中国人的时令养生观 - 图文(5)

茗坡 唐 陆希声

二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。 春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。

时令水果：草莓

春季第一果非草莓莫属。其色香味俱全，食用方法多样，故又有“果中皇后”的美誉。 早在古罗马时代，草莓的食用价值即已为人所知。但当时仍为野生种，十四世纪之后经多次栽培改良，遂形成当今的大果草莓品种，并迅速风靡西方世界。我国于二十世纪初始见栽培，至于《本草纲目》等古籍中所记载草莓，所指并非一物，实为蔷薇科其他野生莓类浆果。

春夏相交之际，正是草莓盛时，食之最为理想。值得一提的是，草莓的美味对于昆虫也同样具有吸引力，因此在栽培过程中，果实表面经常会喷上大量农药。适当的清洗方式是，以淡盐水或小苏打水浸泡十分钟左右，然后用清水冲洗数次。 时令良品：草莓大福

大福的品种有很多，草莓馅则最具春日的清甜气息。柔软的年糕，甜蜜的豆沙再搭配多汁的草莓，一口咬下去品尝多层次的美味。乐活良品推荐手作草莓大福，运用新鲜草莓，你一定会喜欢。

准备材料：6只新鲜草莓、150g红豆沙、100g糯米粉、20g细砂糖、150ml水、少量玉米淀粉。 制作步骤：

1.洗净草莓，完全擦干表面水份，切掉草莓梗。 2.把红豆沙分成6份，每一份包裹一颗草莓。 3.细砂糖与糯米粉混合，加入水。开小火，锅内煮熟。 4.把糯米团分成6分，每一份包裹一个红豆沙草莓。 5.最后在大福的表面裹一层玉米淀粉。

小满

初夏 宋 陆游

槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。 古来江左多佳句，夏浅胜春最可人。

【题图】槐花。五月槐花香，食用的是刺槐，又称洋槐。另有国槐一种，入药而不入馔。两者花期亦有别，这

个时节，江南的洋槐即将进入尾声，国槐却尚未开始。

小满，“万物长于此而少得盈满，麦至此，方小满而未全熟也，故名。”古时人们要在这一天吃苦菜、踩水车，祭蚕神，都是为了预备农事，祈祷丰收。此时各色农产品也十分丰富，譬如历来有“小满三新”之说，至于个中究竟是哪三样，如今也难有定论了。不能忘记的是樱桃，这一始终稳坐“三新”之首的水果，而“红了樱桃，绿了芭蕉”的诗句，也正是此时光景的最佳写照。

小满，“万物长于此而少得盈满，麦至此，方小满而未全熟也，故名。”古时人们要在这一天吃苦菜、踩水车，祭蚕神，都是为了预备农事，祈祷丰收。此时各色农产品也十分丰富，譬如历来有“小满三新”之说，至于个中究竟是哪三样，如今也难有定论了。不能忘记的是樱桃，这一始终稳坐“三新”之首的水果，而“红了樱桃，绿了芭蕉”的诗句，也正是此时光景的最佳写照。

时令蔬菜：芦笋

新鲜芦笋带着春夏特有的青翠优美气息。清人潘荣陛《燕京岁时记》有云：“四月中芦笋与樱桃同食，最为甘美。”然而此中“芦笋”实为芦苇嫩芽，而现今的芦笋学名叫石刁柏，引入中国不过百年。无独有偶的是，两者外形相似，时宜相近，且均为美味，而在营养方面则是现今的芦笋更胜一筹，并有“蔬菜之王”的美誉。

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