绿色食品课程讲义(3)

地的发展情况、各地食品监测机构的监测能力、监测单位与中心的合作愿望等因素而有中国绿色食品发展中心直接委托。

委托的定点食品监测机构首先应已通过国家级计量的认可；其次是该单位被定为行业检测单位，有跨地域检测的资格，检测报告要有权威性；该单位所在地区绿色食品事业发展较快，有必要建立定点食品监测机构；该单位对绿色食品有一定了解，有积极与绿色食品事业协作，为绿色食品发展贡献力量的要求。 第二节 绿色食品认证申报与审批程序 一、绿色食品认证的申报 二、绿色食品的审核

三、签署标志使用许可合同

四、绿色食品续报程序及标志使用规定 第三节 绿色食品标志的使用与管理 一、绿色食品标志编号形式 二、绿色食品标志使用办法

三、绿色食品标志防伪标签的使用 四、绿色食品标志使用权的中止和终止 五、绿色食品标志管理的内容与形式 第四节 绿色食品产品检测与监督管理 一、绿色食品产品检测 二、绿色食品产品监督管理

第五节 绿色食品生产资料认定推荐管理办法 一、绿色食品生产资料申报范围 二、绿色食品生产资料的申请 三、申请程序

四、绿色食品生产资料编号形式

五、被推荐的绿色食品生产资料的管理 第六节 绿色食品企业年检办法 一、总则 二、年检方式 三、年检内容

四、年检结果及处理办法

第七节 绿色食品生产基地的认证与管理 一、建立绿色食品生产基地的目的 二、建立绿色食品生产基地的标准 三、绿色食品生产基地申请程序 四、绿色食品基地申报材料 五、绿色食品基地标志管理

第四章 绿色食品产地环境质量监测与评价 第一节 环境污染对农业生产的影响 一、大气污染对农业生产的影响 １、大气污染与污染物来源 ２、大气污染的危害

二氧化硫、氮氧化物（ＮＯ、ＮＯ２） 氟化物、总悬浮物

二、水体污染对农业生产的影响 １、水体污染及污染物来源

食品工业加工废水、纺织印染工业废水、电镀生产废水、化工废水、造纸废水、皮革废水、农业生产活动污染 ２、水体污染的危害

对土壤性质的危害、对作物生理生化的影响、对人体健康的影响、对渔业的影响 三、土壤污染对农业生产的影响

重金属污染、化肥污染、农药污染、农用塑料残膜的污染 第二节 绿色食品产地的调查与选择 一、绿色食品产地调查与选择的意义 二、绿色食品产地选择的原则

三、绿色食品产地环境质量现状的调查 １、调查原则与方法 调查原则 调查方法 ２、调查内容

自然环境、气候、水文、土地、自然灾害、社会经济概况、工业废水、农业生态环境保护措施

四、产地环境质量现状初步分析

第三节 绿色食品产地的环境质量监测 一、绿色食品产地环境监测概念及意义 二、绿色食品产地环境监测分类 三、水环境质量监测 四、土壤环境质量监测 五、空气环境质量监测

第四节 绿色食品产地环境质量现状评价 一、评价基本工作程序 １、环境质量现状评价概述 ２、评价原则（Ｐ８１）

二、绿色食品产地环境质量评价指标体系（Ｐ８１） １、评价指标的初选

２、评价指标的筛选及参数确定 三、评价标准

１、空气环境质量标准 ２、农田灌溉水质标准 ３、渔业用水质量标准 ４、畜禽养殖用水质量标准 ５、加工用水质量标准 ６、土壤环境质量标准 ７、土壤肥力标准 四、评价方法 １、评价指标分类 ２、评价方法

五、评价报告的基本内容

第五节 绿色食品产地的污染控制及生态建设 一.绿色食品生产的污染控制 1.种植业产地的污染

2.畜禽养殖业产地的环境污染物 3.污染控制

二.绿色食品产地的生态建设

1.绿色食品与生态农业建设的关系 生态农业是绿色食品开发的基础 绿色食品的开发促进生态农业的建设 2.绿色食品产地生态建设的目标 3.绿色食品生态建设的内容与技术 4.产地生态建设与质量转化

第五章 种植业绿色食品生产技术 第一节 绿色食品的无公害栽培技术 一.选育高产优质抗性品种

1.绿色食品良种选育的基本要求 2.良种繁殖 3.良种引种

二.绿色食品生产的耕作技术

1.绿色食品生产对耕作制度的基本要求

通过合理的田间配置，建立绿色食品的种植制度，充分合理利用土地及其相关的自然资源； 2.土壤耕作 3.实行轮作

作用：可调节土壤养分和水分的供应；改善土壤的物理化学性状；减轻病虫杂草的危害。 4.提高复种指数 5.间作套种

第二节绿色食品生产的肥料使用技术 一.增施有机肥 1.特点：（1）全面性（2）缓效性（3）持久性（4）改良农产品品质（5）改良土壤（6）减少病虫害的发生和危害 2.有机肥种类及施肥技术 种类：（1）粪尿类有机肥（2）堆沤肥（3）秸秆类有机肥（4）绿肥（5）土杂肥（6）饼肥 （7）其他有机肥

3.绿色食品生产使用有机肥的注意事项

（1）所选肥料应符合《生产绿色食品肥料施用准则》；

（2）对于一些成分不清楚的较为复杂的城镇垃圾，要慎用； （3）除秸秆还田外，其他多数应作无害化处理和腐熟后使用；

（4）A级绿色食品生产中有机肥与化肥配合使用，有机氮与无机氮之比为1：1； （5）尽可能避免选择烧灰还田的做法； （6）就地积造，就地生产，就地使用；

（7）因施肥而造成对土壤、水源的污染，或影响作物的正常生长、农产品质量不达标者，立即停止使用

二、科学合理施用化学化肥 1.化学肥料的一般特性

（1）肥效快（2）肥分单纯（3）养分含量高（4）不含有机质（5）有一定的酸碱性 2.存在的问题

（1）利用效率越来越低 （2）过量使用 （3）过量使用对生态环境的影响 3.绿色食品生产中化肥的使用原则

（1）肥料必须达到产品标准及绿色食品生产对肥料规定的卫生标准； （2）对生产者进行宣传教育，提供技术培训； （3）推广科学施用化肥。 三、推广使用微生物肥料 1.微生物肥料的种类

主要有：细菌肥料、放线菌肥、真菌类肥料等 2.功效

（1）提高土壤肥力（2）固定大气氮素供作物利用（3）提高农作物吸收营养的能力（4）分泌生长刺激素（5）增加植物抗病和抗旱能力 3.微生物肥的施肥技术

4.微生物肥料施用的注意事项

（1）有生产许可证号、产品质量检验证，使用说明清楚、明确； （2）产品种类与使用的农作物应相符； （3）在有效期内使用； （4）贮存温度要合适；

（5）严格按照使用说明书的要求使用

（6）避免与造成其特定微生物死亡或降低作用的物质合用、混用。

（7）在中低肥力水平的地区使用效果较好，在高肥力地区使用效果较差。 第三节 绿色食品生产的农药使用技术 一.农药的公害

二.绿色食品生产中减少农药污染的主要途径 1.严格遵守绿色食品农药使用准则,科学安全用药 2.绿色食品生产中农药使用注意事项 AA级绿色食品农药使用注意事项 A级绿色食品农药使用注意事项 3.严格限制农产品的农药残留量

4.选用高效、低毒、低残留的化学农药 5推广病虫草害综合防治技术 三.合理使用农药 1.对症下药 2.适时使用农药 3.适量使用农药 4.合理复配混用农药 5.轮换或交替使用农药

6.安全高效精准的施药技术

第四节 绿色食品生产中的病虫草害生态控制技术 一.生物防治技术

生物防治技术:是利用有害生物的天敌和动物产品或代谢物对有害生物进行调节、控制的一种技术。

1.作物虫害的生物防治 2.作物病害的生物防治 3.作物草害的生物防治 二.农业防治技术

1.合理利用土地 2.深翻改土 3.改进耕作制度 4.抗性育种的利用 5.水肥管理 6.田园卫生 三.物理及机械防治技术

1.隔离法 2.消除法 3.热处理 4.捕杀 5.诱杀 6.利用放射能 第六章 养殖业绿色食品生产技术

第一节 绿色食品养殖业饲养场的选择与建设 一.畜禽饲养场的选择与建设 1.场址选择 2.场内布局 3.舍内环境要求

(1)温度 (2) 湿度(3)气流速度(4)光照(5)舍内空气(6)饲养密度(7)干扰 4.建设要求

二.绿色食品水产品养殖区的选择

第二节 绿色食品养殖业饲料的选择与生产 一.绿色食品养殖对象的营养需求

1.蛋白质和氨基酸 2.脂肪 3.碳水化合物 4.矿物质 5.维生素 二.养殖业饲料的选择和生产 1.影响饲料安全的因素 (1)虫害、螨害与鼠害 (2)饲料中的微生物污染 (3)饲料中的抗营养因子

(4)饲料中的有毒有害化学物质

(5)饲料中非营养性添加剂带来的污染 (6)饲料加工过程中产生的毒物及交叉污染 2.饲料的选择 3.日粮配合

4.反刍家畜饲料利用技术

第三节 绿色食品养殖业饲料添加剂、兽药的使用 一.常用绿色食品饲料添加剂的种类及其应用

1.饲料酶制剂 2.微生物制剂 3.畜用防臭剂 4.中草药饲料添加剂 5.糖萜素 6.酵母细胞壁 7.肉碱 8.生物活性肽 9.复合绿色饲料添加剂

二.绿色食品饲料和史料添加剂的使用准则(NY/T471-2001) 1.范围 2规范性引用文件 3.术语和定义 4使用准则 三.动物养殖中药物残留与空控制 1.药物残留的危害

(1)过敏反应 (2)产生抗药性 (3)急性、慢性毒性作用 (4)对人类肠道微生物的影响 (5) “三致”作用 (6)破坏生态环境

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库绿色食品课程讲义(3)在线全文阅读。