XX项目商业启动区（餐饮）概念规划报告书(5)

◆商家范本四：【红色主题餐厅】

红色餐厅再次勾起人们对于那段激情燃烧的岁月的回忆。革命情怀，知青岁月，那些老一辈的儿女情长，还有少一辈的好奇向往。 南京，北京，天津，广州，从南到北，从北到南，红色经典主题餐厅唤回了三代人的回忆。

在广州的大锅饭食堂，餐厅内“为人民服务”的标语随处可见。最前面有一米多高的演出舞台，背景是知青上山下乡的画面，四周都是六七十年代的宣传单和红语录，很多都是在书本上或者电视里才看到过的版画。另外还配有六七十年代的日用品展示。最特别的是门口那辆1968年生产，周总理都乘坐过的红旗轿车。

在这里，你可以享受一回首长级别的待遇，门口绿色旧版军装的迎宾服务生会微笑着齐喊：首长好。服务生统一都是棉布碎花红夹袄或者绿色旧版军装，戴着印有“为人民服务”字样的红袖章，整一个革命红小兵形象，又带有几分“翠花，上酸菜”的调侃。俗话说，土就土到底，旧就旧到家，这里的餐具都是粗瓷，并且有点残破，让人顿生大碗喝酒的豪气。

就餐时，会有样板戏、歌舞表演。演出多是反映知青生活和革命的节目，据说一些曲目演出的时候，很多来这里就餐的老知青都曾老泪纵横。

红色主题餐厅大多以湘菜为主，配以川菜，但也有例外，天津梅江小区的红色主题餐厅则是一家集台湾料理、饮料、咖啡、甜品为一体的休闲餐厅。

◆商家范本四：【影视动漫主题餐厅】

此类主题餐厅可挖掘的创意极其广泛，有电影主题餐厅，动漫主题餐厅，COSPLAY主题餐厅，电玩游戏主题餐厅、儿童主题餐厅等。影视动漫主题餐厅对特定客群有极大的吸引力。 ①电影主题餐厅

现在的人越来越看中娱乐休闲生活，在电影主题餐厅，满足味觉的同时又满足视觉与声觉。

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电影主题餐厅里处处弥漫着电影的气息：刻意打磨的围墙流露出岁月的沧桑，独一无二的铁皮地板，室内飘扬着由电影录音剪辑和电影歌曲混合成的背景音乐；餐厅的每一张台位都以一部经典电影命名，连菜单都是手写的牛皮纸电影剧本，菜名都是经典电影名称。食客可以一边用餐，一边与朋友观看心爱的电影，让食物在裹腹的同时增添情趣的味道。 ②动漫主题餐厅

走入动漫主题餐厅里，感觉是进入了一个梦幻世界，散落在餐厅各个角落的动漫贴图、模型，还有在游戏区玩性正酣的电玩fans，加上三三两两的、装扮成动漫人物的服务生，让我们感觉不是走进一家餐厅，而是来到了一个童话世界。 《海贼王》、《米老鼠》、《机器猫》等动画片中的人物摆满了橱窗，墙壁上还贴着大幅蜘蛛侠海报，餐厅的各个角落都布置着各种动漫人物。动漫主题餐厅最大的特色就是以动漫为凝聚力吸引顾客，来这里消费的一般都是动漫一族，大家都有着共同的爱好。在这里不仅有免费的动漫游戏、动漫音乐，就连菜名都很有意思，像“移动城蔬菜沙拉”、“海盗王鳗鱼饭”等都跟动画片有关。从虎克船长到杰克船长，再到路飞，海盗的形象也由当初的凶狠残暴褪化为如今的正义与可爱，英勇而充满智慧。 ③COSPLAY主题餐厅

COSPLAY，相信现在的时尚潮人都不会陌生，它实际上是英文“Costume Play”的缩写，中文意思是“角色扮演”，指穿着特定服饰来扮演动漫、电脑游戏以及影视作品中的某些人物。玩COSPLAY，最重要的是够“出位”，它是一种展示自我个性的方式，因此也深受追求时尚的青少年欢迎。身穿可爱的LOLITA装扮用餐，是不是特别有感觉？

例如最早起源于日本的maid cafe(女仆咖啡店)，在东京小小的秋叶原就有20多家，而且不断有新店开张。这一潮流随着日本的动漫风吹到世界各地，不光日本，在泰国、加拿大、台湾等地也有maid cafe的踪影。而风气相对较保守的内地，也有有心人建立了一个动漫族的天堂。

在女仆咖啡店，你会听到可爱的服务员亲切的问候：“お帰りなさい！ご主人さま！”（欢迎光临，主人！）你可以随时看到新出的

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动漫，可以和服务员一起研究漫画，一起恶搞动漫中的情节。咖啡店外观很简单，仅仅放了一张高至天花板的店铺海报在中间。一入门就看到cute版女仆样的店铺名字，准备饮品的桌子靠近墙边的位置放着一组用来煮咖啡的用具。灯光柔和舒服，整间餐厅布置得很有心思，座位不多，坐起来却十分舒服。店里播着各种动漫歌，包括凉宫和樱兰。并不单单只是穿着女仆服的服务员，店里任何一个人都可以和你愉快地交流关于动漫方面的话题。如果你是动漫行家，就会有想不到的折扣优惠——每张桌上都有动漫问题表格，只要答对5道就可以享受9折优惠！每月第三个周日都有不同的动漫活动（Cosplay表演，抽奖，送店内原创漫画等），随时都会有惊喜。既然是咖啡店，当然以饮品为主，拿铁、摩卡、卡布奇诺、意大利、爱尔兰、巴西、蓝山咖啡等等一应俱全，味道也很纯正。下糖和下奶，完全由女仆在你身边根据你的需求贴心调配，你只需在咖啡香气的熏陶中稍等片刻就可以。 ④电玩游戏主题餐厅

以北京市朝阳区的网络游戏《魔兽世界》主题餐厅“艾泽拉斯” 为例。

艾泽拉斯餐厅是一对魔兽世界里六区血羽服务器的情侣也是现实世界中年轻夫妻投资创办，餐厅内滚动播放魔兽世界动画影片，并提供12台高配置电脑进行游戏的当场试玩。

餐厅的装修和布局模仿魔兽世界里旅店,餐厅的设计还有大家很熟悉的背景音乐.店员的衣服和装饰饮料,糕点,菜式以魔兽里起名。 餐厅换上游戏主题布景，一走进餐厅玩家马上可以看到从美国空运来真人比例、数万元打造的女夜精灵模型，整个餐厅菜色都有《魔兽世界》菜名标示，还有魔兽周边精品展示，甚至不定时将有魔兽人物陪顾客一起拍照。

大堂是月光林地（无论你是联盟还是部落，在此就餐绝对没有PVP烦恼）。6个联盟包间——暴风城、铁炉堡、达纳苏斯、埃索 达、荣耀堡、沙塔斯城；6个部落包间——幽暗城、奥格瑞玛、雷霆崖、银月城、萨尔玛、永望镇。

如果您想就餐，请随时召唤GM（服务员），他们一定会为您提供最顶级的服务。有意思的是：食物介绍还标上了“使用：在18秒内恢复总计61点生命力”的字样。

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在这里，所有餐具都是最豪华的史诗级餐具，光看这些精美的餐具都是一种享受。你所使用的筷子——罗伦塔迪尔.上古守护者的手杖一对，你所使用的餐叉——雷霆之击，你所使用的餐刀——黑耀石之刃，甚至连台布都是100%月布制造，蜡烛也用的是最顶级的圣洁蜡烛。 ⑤儿童主题餐厅

神奇的童话世界、奇异健康的饮食套惭以及精彩的艺术乐园，这是专属于孩子们的国度。

◆商家范本五：【超另类主题餐厅】

此类餐厅迎合喜欢搞怪的年轻人，普通大众接受性不高。 ①风靡北京的“否定”餐厅

打破传统观念，用新的思想，菜品，和经营模式带给你新的感受，否定餐厅最大的特色就是创意，马桶被改成大师椅的形状，大师椅上面写着两字“舒服”，还有“裸体模特”陪你吃饭。

半米长的筷子，筷拖用的是玻璃水晶绣花鞋，喝茶的器皿是一个奶瓶。

菜品以创意时尚菜为主，说不上是什么菜系，因是否定打头，每道菜都被改良过，以为是川菜的它不辣，认为是粤菜的，它又带点酸辣，口味让你更觉新鲜。 ②厕所主题餐厅

“在马桶上用餐”，把餐馆装饰得跟厕所一样，你能想象吗？ 餐厅负责人林先生前几年在巴黎一美术馆参观时，看到两个马桶在美术馆中间展览，引来很多游客的注意，于是突发奇想，就把马桶引进到餐厅里面来。第一家“马桶餐厅”。在深圳开业后特别受欢迎，现在已经连开了4家分店。

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客人们都坐在一个个马桶上面，马桶盖还是用各种颜色的玻璃做的。而餐桌则是加玻璃罩的“蹲厕缸”，里面还放着一些贝壳、松果等小装饰。餐厅最有特色的食品叫“马桶冰一号”。端上来一看，原来是在一个浴缸一样的容器里，放着一些汤丸、刨冰，外面还铺上一些耶果等，看起来还颇像“排泄物”。 ③医院主题餐厅

服务生穿上护士服，餐桌上还有提供饮料的“点滴”??名为“D、S医院”的主题餐厅经营风格另类，吸引不少消费者。该主题餐厅位于台湾新竹县竹北市光明六路116号。经理吴俊宏说，曾因生病住院多日，躺在病床上看着医疗器材，他突发奇想开家另类餐厅，就是目前十分流行的复合式餐厅。

D.S医院主题餐厅的服务生不仅要年轻貌美，而且身材要好，“这些穿着合身护士服的辣妹，站在店门口就是一种广告。” 进入餐厅后，客人可以要求坐在轮椅上，请服务生帮忙推进去，彷佛置身医院。

餐厅内墙壁上挂X光片、视力测量表，饮料则在点滴瓶内。另有试管饮料，由服务生推着“护理推车”，用针筒把“试管酒”饮料“注射”到消费者嘴巴里。而饮料的名字噱头十足，像堕胎用的RU486、镇定剂、玻尿酸、避孕药、威而刚、威而柔都有。 ④监狱主题餐厅

监狱主题餐厅的门口坐着一个囚犯模特，餐厅内的墙上挂着各种拷问囚犯的刑具，包厢用铁栅栏分开，如同牢房。食客穿上囚服坐在里面吃饭，还真有点坐牢的感觉。

项目餐饮部分建设条件

商业启动区餐饮部分的定位，能够满足桂林本地长住客群和旅游流动客群里绝大部分中高端以上餐饮消费需求。

对于一个餐饮项目来说，必须掌握“地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制”这八大要素，才能集聚人气， 达到盈利。

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在本餐饮项目的这八大要素里面，急需改善的唯有地段因素，而解决了从桂林市区至项目的交通问题，地段因素对本项目发展的制约也将会被解决。目前从桂林市区到达项目的各个交通路线目前状况都不尽如人意，需要改善。

其他要素里面，定位已经明晰，价格、环境与服务依附定位存在，广告、营销、财务控制则需后期跟进。

项目餐饮部分建设的意义

站在整个XX项目发展的高度，拉动发展提升地块价值。我们不但着眼于商业启动区餐饮部分的顺利开发，更要时时明晰此餐饮项目的成功开发之于整个XX项目发展的积极意义。

? 势必将彰显并抬升XX项目的投资和商业价值。

? 将会成为桂林高端餐饮的首席名片，成为桂林城市餐饮形象标杆性的项目。 ? 极大丰富桂林旅游服务产业的形态，进一步提升了桂林旅游服务产业的品质。

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