实习报告 - 图文(3)

安徽工程大学食品专业实习报告

对环境的要求比较严格，再进车间之前我们都穿上了鞋套。在讲解员的讲解下，我们对六味地黄丸的生产流程有了个大概的了解。

然后我们又去了制作地黄丸前工序的车间。在这里，我们看到了各种药材原理，大部分我们叫不出名字。解说员向我们介绍说中药大致的生产流程：清洗→酝药→切药→→加热干炒。主要采用的是三效浓缩设备和球型浓缩器。

总之，通过解说员的仔细讲解，我们对制药业，尤其是对中药的制作过程有了更多的了解。

1、公司简介

芜湖张恒春药业有限公司，始创于清朝嘉庆五年(公元1800年)。历史上与北京同仁堂、汉口叶开泰、杭州胡庆余堂并称全国中药界“三块半招牌”而响誉大江南北。贯以道地药材、遵古炮制、精良工艺加工成药而取信于世，以“虔诚虽无人见，存心自有天知”为立业信条。20世纪80年代初，工厂被国家医药管理局确认为全国56家重点中药厂之一，国家中医药管理局重点骨干企业和中成药生产优秀企业，97年被评为安徽省高新技术企业，安徽旅游商品定点生产企业，2002年被评为国家级守合同重信用单位。

公司现已在芜湖国家级经济技术开发区拓建了符合现代化制药要求的GMP厂房，并于2004年3月份通过GMP认证，公司座落在位于长江中下游，交通发达贯通南北，上达汉川，下至苏杭，曾是中国四大米市之一的古老江城——芜湖，公司是一个花园式厂房的高新技术企业。拥有现代化中成药生产线6条，8种剂型68个品种，其中主要产品十七味填精胶囊系全国独家生产的补肾良药，恒制咳喘胶囊、黄杨宁片，全龟胶囊系国家中药保护品种，断血流胶囊系国家级新药，六味地黄丸浓缩系列品种等，42个品种列入国家基本药物，38个品种列入国家基本医疗保险药品目录。产品在国际市场上具有较高的知名度和美誉度，目前主要销往东南亚、美国、英国。

2、 主要生产产品

黄杨宁片，柏子养心丸，知柏地黄丸[药店名称]： 三七片[药店名称]：

11

安徽工程大学食品专业实习报告

恒制咳喘胶囊

3、中药的加工流程

清洗→酝药→切药→→加热干炒

4、缩器球形浓缩罐介绍

主要由浓缩罐主体、冷凝器、汽液分离器、受液桶四个部分组成，可用于制药、食品、化工等行业对料液的浓缩、蒸馏及有机溶媒的回收工艺。由于采用减压浓缩，故浓缩时间短，且不会破坏热敏性物料的有效成分。本设备与物料接触部分均采用不锈钢制造，具有良好的耐腐蚀性能，经久耐用，并符合GMP标准。

六、安徽安可福食品有限公司实习报告

（一）实习目的

1、了解冷库食品的生产以及冷库设备。

2、能将理论与实际联系起来，更好的将学过的知识融会贯通。 3、接触不同型号的机器设备并简单了解其功能和工作原理。

（二）实习单位

安徽安可福食品有限公司

（三）实习内容

我们主要参观其制冷设备及冷冻食品生产线。公司负责人讲解得很仔细，其公司制冷是通过氨气来完成的。

12

安徽工程大学食品专业实习报告

1、公司简介

安徽安可福食品有限公司是由安徽安粮国际发展股份有限公司与盛安国际（香港）有限公司合资经营的有限责任公司。成立于1992年6月，总投资300万美元，注册资本168万美元。主要从事速冻果菜、罐装食品、水产品及调理食品的加工与销售。产品远销日本、东南亚及欧美各国，目前年进出口额达500万美元以上。

公司位于芜湖市经济技术开发区；占地面积5.5万平方米，建筑面积2万平方米。拥有进口速冻生产线、罐装食品生产线、调理 食品生产线、3000吨组装式冷冻库和果菜原料种植基地。优越的地理位置及良好的基础配套设施，为我公司长期稳定发展提供了可靠的保障。其公司主要生产糖水板栗; 速冻春卷; 蟹粉; 速冻蔬菜等。

2、制冷剂氨的物理、化学性质

氨气是一种无色、有强烈刺激臭味的有毒气体。氨的分子是（NH3），PH值为13，呈强碱性。氨能刺激人的眼睛和呼吸器官，引起流泪、剧烈咳嗽，使呼吸道粘膜充血发炎，氨液溅到皮肤上还会引起冷灼伤的伤害。当空气中氨气容积浓度达到0.5~0.6%时，人在其中停留半小时就会中毒，当空气中氨气容积达到16~25%遇到明火可引起爆炸。氨在常温下不易燃烧，但加热至530 0C，则分解为氮和氢气，氢与空气中的氧混合发生爆炸。氨在常温下是气态，当温度降至-33.4 0C以下时变为液态，降到-1830C时则变成固态。

氨具有良好的热力学性质，制造容易，价廉易得，是一种适用于大中型制冷机的中温制冷剂，适用温度范围为-650C—100C之间。氨的临界温度较高、汽化潜热大，单位容积制冷量大，导热系数大，节流损失小。氨易溶于水，在0 0C时每升水能溶解1300升氨气，同时放出大量熔解热。所以，根据氨制冷的危险性，冷库必须配备灭火器材、防毒面具、防化服和一些急救药品，操作员必须熟练掌握补救技能。

3、制冷系统的制冷工作原理

察尔森水库冷库属蒸汽压缩制冷系统。它主要由压缩机、冷凝器、储氨器、油分离器、节流阀、氨液分离器、蒸发器、中间冷却器、紧急泄氨器、集油器、各种阀门、压力表和高低压管道组成 。其中，制冷系统中的压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发器（冷库排管）是四个最基本部件。

它们之间用管道依次连接，形成一个封闭的系统，制冷剂氨在系统中不断循环

13

安徽工程大学食品专业实习报告

流动，发生状态变化，与外界进行热量交换，其工作过程是：液态氨在蒸发器中吸收被冷却物的热量之后，汽化成低压低温的氨气，被压缩机吸入，压缩成高压高温的氨气后排入冷凝器，在冷凝器中被冷却水降温放热冷凝为高压氨液，经节流阀节流为低温低压的氨液，再次进入蒸发器吸热气化，达到循环制冷的目的。

这样，氨在系统中经过蒸发、压缩、冷凝、节流四个基本过程完成一个制冷循环。

在实际的制冷系统中，完成一次制冷循环，制冷剂需要通过上述四大件外，还通过许多辅助设备，这些设备是为了提高运行的经济性、可靠性和安全性而设置的。以双级压缩机制冷系统为例，完成一次制冷循环，氨必须依次通过低级氨压机、一级油分离器、中间冷却器、高级氨压机、二级油分离器、冷凝器、储氨器、节流阀、氨液分离器、调节站、蒸发器、再回到低级氨压缩机，这样才完成一次循环，实际制冷工艺流程是较为复杂的。

制冷学原理是一个能量转化过程。即电能转化机械能，机械能转化为热能，热能又通过氨的作用进行冷热交换，完成制冷的过程。

七、华润雪花啤酒(安徽)有限公司实习报告

（一）实习目的

1、了解雪花啤酒的生产工艺。

2、能将理论与实际联系起来，更好的将学过的知识融会贯通。 3、接触不同型号的机器设备并简单了解其功能和工作原理。

（二）实习单位

华润雪花啤酒(安徽)有限公司

（三）实习内容

我们一进雪花啤酒公司就闻到了迎面而来的浓浓的啤酒香味。在师兄的带领下，我们来到啤酒的加工车间。首先，迎面的刺鼻的味道，师兄解释说这是浓碱，然后映入眼帘的就是一个好几米高的设备。接下来我们上了二楼，以便于更好的观察设备。只见有将近十个三四米高的大罐子树立在那，估计就是发酵罐，看起来和书上学的差不多。然后给我们介绍了啤酒的工艺流程以及注意事项。他告诉我们雪花啤酒主要是以优质大麦芽为主要原料，啤酒花为香料，经过制麦芽、

14

安徽工程大学食品专业实习报告

糖化、发酵等工序制成的富含营养物质和二氧化碳的酿造酒。啤酒的含量仅3%~4%（体积分数），有酒花香和爽口的苦味，深受消费者欢迎，因此消费面广，消费量大，是世界上产量最大的酒种。

1、公司简介

华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。华润雪花啤酒（芜湖)有限公司是华润雪花啤酒（中国）有限公司的下属分公司位于芜湖市三山区。

2011年12月3日上午，华润雪花啤酒(安徽)有限公司年产20万千升生产基地奠基典礼在芜湖隆重举行。据了解，此生产基地建成后，将成为雪花啤酒在安徽省的第10个啤酒厂。该项目占地面积200亩，总投资4亿元，预计在2012年底建成投产。

作为全国最大的啤酒企业，落户芜湖是雪花啤酒推进全国性战略布局的重要一环，此举将使长江中下游沿线的安庆、南京、常州、无锡、苏州、上海的雪花啤酒生产基地将连线成片，雪花啤酒在华东地区的战略布局将更趋成熟。雪花啤酒入皖经11年的发展，目前已拥有70%的市场份额和近10年的领导地位。此项目也表明了雪花啤酒在皖江经济发达地区进一步做强做大的决心。

雪花啤酒芜湖生产基地建立在芜湖市三山区，该区资源等条件优越。此项目将采用国际一流的生产设备和技术，施工严格遵循高效低耗、节能环保、安全卫生的标准。该项目将成为一座技术先进、管理科学、可持续性发展的现代化新型啤酒生产基地。投产后，所排出的废水、废气、废渣均按照国家环保标准，通过现代技术加以综合利用和治理，充分体现雪花啤酒行业领袖所必须承担的社会责任。

建成后的生产基地，会为芜湖及江南地区消费者生产高品质、多品种的啤酒产品，包括深受消费者美誉的雪花品牌旗下雪花纯生、勇闯天涯等系列产品。本地化生产将更便捷地满足广大消费者的不同需求。

据业内人士分析，雪花啤酒的芜湖生产基地建成后，将成为占据经济发达的芜湖、马鞍山等地啤酒市场的重要阵地，并且能直接辐射整个江南地区；同时，也形成了与雪花啤酒江苏南京工厂的无缝对接，促成皖东南和江苏南京地区市场连片开发。

2、 啤酒的生产工艺

制麦芽→糖化→发酵→后处理

制麦芽：大麦→浸渍→湿大麦→发芽→绿麦芽→干燥→除麦根、破皮→贮藏→成品麦芽

糖化：把干麦芽粉碎成沙粒大小的麦芽粒，依靠麦芽自身的各种水解酶，以水为溶剂，将麦芽粒中的淀粉、蛋白质等分子物质分解成可溶性小分子糊精、低聚糖、麦芽糖和胨、肽、氨基酸，

制成营养丰富、适合于酵母生长和发酵的麦芽汁。

15

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库实习报告 - 图文(3)在线全文阅读。