食糖或者添加糖是一种纯能量食物，常用的有白砂糖、红糖、冰糖等双糖（主要是蔗糖）或果糖、葡萄糖等单糖，它们具有甜味特征，可刺激口腔味觉，增加愉悦感。我国居民糖的摄入主要来自于加工食品，对于青少年儿童来说，含糖饮料是添加糖的主要来源。与油脂一样，长期过多的添加糖摄入会导致能量摄入过多，增加超重和肥胖的风险，引发多种慢性病。而且含糖饮料是导致儿童青少年患龋齿的一个重要因素。有研究显示，当糖摄入量<10%能量（约50克）时，龋齿的发生率下降；当糖摄入量<5%能量（约25克）时，龋齿发病率显著下降。
据了解，目前，我国80%的家庭存在食用油量超标的问题。调查结果显示，我国居民人均每天食用油摄入量为42.1克，人均食盐摄入量超过10克，都远高于《中国居民膳食指南（2016）》推荐的量，即每人每天食用油25-30克、食盐6克。
2017年5月，由北京大学发布的《中国儿童肥胖报告》显示：我国儿童超重和肥胖增长迅速，1985-2014年，我国7岁以上学龄儿童超重率由2.1%增加到12.2%，肥胖率由0.5%增加到7.3%，超重和肥胖人数由615万增加到3496万。中国学生体质与健康调研结果显示，2014年男女学生血压偏高检出率分别为7%和5.7%。
马冠生说，其实，不只是青少年儿童，我国成年人，尤其是中老年人的慢性病发病率逐年攀升趋势也非常显著。虽然我国居民的期望寿命已延长到75岁左右，但排名前十的死亡原因已经从几十年前的以急性传染性疾病为主转变为以癌症、心脑血管疾病等慢性非传染性疾病为主，各個人群疾病谱的变化跟近30年来我国居民生活方式的重大转变密切相关。
这也就是国家越来越重视健康生活方式培养的原因所在，所以“三减”人人有责，应该从我做起。
健康的生活方式从早餐开始
一年之计在于春，一日之计在于晨，由此看出早餐的重要性。
马冠生说，每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康生活方式，没时间、没胃口、控制体重等都不是合理的借口。早餐不仅要吃，更要吃好。早餐质量差，造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率。应专门留出一个固定的早餐时间，培养吃早餐的习惯，家长的言传身教、家庭成员的相互影响都至关重要。
根据抽样调查显示，调查中有60.42%的人在10分钟内吃完早餐，5分钟内吃完的占9.38%。对此，马冠生指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
马冠生建议，早餐最好安排在6：30～8：30之间，用15～20分钟的时间在家吃完，养成健康、规律的作息习惯。
最后，马冠生强调，选择健康的生活方式是保障人体健康的前提，要坚持每天吃早餐，食物要多样，要经常运动、足量喝水。
作者：陈之秀
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