农业经济学重点整理(2)

他交易环节，也称之为短渠道。第二，间接流通渠道是指生产者生产的农产品经过批发和零售等中间环节后才能到达消费者手中，称作长渠道。后者是在商品经济和社会分工的发展中出现的，是农产品流通的主要渠道。

7. 间接流通渠道的四个阶段：生产阶段，批发阶段，零售阶段，消费阶段。 二．批发市场

1. 含义：农产品批发市场又称中心集散市场，是有形市场的一种较高级的市场形式。它是

指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏于包装，通过销售商分散销往全国各地。可以从两个层面上理解，一是指进行农产品批量集中交易的场所；二是指为农产品进行批量交易提供的一种服务组织。

2. 功能：第一，商品集散功能。农户生产出来的农产品需要迅速销售出去，农产品批发市

场可以把分散在各产地的农产品汇集起来，在较短的时间内完成交易过程。第二，价格形成功能。产品批发市场实行的是现货批发交易，来自各地的农产品同场竞争，同一种农产品就可以通过比较按质论价，从而形成一种比较真实地反映农产品价值的市场均衡价格。第三，供求调节功能。批发市场大量集散和交易，有利于及时地缓解区域性供求矛盾。第四，信息中心功能。市场每天形成的交易价格反映着供求关系的变化，备受广大经销商关注。第五，综合服务功能。批发市场通过自身的运营为交易者提供各种方便交易的服务项目。包括为交易者提供交易空间、停车场、交易中介和储藏等。 3. 外国批发市场的经验：第一，日本韩国的东亚模式，农产品批发市场具有明显的公益性；

有完善健全的批发市场法律法规作保障；拍卖是批发市场最重要的交易方式；加强对进入批发市场流通的农产品质量等级管理，有利的保障了农产品的质量。第二，以美国加拿大为代表的北美模式。政府不参与农产品市场的开设，市场多由企业或私人投资兴建；政府通过制定法律法规和派出人员对批发市场进行管理；场内交易以大批发商为主。第三，以荷兰、比利时为代表的欧盟模式。进行全国性的拍卖，有利于形成更加合理的价格导向；市场由农民或种植公司联合开办。 三．零售业态

1. 含义：指零售企业为满足不同的消费者需求而形成的不同经营形态。零售业态的内在组

成要素分别是目标顾客、商品结构、服务方式、店铺环境、价格策略等。（一种既存的零售业态体现出一种明确的信息，为谁服务，怎样服务，为了得到这种服务所需要付出的成本。）不同零售业态的特征对买卖双方都缩小了寻找对方所需要的成本。

2. 影响供给因素：第一，政策动因和政策激励。第二，零售业态及零售企业间的竞争。在

此竞争中，处于不利地位的零售业态或者其中的企业会退出市场。第三，零售经营管理技术。在社会技术水平和产业链构建方式既定时，零售经营者的管理技术水平的高低通过运营成本影响零售业态供给。第四，社会技术水平。主要包括企业外部交通运输、物流设施、信息技术水平等。这些都影响着零售业态的运营成本，若成本低或者能够提供相同情况下更多的服务，则在竞争中更具有优势。第五，产业链构建方式。产业链构建方式决定了流通费用，影响运营成本，从而影响零售业态的供给。

3. 影响需求的因素：第一，人均收入水平。收入水平提高促进了零售业态的发展，也对商

品和服务提出更高要求，催生出新的零售业态。第二，消费者需求结构的升级。收入提高推动了需求结构的升级，从而推动零售业态服务水平的提升。第三，消费者偏好。零售业态会根据消费者的偏好来定位自己的市场。第四，安全健康消费需求。第五，人口增长与城市发展。 4. 农产品零售市场

（1）含义：农产品零售市场位于流通的最终环节，是零售商直接向消费者销售农产品的

场所。

（2）特点：第一，零售市场直接面对消费者，市场上的卖者是零售商，买着是消费者，

商品到达消费者手中后即为终点，不再继续流通。第二，零售市场数量多且分散于居民区。第三，零售市场商品种类多，交易频率高、数量少。第四，农贸市场上的卖者多为零售商贩，主要经营鲜活食品。第五，超市经营的农产品由供货商或配送中心供货，进货渠道稳定，产品质量相对有保障。 5. 农产品连锁经营

（1）原因：第一，行业集中化的要求。农产品及食品连锁经营的规模经济效果明显，他

可以带来产品采购、储藏、配送、促销、研发和培训等多方面的规模优势。连锁经营既是农产品竞争优势的来源，也是其规模优势不断发挥的结果。因此零售行业集中化的演进，要求零售企业走向连锁化。第二，零售企业经营合理化与快速成长的需要。对利润最大化的追求使得商业企业必然实行农产品一体化战略，以减少经营环节，提高运营效率。第三，降低运营风险的要求。农民对市场信息的不对称性使农民在市场竞争中存在较大风险，农业生产面临巨大的不确定性，连锁经营直接面向广大消费者，汇集了众多供求信息，减少了农民的生产风险。

（2）条件：第一，农产品及其加工日趋丰富，买方市场形成。第二，人们收入水平的提

高和生活质量的改善对零售服务提出了更高的要求。第三，城市化水平的提高为农产品连锁经营的扩展提供了方便。第四，信息技术与交通运输等技术的进步为农产品连锁经营提供了支撑。

（3）方式：第一，实行产业化经营。由于农业的特殊性，家庭经营成为农业微观经济组

织最基本形式，但难以和大规模化的连锁经营相对接，在农户和连锁经营之间就需要建立中介组织。农业产业化经营是一种理想的方式，把生产销售的诸多环节联系起来，引导广大农户转变成为社会化大生产的组织形式。第二，构建农产品配送中心。配送中心可以通过配送作业的规模经济，降低流通费用，有效地减少门店的库存，加速了鲜活产品的流转，从而增强了农产品连锁经营的优势。第三，创建农产品品牌或名牌。拥有品牌的农产品会相对来说更有竞争力。第四，建立健全农产品质量标准与安全体系。建立健全标准化的质量标准和安全体系，可以进一步减少经营管理的费用。质量的保证，也有利于提高连锁经营的信誉。

第四章 农产品期货市场

一．期货市场的产生和发展

1. 国际期货市场产生和发展：国际农产品期货市场最早产生于美国芝加哥。19世

纪中叶，芝加哥成为美国国内农产品的主要集散地之一，由于粮食生产特有的季节性，加之当时仓库不足，交通不便，粮食供求矛盾异常突出。为了改善交易条件，稳定产销关系，1848年，由82位商人发起，并成功地组建了美国第一家中心交易所，即芝加哥期货交易所。交易所发展初期主要是为买卖双方提供见面、交流信息、洽谈业务和达成交易的场所，但随着农产品现货市场的不断扩大，促使芝加哥期货交易所于1851年正式引入农产品远期合约交易。此后，芝加哥期货交易所实现了保证金制并成立结算公司，成为严格意义上的期货市场。几十年来，世界农产品期货市场不断涌现，如东京谷物交易所、纽约棉花交易所、温尼伯格商品交易所等。农产品期货交易的品种有小麦、玉米、大豆、豆粕、红豆、大米、花生仁等。随着现货生产和流通的扩大，不断有新的期货品种出现。除小麦、玉米、大豆等谷物期货外，从19世纪后期到20世纪初，随着新的交易所在芝加哥、纽约、堪萨斯等地出现，棉花、咖啡、可可等经济作物，黄油、鸡蛋以

及后来的生猪、活牛、猪腩等畜禽产品，木材、天然橡胶等林产品期货也陆续上市。当前，世界期货市场主要集中在美国。

2. （1）中国期货市场的产生和发展：中国的农产品期货市场自20世纪90年代以来经历

了四个时期。第一，1990-1993年为初创阶段。1990郑州粮食批发市场成立，1991年该批发市场签订了第一份小麦远期交易合同，这一时期为中国农产品期货市场的发展奠定了基础，但也产生了各种问题，农产品期货市场出现了盲目发展的现象。第二，1994-1996年为清理整顿阶段。在这一阶段中，中国农产品期货交易快速增长。但由于农产品期货市场的盲目发展和不规范引发了一系列问题，1993年国务院开始进行整顿。第三，1997-2000年，经过前一阶段的调整，中国农产品期货市场开始进入相对平稳的试点发展阶段。第四，2001年以来，进入规范发展阶段。

（2）国内期货市场农产品种类：大连商品期货交易所——黄大豆1号、黄大豆2号、豆

粕、玉米、豆油、棕榈油。上海期货交易所——天然橡胶。郑州商品交易所——强麦、硬麦、棉花1号、白糖、菜籽油。 二．农产品期货市场

1. 含义：狭义的农产品期货市场是指进行农产品期货交易的场所，通常特指农产品期货交

易所。广义的农产品期货市场是指市场经济发展过程中围绕农产品期货合约交易而形成的一种特殊的经济关系，是一种特殊的交易活动，或者说冠以的农产品期货市场是指农产品擒获合约交易关系的总和。这种特殊的交易活动必须按照特定的规则和程序、在特定的场所内进行。因此广义的农产品期货市场应该是由互相依存和相互制约的期货交易所、期货交易结算所、期货经纪公司和期货交易者组成的一个完整的组织结构体系。 2. 期货交易所：是专门进行标准化期货合约买卖的场所，是一个实行会员制或公司制，按

照其规章规定实行自律管理，以其全部财产承担民事责任的非盈利或者营利性机构。在现代市场经济条件下，期货交易所依靠自身管理严密、组织健全、设备完善和高效运作，为顾客提供良好的期货交易环境。期货交易自身不参与交易活动，只为期货交易者提供设施和服务。

3. 期货结算所：其为期货交易提供结算业务。期货结算所的主要功能是结算每笔期货交易

所内达成的期货合约，结算交易账户、核收履约保证金并使其维持在期货交易所需要的最低水平上，监管实物交割，报告交易数据。

4. 期货经纪公司：指依法设立的，接受客户委托，按照客户的指令，以自己的名义为客户

进行标准期货交易并收取手续费的中介结构。期货交易实行严格的会员制，非会员不能进入期货市场交易，为了解决此问题，就允许一部分具备条件的期货交易所会员接受客户委托，代理客户进行期货交易。

5. 期货交易者：是指承认并且遵守期货交易法规和规则，按照相关规定从事合法交易的人

员的统称。按照买卖期货合约的目的不同可以分为套期保值者和期货投资者。

6. 期货市场的特性：第一，交易对象的特殊性。农产品期货市场中交易的是一种特殊的商

品，即农产品期货合约。农产品期货合约是一种由期货交易所统一制定，在交易所内集中交易，受到法律约束并规定在未来某一特定时间地点交割一定数量和一定质量的某种农产品的标准化合约。标准化的农产品期货合约本身不是实货，而只是实货的象征和代表。第二，交易商品的特殊性。农产品期货市场中的商品需要具备一定特征。其本身需要品质等级易于标准化，并能够进行长期运输。另外还需要其现货市场发展完善。第三，交易目的的特殊性。农产品现货市场的交易目的是为了进行实物交割，实现农产品所有权的转移，而在期货市场的目的是为了通过期货合约的交易来规避风险或者获得风险投资的利益。具体来说可以把期货市场上的交易者分为套期保值者和期货投机者。第四，交易场所与交易方式的特殊性。农产品期货市场中的交易必须在高度组织化的期货交易

所内进行，而农产品现货市场既存在集中交易也存在分散交易。在农产品期货市场上，所有的交易都要集中在期货交易所内进行公开、公正、公平竞争的方式进行交易，一对一的谈判交易视为违法，目前期货市场的竞价方式主要是公开寒假和电子化的交易。第五，交易保障制度的特殊性。交易保障制度是由会员制度、保证金制度、每日无负债结算制度等构成的规则来保障期货交易的正常运行。第六，交易机制的特殊性。表现为双向交易和对冲机制。双向机制表现为期货市场交易者可以买入合约或者卖出合约。对冲机制是指期货市场交易者通过与建仓时的交易方向相反的交易来接触履约责任，而不是通过期货合约到期时进行实物交割来履行责任。

7. 农产品期货市场发现价格功能：农产品期货市场的发现价格功能是指期货交易所将同一

期货农产品的中国买卖者集中在一起，通过公平公开公正竞争的期货交易运行机制而形成的具有真实性、连续性、权威性、未来性价格的过程。存在农产品期货市场情况下形成的价格比只有农产品现货市场情况下形成的价格更接近理论上的均衡价格，农产品期货价格对于现货价格的长期均衡具有重要作用。

8. 农产品期货市场回避风险功能：回避风险指市场中风险的厌恶者采取一定措施来转移或

分散因交易而面临的经济风险，尽可能减少因风险存在所带来的不利影响。期货市场回避风险功能的发挥是以套期保值交易作为手段的。套期保值之所以有助于回避风险，其基本原理就在于某一特定商品的期货价格与现货价格在同一时间就是在某一特定商品的期货价格与现货价格在同一时空内会受到相同经济因素的影响和制约，因而一般情况下两个市场的价格变动趋势相同。套期保值就是利用两个市场上的这种价格关系，取得在一市场上出现亏损时，在另一个市场上获得盈利的结果，另外，当期货合约临近交割期时，现货价格与期货价格趋于一致，二者的基差趋于零。两个市场在最终价格上的趋同性也使套期保值交易行之有效。

9. 农产品期货的其他功能：第一，期货市场具有风险投资的功能。第二，期货市场具有资

源配置的功能。第三，期货市场能够节约交易费用。第四，期货市场具有培植市场秩序功能。第五，期货市场具有信息功能。第六，期货市场具有减缓价格波动的功能。 10. 期货市场功能发挥对现货市场的宏观作用：第一，减少价格波动。原理——当现货市场

的某种农产品的价格过高时，就会引起期货市场价格的上涨，价格的上涨会促使供给的增加，而投机商人会在认为价格高位时进行抛售，从而减缓价格的上涨。反之，当现货价格下跌时，会引起期货市场的相应下跌，此时投机商们就会趁机囤积货物，使得供给减小，价格上升，从而遏制价格的暴跌。这样，就能一定程度上使农产品未来的供求保持大体平衡，不致造成未来供求的较大波动，对农产品价格波动起到抑制作用，并能使价格的波动幅度处于相对比较稳定的范围内。第二，有助于政府进行宏观调控。政府不仅可利用期货市场的未来供求及价格信息来进一步明确稳定重要农产品市场供求和价格的各项具体政策措施，还可以通过向农产品期货市场提供权威性的未来供求及价格信息来引导期货市场的交易活动，促使期货市场更好发挥价格功能，从而对现货市场的生产流通加工与消费等环节产生影响。第三，促进农业国际化的发展。农产品期货市场的发展与功能发挥情况以及在全球非范围的地位，将影响本国企业在国际农产品现货市场中的交易地位和议价能力，从而有助于合理配置农业资源和促进本国农业的国际化发展。

11. 期货市场功能的发挥对现货市场的微观作用：第一，锁定生产经营成本或利润。生产经

营者可以通过期货市场的远期权威价格，通过套期保值操作、远期合约交易或者订单生产等来锁定农产品的生产经营成本或者特定农产品的原材料成本，降低农产品现货价格波动的风险程度，从而稳定地从事农产品的生产和经营活动，获得稳定地经济效益甚至提高经济效益，并能够在价格波动中维持生产经营的平稳运行。第二，引导农产品生产

和农业产业结构调整。利用期货市场的价格导向功能能够有效地影响农产品现货市场，引导农产品生产经营者的资金流向，使得社会资源能够合理利用，产业结构能够得到合理地配置。第三，拓展农产品的销售与采购渠道。在农产品期货市场发现价格功能得到有效发挥的情况下，特定农产品期货市场能形成接近未来供求均衡的价格，即形成一个从短期到长期的较好反映未来供求趋势的完整价格体系，为现货市场交易双方确定现货成交价格提供权威的依据，从而扩展了农产品现货市场的销售与采购渠道。第四，促进农业产业化经营的发展。企业和农户都是农业产业化经营的主体，在农业产业化经营中都面临着较大的市场价格波动的风险，客观上需要利用期货市场所特有的规避现货市场价格波动的机制，来规避或转移产业化经营中所面临的现货价格波动风险并锁定预期的利润。

第五章 农产品国际市场

一． 国际贸易理论

1. 绝对成本学说：该学说是由应该经济学家亚当斯密提出的，他认为两国之间进行贸易

的动机建立在绝对成本的差异之上，即某个国家生产一种商品比其他国家生产同样商品的成本要低，那么这个国家就应该生产这种商品出口。因此，各国参与分工，如果各国都有自己具有绝对成本优势的产品，并在国与国之间进行交换，那么贸易双方都可以获利。

2. 比较成本学说：英国著名经济学家大卫李嘉图提出了以自由贸易为前提的比较成本学

说。他认为，如果在进行两国优势比较时，一个国家各个产地的生产成本都高于另一个国家时，国际贸易仍然能使贸易双方得到好处。李嘉图发展了斯密的观点，认为各国不一定专门生产劳动成本绝对低的产品，而只要生产劳动成本相对较低的产品，就可以在进行对外贸易时从中获益和实现劳动的节约。比较成本学说的积极意义在于：一个国家无论处在何种经济发展阶段，具有哪种产业结构，无论其经济势力的强弱，都可以确定自己的相对优势，发挥自己的相对优势，根据相对优势进行生产和展开贸易，就可以获得贸易利益。

3. 要素禀赋学说：国与国之间互利贸易的基础在于要素禀赋的差异，由于各种各样的原

因，一个多要素禀赋中某些要素丰裕，另一些要素稀缺，国际贸易中一国出口的应当是那些较多使用本国丰富要素生产出来的商品，进口的则应该是那些较多使用本国稀缺要素生产出来的商品。其政策含义是——一国应该实行自由贸易，进行国际分工，进行国际分工和专业化生产。通过这种生产和贸易，使得各国福利水平提高并使全世界的产出达到最高水平。

4. 国家竞争优势理论：面对国际贸易的新问题，迈克尔波特提出了国家竞争优势理论。

他认为，一个国家的产业能否在国际市场上具有竞争力，取决于该国的国家竞争优势，而国家竞争优势是由四个基本因素（要素条件，需求条件，相关与辅助产业的状况，企业战略、结构和竞争行为）和两个辅助因素（政府行为和偶然事件）相互作用所决定的。第一，要素条件。在现代社会，对于形成一国的产业竞争优势，高效的配置和利用生产要素的能力比单纯的拥有要素更为重要，并且如人才和科技管理水平等高级要素的地位越来越突出，只有创造出更多的高级要素并合理进行利用，才能长期保持产业的国际竞争力。第二，需求条件。各国产业的国际竞争优势受到国内需求条件的直接影响。国内需求结构的分化可以对产业提出更高的要求，挑剔的买方会促使产业的服务和质量得到提升，预示性的买方需求会对生产者提供信号。国内需求的国际化，

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