1.2
.
3．（1）二烯烃与Cl2的1,4-加成
（2）卤代烃在NaOH水溶液中的取代反应 （3）烯烃与HCl的加成反应
（4）醇在浓硫酸存在下的消去反应 复习题参考答案
1．D 2．B 3．A、B 4．A 5．B 6．C
7． （1）先分别加入Cu(OH)2,加热，有红色沉淀生成的为甲醛溶液；取另四种物质，通入或加入溴水，褪色的为乙烯，出现白色沉淀的为苯酚；余下的加入重铬酸钾酸性溶液，振荡后变色的为乙醇，不变的为苯。
（2）方程式略。 8．CH2=CH-COOH
9．② 的产物为：CH2=CH-CH2Cl④ 的产物为：甘油CH2OH-CHOH-CH2OH 各步变化的化学方程式：
如果在制取丙烯时所用的1－丙醇中混有2－丙醇，对所制丙烯的纯度没有影响。因为二者在发生消去反应时的产物都是丙烯。
10．A:CH3CH2OH 乙醇 B：CH2=CH2 乙烯 C：CH3CH2Br 溴乙烷
二、活动建议
【实践活动】
1．自制肥皂与肥皂的洗涤作用
（1）可先放油脂水解的录像，或实验室中制取肥皂的录像。
（2）制肥皂的关键问题是各种原料的配料比和皂化反应进行的程度。通常制皂所用油脂都是混合油脂，皂化时碱的用量一般为混合油脂的15％(质量分数)以上。皂化进行得愈完全，游离的碱和油脂的含量愈少，肥皂的质量也愈高。
（3）在一个干燥的蒸发皿中放入4～5 g动物油（或10 mL植物油）、10 mL乙醇、5 mL水和2～3 g氢氧化钠的混合物，不断搅拌下，给蒸发皿微热，直到混合物变稠。将一滴混合物加到水中，在液体表面不形成油滴，表示皂化大致完成了。
（4）由于油脂不溶于碱的水溶液，如用水作为溶剂，油脂的皂化反应为非均相反应，反应速率很慢。用乙醇—水作为溶剂不但能溶解碱，也能溶解油脂，使反应成为均相反应，反应速率提高。当加热时应小心，避免乙醇挥发与燃烧。
（5）分离肥皂和甘油时，一般使用NaCl进行盐析，其用量要适中。用量少时，盐析不充分；用量太多时，NaCl混入肥皂中，影响肥皂的固化。
2．把实践活动设计成科学探究活动
通过查找资料，走访超市、商场等部门，了解肥皂和洗涤剂的结构、市场销售情况，结合对比实验，撰写科学小论文。
相关资料提示：
（1）制造肥皂需要消耗大量油脂，但是油脂是可以再生的；制造合成洗涤剂是以石油化工产品为原料的，可以节省食用油脂，但是石油资源是不可再生的。
（2）肥皂在自然界能被微生物分解，不会累积污染水源。有些合成洗涤剂很稳定，不能被微生物分解，能积累而污染水源。近年来，用直链烃基来代替洗涤剂分子中的支链烃基，因为具有直链烃基的洗涤剂是能被微生物所分解的。
（3）肥皂在硬水中使用时能与成洗涤剂与
和
和
形成不溶于水的钙盐和镁盐，浪费了部分的肥皂。合
形成可溶性盐，可以有效地在硬水中使用。
（4）肥皂经长时间储存容易变质，合成洗涤剂不易变质。
附：部分研究课题参考
（1）调查家用洗涤剂的品种、主要化学成分、性能和价格，如何识别它们？
（2）硬脂酸钠、烷基磺酸钠的结构特点及其乳化作用；
（3）合成洗涤剂与水质污染问题；
（4）自制肥皂与肥皂的洗涤作用；
（5）表面活性剂；
（6）食物油的变质问题；
（7）人体中脂肪的来源，脂肪在人体中的作用，脂肪在人体内的消化和吸收过程；
（8）油脂与矿物油的鉴别。
三、问题交流
【学与问】
教科书所列举的实验是钙离子、镁离子与肥皂中高级脂肪酸的酸根离子形成难溶性沉淀的反应。建议教师演示肥皂水检验硬水与蒸馏水的对比实验，提出问题，为什么现象不同？通过对比实验，引导学生了解硬水和软水的知识。
四、习题参考答案
2.D 3.4 mol 4.16.8 t 1.01 t 二、活动建议
【实验4－1】
1.（1）所用银氨溶液必须随用随配，不可久置，否则会生成易爆炸的物质──氮化银（Ag3N），该物质哪怕是用玻璃棒刮擦也因其分解而爆炸。另外，在滴加氨水时要防止氨水过量。
（2）本实验的成败与试管干净与否关系很大。为保证实验成功，所用试管最好先用少量NaOH溶液煮一下，并用清水冲净后再使用。
（3）葡萄糖溶液不能过浓，以10%的葡萄糖溶液比较适宜。如果过浓，只能得到黑色沉淀而得不到银镜。在使用10%的葡萄糖溶液时，当刚加入到银氨溶液中时，也有可能产生黑色沉淀物，但加热后会生成银镜。
（4）银氨溶液与滴入的葡萄糖溶液混合并温热时，不要再摇动试管。此时如摇动试管或试管不够洁净，生成的将是黑色疏松的银沉淀而不是光亮的银镜。
（5）实验后，试管中的反应混合液要及时处理，不可久置。生成的银镜用少量硝酸去除，并用水洗净。
2．制取氢氧化铜时，氢氧化钠溶液应过量，且质量分数要大一些，这样制得的氢氧化铜能加快葡萄糖的氧化，使实验现象明显。
【科学探究 】
本节有3个科学探究，对这些探究活动的建议如下：
[活动形式]学生分组探究实验
[实验目的]通过实验现象，验证葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉的结构和性质。理解在溶液中进行的化学反应，与溶液的酸、碱性有很大的关系，如果控制不好溶液的酸碱性，反应往往不能顺利地进行。
[探究活动组织]
1． 组织学生自己设计探究实验方案。教师对学生设计对比实验方案和编制对比表格的过程进行指导。可供使用实验用品：10% 葡萄糖溶液、10% 果糖溶液、20% 蔗糖溶液、20%麦芽糖溶液、淀粉溶液、2%
溶液、2%氨水、5%
溶液、10% NaOH溶液、稀硫酸、稀碘酒溶液、试管、酒精
灯等。
2． 学生动手实验、整理实验信息，利用化学方程式表达实验事实。
3．探究实验汇报总结。
说明：果糖是多羟基酮，为什么也可以发生银镜反应？葡萄糖与果糖可采用何种方法进行鉴别？
银镜反应或与新制
的反应都是在碱性条件下进行的，在碱性条件下，果糖在溶液中会部
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