食品原辅料检验及验收标准法则(6)

蜂 蜜

厂名：

引用标准：GB/T18796-2002 GB4963-94《蜂蜜卫生标准》 1感官要求:

常温下呈透明或半透明粘稠状液体，较低温度下可出现结晶，具蜜源植物特有的色、香、味、无涩、麻、辣等异味，天然蜂蜜经加工后，无死蜂，幼虫及其他杂质。

4公司需检项目

感观要求、理化指标（水分、还原糖、蔗糖、灰分、酸度）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群） 5入库检验项目及推荐检验方法

5.1入库检验项目：色泽、杂质、气味、滋味 5.2推荐检验方法： 5.2.1感观检验：

色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、透明度，并检查其有无可见死蜂，幼虫及其他杂质。

香气：用嗅觉仔细鉴别样品气味。

滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中，品尝第二个样品前，必须用清水漱口。

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