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面向农户收益的农产品流通方式研究

——基于农产品交易成本视角下的思考

较快增长，然而随着农产品商品化率的提高，农产品流通成为实现农产品价值、繁荣农村经济的重要环节，也是农民实现增收的重要途径。面对农业产业化发展的大背景，农产品流通体系不健全，尤其是农产品流通主体较为分散、联结不紧密已成为农产品流通的重要障碍。

2010年下半年以来，受国内外多种因素影响，中国蔬菜价格快速上涨，引起社会的广泛关注。进入2011年，全国多个地区的菜农在蔬菜丰收后却遭遇季节性价格下跌和滞销，尤其在山东、河南、河北、江苏、天津、辽宁、福建等多省，大白菜、卷心菜等多种大众蔬菜的价格急剧下跌，菜农饱受“卖难”之苦。而在产地蔬菜严重滞销、价格急剧下降的同时，城镇消费者购买蔬菜的价格却依旧居高不下。不难看出，这种失衡的现象的出现和现行的流通方式存在着很大关系。

2012年11月17日，北京新发地白菜批发价为0.8元/公斤，顺鑫石门农副产品批发市场则最低为0.36元/公斤。而朝阳区的白菜价格已经涨至2元/公斤。当前国内蔬菜的物流成本已经占到了最终菜价的2/3。国内物流成本占GDP的21.3%，而美国物流成本占GDP大概10%左右。表1是我国农产品流通成本同发达国家平均流通成本的比较，从中能够地反映出我国流通存在的一些问题。

表1 2010年我国农产品物流状况与发达国家的比较（%） 国别 物流成本 损耗率 加工比重 加工增值 超市连锁经营销售比重 发达 果蔬 5

国家 10 肉类 3 80 1:3—4 85~90 水产品 6 果蔬62 果蔬20—30

中国 肉类68 肉类 12 9 约1:1 不足30 水产品70 水产品15 数据来源: 2011 年中国物流年鉴

实例引证——2012年10月29日在武汉市家乐福洪山广场店，记者告诉正在买菜的张婆婆，山东菜价大幅下降的消息时，她说，感觉菜

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——基于农产品交易成本视角下的思考

价依旧不便宜。相比于安徽、山东等地0.2元~0.6元/公斤的大白菜收购价，家乐福等武汉大型超市的大白菜价格仍保持较高价位1.36元/公斤。

同日，阴雨绵绵下的白沙洲大市场也显得格外冷清。长期从事蔬菜批发生意的谢老板到自己的商行里逛了一圈，一脸愁容地回了办公室。从9月到现在，“大白菜”已经给他带来了近6万元的亏损。近来，安徽、山东等地大白菜大量上市，让菜农“伤不起”的是才上市就只能卖0.1元每公斤，一麻袋也就只能换几个烧饼钱。然而，进价降低却并没给武汉的批发市场带来几多利润。白沙洲大市场昨日数据显示，大白菜的批发价最高0.6元/公斤，最低只有0.2元/公斤。谢老板以最低的价格卖出一批大白菜，他颇为无奈，“从山东运回来的大白菜，成本每公斤要2角钱，现阶段能少亏一点是一点”。

省商务厅监测数据显示，全省平均大白菜2.15元每公斤，比去年同期下降近2成。“大白菜在超市里有卖6毛一斤的，也有1元一斤的，其实销量也不是很好，来拿货的也少”，谢老板说，“别看外地白菜、萝卜跌价、滞销，但我们拿回来其实也便宜不了多少，毕竟它本身价格一直都不高，但是运输、纸箱、储存、人工这些费用成本可只是有增无减。因此，销售上降个一两分钱，利润空间就要降很大比例。”

农产品丰收了但农民、批发市场和消费者并没有得到更多的收益，相反，大部分农民的口袋欠收，这样的情况持续下去，会迫使农民放弃种地外出打工，势必影响到中国的农业基础和实体经济的发展。只有让农民的“钱袋子”鼓起来，才能保证农产品价格的稳定。因此，本文的调查研究致力于确立更优化的流通方式，以提高农民收益，切实解决当下流通中的“卖难买贵”问题。

1.2 研究的思路和方法

1.2.1研究思路

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面向农户收益的农产品流通方式研究 ——基于农产品交易成本视角下的思考 图1 研究思路图 理论 建立体系 农产品价格构成及利润分配理论 验证假设 农产品交易成本理论 实证 结论 武汉市、宜昌市农产品价格调研 实地调研 调查方式：问卷调查调查方式：问卷调查 武汉市周边地区农户交易成本及流通方式调研 武汉市周边地区农户交易成本及流通方式调研 数据处理 交易成本影响流通方式 综合分析 农产品流通成本过高，应减少流通环节 农民组织化程度较低，进入市场的能力较弱 得出结论 结合实际 优化流通方式、提高农民收益 制度、环境完善 政府 提出对策 企业 功能、模式升级 组织程度提高 对策 农民 2012年全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛

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1.2.2 研究方法

本文的研究方法主要分为三类，第一类为理论研究，通过对文献搜集整理提取，主要运用了交易成本理论、历史唯物主义、新制度经济学、新古典经济学；第二类为实地调研，主要采用访谈法（主要对象为超市和农贸市场相关的负责人、农业厅或农业局的政府官员）、抽样问卷调查（主要调查对象为农户）和实地观察（走访农产品生产基地、批发市场、零售市场、“蔬菜直通车”销售地点）等方法；第三类为数据处理，本文主要利用SPSS18.0软件对数据进行效度检验和Probit模型回归分析。

1.3 理论综述与文献回顾

1.3.1 理论综述

交易成本经济学认为，在一个无摩擦的经济环境中，交易不会发生（Coase，1937；Williamson，1986），并且假定在任何交易中都有成本支出。关于交易成本的分类，Coase（1960）认为，交易成本可以归纳为发现价格的成本、谈判和签订合同的成本以及为保证合同条款得到遵守而实施必要检查的成本。黄少安（1995）将科斯对交易成本的分类归结为两类：一是建立市场制度所需的交易成本；二是执行交易过程所需的交易成本。Williamson（1986）将交易成本分为三类：信息成本、谈判成本和执行（监测）成本，这种观点在关于农产品交易的实际研究中已被广泛采用（Hobbs，1995）。其中，信息成本产生于预期的一项交易，是指获得价格和产品信息的成本以及识别合适交易对象的成本，获得价格信息的成本取决于市场价格信息容易获得的程度和价格的不确定性（Hobbs，1997）；谈判成本是实际达成一项交易的成本，可能包括委托成本（佣金）、一项交易条款实际达成的成本和正式起草合约的成本；执行（监测）成本是确保交易另一方（伙伴）遵守交易条款（例如质量标准、支付协议等）所耗费的成本。这些关于交易成本的内涵、分类及应用的研究，为本文在定量分析时如何选择交易成本变量提供了有益的思路。

根据调查对象和研究方法的需要，本文将农产品交易成本归为信

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息成本、谈判成本、执行成本、监督成本四类来研究。 1.3.2 文献回顾

表2 国内外研究情况 类别 国外 研究 概况 研究方向 农产品流通渠道的协作与整合 信息技术知识对农产品流通的影响 政府投入对农业生产效率和农业贸易的影响 交易成本对农户农产品销售方式选择的影响 中国农产品流通面临的问题对策及发展趋势展望 交易成本视角下我国农民专业合作组织创新研究 中国农产品流通中的合作关系与合作意愿分析

研究者 Balbach 先进性 操作性强 方便调查 概念前沿 局限性 缺乏理论支撑 Barton， Cameron Nigel, Reborts 宋金田 祁春节 安玉发 调查成本高 层次清晰 分析深入 调查难度大 国内 研究 概况 建立了Logistic模型 建议缺乏可行性 对销售方式的界定清晰明确 分析较为全面 缺乏实证举例和数据分析 模型过于简单 段利民 霍学喜 肖艳丽 样本代表性强 多种模型 分析深入 调查难度大 缺乏实证 2 农产品价格构成及利润分配的理论研究

2.1 农产品的概念、范围及分类

农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物，动物，微生物及其产品。具体包括种植、饲养、采集、编织、加工以及捕捞、狩猎等业的产品。这部分产品种类复杂、品种繁多，主要有粮食、油料、木材、肉、蛋、奶、棉、麻、烟、茧、茶、糖、畜产品、水产品、蔬菜、花卉、果品、干菜、干果、食用菌、中药材、土特产品以及野生动植物原料等。农产品品种繁多，但是根据其生产和销售的特点可以划分为种植业产品，畜牧业产品和渔业产品三大类，根据时代的发展，无公害农产品，绿色农产品以及有机农产品也在逐步成为百姓消费的热点。

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