中国人的时令养生观 - 图文(6)

芦笋有绿芦笋和白芦笋之分，国内以绿色品种居多，而法国人、德国人、意大利人和比利时人则偏爱白芦笋。其烹饪方法也有中西之别，欧洲人多以培根奶油搭配，浓郁醇厚；国人则常与山药菌菇同炒，清鲜柔嫩。不过，都是让人心情愉悦的食物。

时令食材：槐花

槐花有食用和药用之分。食用槐花多指白色的洋槐花而言，粉色槐花则不宜食用。和香椿、榆钱一样，槐花也有多样吃法，其中以蒸槐花最为常见。将洗净的新鲜槐花加入面粉调料拌匀，上屉蒸熟即可，口味松软香甜。然而槐花所含糖分较高，糖尿病人不宜食用，此外孕妇和过敏体质者也应慎重食槐花。

不仅槐花味美，槐花蜜也大有名头，我国级别最高的出口蜂蜜即是槐花蜜。不仅保留了鲜槐花的芳香，也具有和槐花同样的降血压、防中风之功效。将干槐花搭配洋槐蜂蜜沏茶，又是一道佳饮。

时令食材：红豆

说来世上最熟悉红豆的应该就是中国人了。王维一句“红豆生南国”不知诉出多少人的相思之情，然而此中所指并非食用红豆，却是另指一种高大树木的红色种子。作粮食的红豆古称“赤菽”“赤豆”“赤小豆”，与相思毫无干系，但自古也算是食物中的上品。我国作为红豆的原产地，产量为世界最多，现今在喜马拉雅地带仍有野生红豆存在。相关饮食文化亦源远流长，而早在秦汉时期的中医古籍《神农本草经》中对之即有记载。

初夏时分，天气湿热蒸郁，一碗祛湿补心的红豆汤再合适不过。制成豆沙或蜜红豆，又是极好的馅料与甜点。

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