辣椒初加工项目可研(5)

农七师131团2009年农业综合开发辣椒初加工(扩建工程)产业化项目可行性研究报告

流入口。污水处理系统布臵在厂区西南角，厕所布臵在东南角。

厂区主干道宽7m，转弯半径为9m。路面结构为混凝土结构。厂区主入口位于厂区北侧，采用不锈钢电动伸缩门，并附设门卫室。货流入口位于厂区西侧，采用铁栅栏门，并设臵了地上衡室，内设30t地上衡一台。

本项目为扩建项目，结合当地自然条件，确定厂区总平面布臵原则如下：

⑴ 符合当地的总体规划要求； ⑵ 满足工艺及运输的要求；

⑶ 符合《建筑设计防火规范》GBJ16-87（2001版）； ⑷ 厂内道路系统成环形布臵；

⑸ 场地竖向采用双面坡设计，自然排雨水。

总平面主要设计指标表

表5-1 序 号 1 2 3 4 5 项 目 生产区占地面积 生产区建筑占地面积 生产区建筑系数 容积率 绿化率 单 位 m 2m % % 2指 标 19200 3576 12.37 0.17 40 备 注 5.2.2 厂内外运输

⑴全厂运输概况

全厂每年运入货物总量6347t，运出货物总量3276t。每天厂内运输周转量31t（生产天数按200天计）。

全厂运输量表

表5-2

- 21 -

农七师131团2009年农业综合开发辣椒初加工(扩建工程)产业化项目可行性研究报告

序号 1 2 3 4 5 1 2 3 货物名称 运入 干辣椒 包装袋 包装纸箱 托盘 其他包装材料 小计 运出 产成品 副产品 废渣 小计 合计 运输量（t） 3200 12 56 5 3 3276 2080 640 100 3071 6347 备注 本地 本地 本地 本地 本地 含包装物 ⑵其它

厂外运输包括原材料的运入及成品的运出，均采用道路运输，厂内运输主要是原材料和产品的倒运，采用叉车运输。地上衡30t×1台，电瓶叉车1t×1台。

仓贮与堆场方案：本设计仓贮物品主要为干辣椒、包装材料及成品，厂内设有原料堆场面积450m，库房面积2016m，简易棚库500m。 本项目建成后，共需要原料基地1万亩，主要分布在131团各个农业连队。扩建工程建成后，将极大地带动周边团场和周边的地方乡镇职工种植辣椒。 5.3 建设标准和产品标准

本项目的生产车间为食品生产厂房，设计除满足有关的建筑、结构设计规范外，还要满足《食品企业通用卫生规范》等的要求。 5.4 工艺(技术)方案

5.4.1 工艺(技术)路线及流程图

⑴生产方法及工艺(技术)路线

目前，辣椒加工中有干洗和水洗两种方法，考虑到产品出口，要

2

2

2

- 22 -

农七师131团2009年农业综合开发辣椒初加工(扩建工程)产业化项目可行性研究报告

满足卫生标准，因此选择水洗方法，即原料经拣选、去梗、清洗、干燥、粉碎、包装的生产方法制成成品。

⑵工艺流程简图及说明

原料干辣椒 拣选、去梗 清洗、拣选 沥水 去籽

细碎机 粗碎机 辣椒块称量包装 冷却 微波杀菌机 干燥 过筛 辣椒粉称量包装 成品检验入库 5.4.2 工艺(技术)流程说明

符合要求的原料干辣椒经输送带送至挑选台进行人工挑选、去梗，剔除虫蛀、霉变、生青及褐变物料后，进入浮洗机快速清洗，洗去原料表面的微生物、泥砂、尘土、等附着物及可能残存的农药等，清洗拣选后的原料用沥水机沥去表面水分，进入干燥机进行烘干，烘干温度为60℃-65℃，接着进入微波灭菌机杀菌并经冷却段冷却至室温。一部分原料直接进行粗碎切片成辣椒块，另一部分经过去籽、细碎机、经过筛后成为辣椒粉，物料进入包装机经称量、装袋、封口完成包装，再经打码、装箱工序成为成品。

5.4.3 主要工艺(技术)来源的可靠性和可得性

主要工艺(技术)来源的可靠性与可得性：技术引进新疆隆平高科红安种业有限责任公司，该公司是由“隆平高科”投资控股，是一家 以

- 23 -

农七师131团2009年农业综合开发辣椒初加工(扩建工程)产业化项目可行性研究报告

制干辣椒种子良种繁育、生产、销售为主，集干辣椒收购、加工、贸易于一体的农副产品深加工企业。 5.4.4 主要工艺(技术)参数

年生产天数 200天 工作制度 三班制 烘干温度 60℃~65℃ 辣椒烘干后水分 ≤14％ 辣椒粉细度 40～60目 干辣椒片粒度 10～20mm 杀菌温度和时间 110℃，20秒 5.4.5 物料消耗定额及平衡分析

主要原材料、动力消耗指标表

表5—3 序号 1 1.1 1.1.1 1.1.2 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 2 2.1 2.2 2.3 产品名称 单位 原材料及辅助材料 原材料 辣椒粉 t/t 辣椒块 t/t 辅助材料 包装袋 个/t 包装纸箱 个/t 托盘 个/t 周转箱 主要燃料及动力 3水 m/t 电 kWh/t 用汽 t/t 单耗 产量（t） 总耗(t、个) 2000 3200 2 1000 2000 1.2 1000 1200 20 40000 40 80000 100 100 20 40000 320 640000 0.75 1500 5.5 设备方案 5.5.1 设备选型

⑶主要设备选择和装备来源

清洗和干燥是生产干辣椒片及辣椒粉的关键工序。目前市场上还

- 24 -

农七师131团2009年农业综合开发辣椒初加工(扩建工程)产业化项目可行性研究报告

没有完全适用于清洗干辣椒的规模化生产设备，本项目计划采用带搅拌装臵的浮洗清洗拣选机对干辣椒进行清洗及拣选，而且采用此清洗设备时要求原料有较高的完整度及洁净度，这样才能保证对原料的清洗效果。干燥工序采用热风带式干燥机，带式干燥机适用于连续大规模生产，具有干燥速度快，带速及温度可根据原料情况进行调节，使用方便，故障率低等优点。 5.5.2 设备清单

一期建设已投入的主要设备，选择清洗拣选机、烘干机、微波灭菌机、去籽机、细粉机、粗碎机等。

辣椒粉、辣椒块生产线主要设备一览表

表5—4 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

设备名称 浮洗清洗拣选机 沥水机 刮板提升机 烘干机 微波灭菌机 去籽机 辣粉机 输送带 粉碎机 过筛机 自动称量包装机 其他设备 单位 套 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 套 数量 1 1 1 1 1 2 4 2 4 1 2 1 型号 1t/h 1t/h 1t/h 1t/h 1t/h 0.25t/h 0.2t/h 20袋/min 5.5.3 设备来源

技术和装备来源：本项目设备全部从国内购进，可以满足生产需要。

5.6 建筑方案

- 25 -

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库辣椒初加工项目可研(5)在线全文阅读。