自助厨房餐吧项目创业计划书(3)

根据我们的调查报告得出的数据，自助厨房是新型的一种半餐馆半厨自助厨房的需求是有的，我们的是房的模式，很少有人知道，而且不主题自助厨房，可能会被模仿，但是每个人都喜欢尝试新鲜事物，我不可能完全一样。我们的创业者都们的市场可能会比一般的项目更难是在校大学生，现在国家是很支持打开市场。大学生和工薪阶层周一大学生创业的，政策上会对我们有至周五都在上学和上班，可能不会一点帮助。 有时间去自己做饭，工作日的消费情况可能会不太乐观。

(四) 盈利模式

1. 自助厨房收费

由于消费群体主要是附近学校的学生们以及年轻上班族，自助厨房的收费并不是很高。 2. 折扣定价

市场同类企业定价 本自助厨房定价 八人以内，10元/人 八人至二十人，8元/人 二十人以上，7元/人 情侣套餐，20元/人 人均价格在10元左右 3. 差别定价

在节假日和工作日有不同的折扣，工作日可能客人比较少，我们会有适当优惠，比如满88减10，从而吸引客人。

优惠定价：因为我们消费群体主要是附近学校的学生们以及单身的打工族，比较适应手机APP，比如美团等，我们在美团等APP上的价格要更优惠，从而吸引更多客人。

会员卡：热衷于自己做饭和经常上门的客人可以办理本店会员卡，开店前100名客人免费办理，平时办理100元一张，8.8折优惠。同时可以积分，来兑换自助厨房时间。在节日期间，持本卡还可以免费获赠大瓶饮料。

4. 食材收费

本店可以客户自带食材，也可以购买本店提供食材，本店食材保证新鲜，无公害。本店提供的食材已经清洗且经过简单的处理，而且一些食材已经根据菜谱分类，客人可以选择零散的食材自行加工，还可以选择店内已经分类好的整份食材。店内提供蔬菜价格均比批发价高2.5元/公斤，其中包括处理食材的人工费和水电费，而整份的食材价格在10元至20元不等，而新鲜的海鲜之类的食材可能更贵。

5. 点餐、外卖收费

考虑到一些客人并不擅长做菜，而却需要一个聚会的场所，本店提供点餐服务，由客人点餐，本店厨师做菜，家常小炒等，价格由菜单决定，10-20元不等。并且提供24小时外卖，收取一定打包费，5公里以内不收外卖费，以外收取一定外卖费。

六、 风险估计

当我们刚起步的时候，我们的资金有限，规模不可能太大，消费的人力资源、服务项目等都比较有限。而且我们的竞争也是比较激烈的，类似的项目已经有人做了，我们的市场会有点紧张，客源会被刮分。另一方面，学校会有寒暑假，假期的时候，大学生们都回到各自的家中，在校人员会大量减少，客源将会骤降，虽然我们也针对工薪阶层，但大学生才是主要消费人群，这将会是比较难以解决的问题。我们的自助厨房也是服务性项目，不太稳定。

自助厨房是新型的一种半餐馆半厨房的模式，知道和了解的人比较少，而且不是每个人都喜欢尝试新鲜事物，我们的市场可能会比一般的项目更难打开市场。大学生和工薪阶层周一至周五都在上学和上班，可能不会有时间去自己做饭，工作日的消费情况可能会不太乐观。

七、 财务预算

(一) 融资计划

1、因为成本不会特别高，我们决定所需资金有团队成员共同筹集，团队现今共六人，平均每人大约投入11000元（或者一部分人多出一些，一部分人少出一些）。合资完成，获取收益后再根据经营状况和盈利来决定是否扩大经营规模。

2、在后期建设中如需数额较大的资金，我们将考虑其他融资方式：其他人员入股等。

(二) 成本

1、房屋租金：根据58同城等上搜集的商铺信息，没有装修的150-200平米左右的商铺月租金平均1850元/月，最高3000元/月，最低600元/月；年租金在22400元左右。

2、初期投入：

（1） 装修：为了节省成本，我们进行简装；大部分简单的布置由我们自己

完成，以节省人工费用，大概投入12000左右。

（2） 厨具：因为我们决定隔出几个隔间，留给客户一些私人空间，所以最

基本的灶台、锅具、刀具需要多套，而大型的厨具如烤箱之类的可以共用。为了节约成本，我们可以购买二手厨具，然后自己清洁，整理。大概需要投入25000元左右。

（3） 桌椅：购入十多套桌椅，提供客户进餐，大概投入2000元左右。 （4） 人工和运输：装修人工运输、厨具安装人工运输、桌椅运输等控制在

1000元以内。

（5） 22400+12000+25000+2000+1000=62400元

3、菜价：如下图所示，是昆明王旗营蔬菜批发市场2016年大概菜价，而呈贡靠近昆明郊区，蔬菜价格更低，每天自助蔬菜、肉类成本应在500元以内。而店内提供蔬菜价格均比批发价高2.5元/公斤，其中包含本店洗菜人工费，处理的水电费。

4、总成本：所有的房屋租金加上期初投入和其他，总投入65000元左右。

(三) 资金使用方式

1、房租 22400元

2、装修、厨具、桌椅、人工和运输 40000元 3、菜价 约500/天

4、水电费 呈贡水费2.45元/立方米，电费0.775元/度 5、员工工资

(四) 筹资后预期进展

1、筹资后租房，一个月装修，做开业准备。需要投入大笔资金。 2、开业后由于酬宾活动，每天人流量可能较多，但由于是酬宾，所以优惠较大，价格偏低，这段时间薄利多销，打出人气。

3、开业酬宾结束后价格回复本店定价，人流量可能降低，店内可能一段时间会冷清。但对自助厨房感兴趣的人较多，在一段时间后每天客人的数量会达到平稳。店内开始盈利。

八、 经营策略

(一) 营销宗旨

1. 精准定位：打造本地最受欢迎，品牌知名度最高的自助厨房。 2. 消费者定位：在校学生，工作白领。

3. 营销重点：采取各种营销策略，实行差异化营销，打造属于自己的品牌，形成不可替代的优势，。

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库自助厨房餐吧项目创业计划书(3)在线全文阅读。