食品原辅料检验及验收标准法则(16)

糯 米

厂名：

引用标准：GB1354-86 1感官要求:

米粒一般呈长椭圆形或细长形或椭圆形，乳白色，不透明或呈半透明状；有米香味，有光泽，无异味，无霉变。

3公司需检项目：

感观要求、理化指标（水分） 4入库检验项目及推荐检验方法：

4.1入库检验项目：外观、色泽、气味、杂质 4.2推荐检验方法：

4.2.1目测外观和形状；鼻闻气味，有无发霉等异味。

4.2.2未熟粒，虫蚀粒，病斑粒，生霉粒等，不完善粒进行人工挑选。

4.2.3杂质类：通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量，判定是否符合要求；手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒，无食用价值的大米粒，异种粮粒等，计算杂质率是否在规定的范围之内。

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