辣椒初加工项目可研(4)

农七师131团2009年农业综合开发辣椒初加工(扩建工程)产业化项目可行性研究报告

对食品安全的日益关注，辣椒应用领域不断扩展，辣椒红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品的需求量越来越大，带动了辣椒加工业的迅速发展，对制干辣椒的需求逐年增加，制干辣椒的种植规模也呈逐年增长之势。新疆目前辣椒种植面积不大，仅占全国总面积的二十分之一，但其干椒产量占全国总生产量的十分之一以上。由于受到新疆辣椒种植比较优势的强烈冲击，内地一些省区辣椒种植面积呈缩减之势，未来制干辣椒生产基地将逐步西移，新疆将成为全国制干辣椒最大的生产基地和加工基地，具备国际竞争力。项目产品国内外市场供求状况和销售价格，目前国内同类产品企业的布局及生产销售情况。

辣椒是我国的传统产业，我国也是辣椒生产和消费大国。我国辣椒种植分布在全国28个省份，形成了以贵州、湖南、新疆、陕西等为代表的区域性辣椒集散地。据不完全统计，目前全国辣椒种植面积130万公顷，产量2700万吨，实现产值270亿元。

我国辣椒的出口量一直很大，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国等已经成为我国辣椒的常年进口国。近年出口量还在增长。随着辣椒出口价格上涨，目前出口日本、朝鲜等国的辣椒价格上涨了40%～80%。专家预测，由于出口拉动和种植面积的减少，辣椒市场价格看好。辣椒深加工不到位，只重视出售原始产品。农产品加工后一般可比原始产品增值3-5倍，甚至高达10倍以上。目前，全国已产生了一批有影响力的区域品牌产品，但许多地方辣椒产品加工仍处于初级阶段。

在兵团方面，今年3月，兵团办公厅下发文件，加紧落实兵团农

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业“十一五”发展规划，推进农业产业化“6221”工程。要求加快工业辣椒产业化建设，并指出在新疆农二师、三师、六师、七师适宜垦区建立工业辣椒生产基地25万亩，引进选育优良品种，推广精量播种、密植栽培、膜下滴灌、综合防病等适用技术。到2010年，实现干椒总产10万吨，产值4亿元。同时，引进“新疆隆平高科红安种业有限公司”等龙头企业，带动培育下游加工企业，积极开发辣椒粉、辣椒酱、辣椒色素、辣椒丁、辣椒沙司、辣椒油等系列产品。到2010年工业辣椒加工能力达到5万吨，产值5亿元，并带动扶持种业、包装、运输等相关产业发展，实现产值1亿元。

新疆制干辣椒产业化综合开发是利用新疆自然资源优势，以新疆本土的辣椒加工龙头企业牵头，联合当地政府、科研机构，引进色素提取等辣椒精深加工技术，建设一条从辣椒育种、种子繁殖到大田生产、收购、初级加工直至色素提取等精深加工的比较完整的产业链。采取外引内联和多元投资的模式，在农二师焉耆垦区、农一师、农三师、农六师和农七师部分团场建立制干辣椒生产基地，带动制干辣椒种植面积的稳步扩大。2009年制干辣椒面积达到50万亩，其中南疆40万亩，北疆10万亩，实现年产干椒总产量20万吨，实现产值10亿元。

项目拟推行“企业+基地+职工”的定单经营模式，继续推动职工扩大辣椒种植面积，利用高科技术及先进生产加工设备进行产品深加工。

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项目辣椒种植品种主要为线椒和板椒，种植面积约为2万亩。 4.1.2项目产品的市场竞争优势分析

新疆得天独厚的自然条件使得新疆生产的辣椒干在产量品质方面优于国内其他辣椒产区。同类型的辣椒品种在新疆种植，其产量高于内地其他产区2—3倍。以线椒为例，新疆线椒平均亩产量380—450公斤，2006年最高单产达870公斤，而线椒最大的产区陕西线椒平均亩产一般150—250公斤。在品质方面，新疆的辣椒干具有个大，粗纤维少，辣味适中，糖份高，口味佳，红色素含量高等优点，特别是在新疆生产的墨西哥甜椒（PAPRIKA）其红色素含量和糖份含量居全国首位。由于产量高，新疆辣椒干以比内地其他产区低的价格出售，其亩产值和亩收入仍高于内地产区。在产量、品质和价格方面所具有的优势，使新疆辣椒具有更强的市场竞争力。 4.2 营销策略、方案、模式 4.2.1 项目的经营模式

本项目采用“公司＋基地＋职工”的经营模式。本项目是集种植、加工、销售为一体的农业产业化项目，从整个产业链看，公司、基地和种植户的关系是相互依存的利益共同体，原料供应有保障。 4.2.2 产品营销策略、方案

1、产品目标与品牌战略

在产品的整个营销活动中，注重公司品牌的建立，从包装、商品、广告和产品服务中，注重品牌的延伸，树立高质量、健康食品、绿色

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食品的理念。

2、市场拓展及网络建设

根据项目实施进展和产品达产计划，分阶段、有计划地进行市场拓展与网络建设。设立产品专柜、指定产品代理商，指导其进行配送网络建设。

3、产品营销组合与营销控制

销售部聘请有组织、策划、决策能力的营销“职业经理”。建立销售业绩与工资报酬挂钩的分配机制，根据产品市场发展状况进行营销组合与营销控制。 4.3 市场风险分析

4.3.1 项目产品市场风险因素分析

1、原材料风险

频繁发生的灾害性天气例如冻害、干热风和秋季持续阴雨等造成原料减产和品质下降。

2、贸易壁垒风险

食品出口十分严格，在反倾销风险存在的同时，各种技术性贸易壁垒愈演愈烈，一些发达国家纷纷通过提高技术性贸易壁垒限制中国产品的进入。

4.3.2. 防范和降低风险对策

1．抓紧基地建设

加工企业正确处理与职工的关系，通过基地建设、技术服务、农资服务、资金支持等方式，增强与职工的合作，形成稳定的利益共同

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体，是保证原料供给的重要途径。

2.重视细分市场

近年来，辣椒原料价格及其他相关成本费用已呈上涨趋势，成本优势逐渐被削弱。我国企业应当抓住当前有利时期，在行业龙头企业带动下，进一步完善种子、原料种植、食品安全（农残控制）和追溯体系工作，满足高端市场差异化需求。同时，努力提高生产过程中的工艺质量控制，加强产品研发，调整产品结构，满足高端市场品质个性化要求。

第五章 建设方案

5.1产品方案和建设规模

本项目计划建设年处理3200t辣椒初加工厂扩建工程，辣椒初加工厂产量达到年产辣椒粉2080t，650 t的辣椒籽等副产品，可作为辣椒酱等产品的原料出售。产品以50kg袋装为主包装，销往内地或国外作为工业生产的原料，下游产品有调味酱、辣椒红素、辣椒碱等。 5.2 建设规划和布局 5.2.1 建设规划和布局

131团辣椒初加工项目扩建工程规划建在农七师天北新区工业园区,厂区总占地面积19200m。南北长177m，东西宽108m。厂区内按照工艺流程由东向西布臵了辅助用房、生产车间、简易棚库及库房等。在厂区西门布臵了地上衡室，作为物流入口。大门位于北侧，作为人

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