A、劳动者

B、职业有害因素 C、接触浓度

D、接触机会与方式 E、以上均是

29、通常指的劳动条件应包括：______________________。

A、生产过程 B、劳动过程 C、生产环境 D、以上三方面 E、劳动力

30、如车间内噪声各处声级波动不大（<3bd）需设多少测定点：________。

A、2个点 B、1个点 C、3个点

D、4个点 E、5个点

31、职业卫生定期监督检查的特点具有：__________。

A、全面性、特殊性 B、典型性

C、全面性、常规性 D、计划性 E、突然性

32、下述一项属于严重急性职业病事故：______________。

A、同时发生三例以上急性中毒 B、发生一例急性中毒死亡 C、发生一例职业炭疽 D、以上三者均是

E、发生一例急性中毒

33、职业病致病条件中的作用条件，通常也称为：___________。

A、接触机会 B、接触条件 C、接触方式 D、接触水平 E、接触浓度

34、在饮用水消毒时选择————消毒方法可以达到持续消毒的效果。

A、 液氯消毒 B、 臭氧消毒 C、 紫外线消毒 D、 二氧化碳消毒

35、一旦发生食物中毒，调查处理的首要任务是————

A、 报告上级

B、 彻底消毒容器

C、 立即采集呕吐物、血液

D、 根据印象诊断，及时组织抢救 E、 宣传群众，防止扩大蔓延

36、人工游泳池的余氯浓度为（mg/kg）————

A、0.4-0.6 B、1.0以上 C、0.3-0.5 D、0.2-0.4

37、目前我国职业病实行————级管理

A、一级 B、二级 C、三级 E、 四级

38、测量教室二氧化碳含量一般选择在————季。

A、 春 B、 夏

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