今天下午，我和妈妈一起去逛了超市，买了一些带鱼。准备晚上做红烧带鱼。
回到家，我就开始忙活起来。在妈妈的指导下，我先准备好干辣椒、糖、料酒、淀粉、葱段、姜片、蒜末等佐料。
我先把带鱼的内脏去掉，又清洗了好几遍。妈妈说这样是为了去掉带鱼的腥味。再放入盆里加入盐、料酒、姜片、葱，腌制十分钟。这十分钟里我也没有闲着，我先把鸡蛋打到碗里调汁，用筷子将腌制好的带鱼裹上白白的干淀粉放入盘里，准备工作就绪。这时十分钟也到了，我把锅洗干净，点火，放油，等油热后，我小心翼翼地把裹上淀粉的带鱼粘上金黄色的鸡蛋汁放进锅里，顿时，油花四溅，吓得我连忙把手缩回来，但手上脸上还是被溅了几滴油，好痛。妈妈在一旁鼓励我：“孩子，别怕，坚持就是胜利，一会儿吃到美味的带鱼后你就会觉得一切的付出都是值得的”。听了妈妈的话，我继续小心地将带鱼放入锅里，刚开始操作的时候比较生疏，慢慢的就熟练起来，真是熟能生巧啊!怪不得妈妈平时炒菜时看起来那么熟练。锅里的带鱼炸黄了，我连忙用锅铲给带鱼翻了个身炸另一面，当它炸成两面金黄时，我把带鱼捞出来放在盘子里。妈妈耐心地对我说：“炸完后剩的油就留在锅中，放入准备好的花椒、葱、姜、蒜及干辣椒，翻炒几下后再放点酱油、醋和少许糖后加入两碗水”我照着妈妈说的来做，一会儿香味扑鼻而来，锅里的汤汁颜色也特别好看。等到锅里汤汁烧开的时候，我将炸好的带鱼倒入锅里用锅铲将带鱼匀了匀压了压，使其均匀更加入味，当汤汁变浓稠时放少许鸡精就可以出锅了，将带鱼摆好盘后再洒上一点葱花使它看上去更加完美!
当家人吃到我做的红烧带鱼后，都对我的厨艺赞不绝口。听到大家夸奖我我心里乐开了化。但是我也感到了炒菜的辛苦，因为在炒菜的时候偶尔会有油跳到我的手上脸上和脖子上，很痛。我想妈妈每天炒菜的时候一定也是这样，所以我以后一定要珍惜别人的劳动成果，不再挑食，多帮身边的人做力所能及的事!
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