礼记部分译文

《礼记·郊特牲》

天子南郊祭天，只用一牛，而社稷之祭则用牛、羊、豕三牲的太牢。天子到诸侯之国，诸侯向天子进膳只用一只牛犊；诸侯朝见天子，天子赐宴的礼是牛、羊、豕三牲的太牢。都是以诚敬为贵之意。所以天子不食怀孕的牛，祭天也不用怀孕的牛。天子祭祀用的大车，其马缨只有一圈，而平常用的先路则有三圈，次路则有五圈。祭天用血，祭祖庙用生肉，社稷之祭用半熟的肉，小规模的一献之祭用熟肉。最高的敬献不享用品味，而只以气味为贵。诸侯朝见天子，或诸侯互朝时，敬酒只敬献郁鬯之酒，是享用它的气味的。天子宴飨诸侯，以干肉为上而已。

诸侯相朝，主君宴飨宾客，国君之间都是坐在三重的席位上互相敬酒。如果诸侯派卿来聘问，向作卿副手的大夫敬酒，国君就只坐一重席，使宾主地位相当。这就是“降尊以就卑”。 祹祭饮酒且有音乐，但尝祭没有音乐，这里有阴阳不同的意义。凡是饮酒，都是为了保养阳气；凡是吃饭，都是为了滋养阴气。所以春天举行祹祭，秋天举行尝祭。春祭用酒食招待为国捐躯的烈士遗族，秋祭用饭食款待老人，其意义是一样的在乎阴阳，只是食尝没有音乐。饮酒时为了壮健阳气，所以没有音乐；吃饭是为了滋养阴气，所以没有乐声。凡是乐声，都属于阳。酒筵上的鼎和俎都是奇数，而笾豆是偶数，这亦是表示阴阳不同的意义。笾豆里面所盛的，都是水生和土生的植物，不敢用人常吃的食味，只以品类多为贵。因为这是用来供鬼神享用的。

宴飨之时，宾客进入大门就开始奏“肆夏”之乐，用和悦表示敬意。宾受献爵，拜，而乐止。孔子多次赞叹这种礼仪。到了主人奠酒即将酬宾时，歌者登堂唱歌，是颂扬功德的。歌唱的人在堂上，竹笙等乐器在堂下，这是以人的声乐为贵。音乐是由阳气而来的，礼仪是由阴气而来的，阴阳和合而生万物。诸侯所进贡的物品，没有一定，因为土地的出产，各有所宜，各国远近不同，进贡地日期也有先后之别。龟摆在最前边，因为龟能预知祸福，其次是金属矿产，可以铸钟以配合行礼，故以其调和的作用而放在贡物中间。虎皮、豹皮，表示天子之德可以以降服威猛之人。又献束帛，上加璧玉，那是以玉比方德行，亦即表示归往天子之德。

诸侯庭中列烛，多至一百，是从齐桓公开始的。大夫入门而奏肆夏之乐，是从晋大夫赵武开始的。朝觐时，大夫同主国国家私下相见，是不合乎礼的。大夫执圭玉出使他国，才可以行私下相见之礼，以申明自己的身份和使命。随国君出使，不得私见，是为了敬重自己的国君。随国君出使，却另带进贡地礼物私下相见，怎么能在诸侯的庭中做这种事情呢？做人臣的，不能有私人的外交，因为人臣不能对国君有贰心，同时侍奉两个国君。大夫宴飨国君，是不合礼的。大夫强于国君，国君可以杀掉他，这就是义。这是从鲁国的公子庆父、公子牙、公子友开始的。天子没有客礼，因为没人敢做天子的主人。国君到臣下的家中去，臣子让他走主人的台阶，因为臣下不能以主人的身份待君为客。诸侯觐见天子之礼，天子不下堂会见诸侯。走下堂会见诸侯，是天子失礼。这种失礼之事是从周夷王开始，以后时有发生。

诸侯宫中四面悬乐，用白色雄牛祭祀，敲击玉磬，使用背后有金饰的朱红盾牌，戴冕而舞“大武”之舞，乘大陆之车，都是诸侯僭用天子之礼。大门外设台门，过道两边设屏障，堂上设反坫，穿丹朱色绣有斧文的中衣，这都是大夫僭用诸侯之礼。所以，天子衰微，诸侯越权之事；大夫强大，诸侯就感受到了威胁。在这种时候，诸侯以同等身份互相拥戴，用财货互相进贡，拿利益互相赠送，这样天下的礼就混乱不堪了。

诸侯不敢有天子的祖庙，大夫不敢有诸侯的祖庙。把诸侯的祖庙设在大夫的家里，是不合乎礼的。这是从鲁国的三桓开始的。天子保存前代天子的祖庙而使其后代能祭祀祖先，表示天子尊重前代贤人。但不超过两个朝代。诸侯不以寓公为臣。所以，古时的

寓公只限于本人，不能世袭。国君面向南而坐，表示他面向上天。臣下面向北朝见国君，表示他面向国君。大夫的家臣不向大夫叩头，并非尊重家臣，而是为了回避国君。大夫有礼物献给国君，不亲自面献；国君有赏赐也不当面拜谢。为的是不让国君答拜自己。

乡里人举行驱除疫鬼之祭，孔子穿朝服站在宗庙的主阶上。为的是让神依附于自己而得到安定。孔子说：“行射礼要与音乐的节拍相合。因此听到怎样的音乐，就知道怎样射。”孔子说：“做为一个士人，倘若主人使之射，不可说是不会射，应该说是有负薪之疾。这才符合‘悬弧’的意义。”孔子说：“斋戒三天，然后用一天来祭祀，害怕不够恭敬，现在却还要连日敲钟伐鼓，什么意思呢？”孔子说：“绎祭在库门内举行，祊祭在庙门外的东边举行，朝市设在市门内的西边，都是错的。”

秋祭是祭祀土地之神而以阴气为主。行礼时国君面向南而立于社坛之北墙下，其意是要对着阴面。社祭的日子用甲日，甲是天干祀日，每十日中之第一日。天子的大社必须承受霜露风雨，为的是让天地的阴阳二气通达。因此，亡国的社，要建屋以覆盖，使它不能接受天上的阳气。殷代的薄社在北边开小窗只让它通阴气。祭社神是把地之道作为神灵。大地承载孕育万物，天上有日月星辰。人们从地上获取各种生活必需品，从天上获取自然的法则。因此，人们尊敬上天而亲近大地。所以，祭社神是教育百姓给大地以完美的报答。在个人家中则以霤为主体，因为有中霤才有家；一国则以社为主体，因为有土地才有国。祭中霤，祭社，这都是教人不忘本。唯有社祭，凡出生于里中的里民都得参加。唯有为社祭而举行田猎，凡出生于国中的国民都得出来参加。祭社时，各个丘乘区域的人都得要拿出粮食来供应祭祀，以报答大地，不忘根本。季秋九月，农事已毕，便拿出火种来焚烧田野上的杂草，之后，登记各地应献出兵车的数量，并检阅各地的国民兵，于是国君亲自参加秋天的大田猎，与大众约束之后，便开始军事操练。命令队伍或做或右，或坐或起，以观察队伍是否熟悉战阵的变化。并驱赶田野上的禽兽，指示以目标，但要堵塞其贪利之心，以观察他们是否都服从命令。力求士卒服从自己的意志，不贪求擒获猎物。所以用之于战争，则战无不胜；用之于祭社，则又实得其福。

天子往四方巡守，先要举行燔柴告天之礼。郊之祭，正迎着白昼最长的日子。因为天体至大，要报答天赐人们许多恩惠，不得不借这最长之日作为崇拜的主体。祭天在南郊划定区域，为的是处于阳位。扫地而祭，为的是取其质朴。祭祀用粗陶和匏瓜，以象征天地质朴的本性。因为祭天在郊外，所以把它叫做“郊”。祭牲用黄赤色的牛，是因为周代崇尚红色。用牛犊，是表示以诚信为贵。祭天用辛日，是因为周代开始祭天的冬至日恰好是辛日。祭天要用龟卜决定日期，先告于祖庙，再在考庙中占卜，为的是尊敬祖、父。在卜郊之日，天子站在泽宫，亲自听取卜人命龟之辞，以示接受教导和规谏。然后奉卜辞之命，献于公卿停车的库门内，这是用以促使百姓戒备。要用太庙之命者，是使百姓皆有戒备。到了郊祭之日，天子戴着皮弁听取百官报告各项事务的进行情形，以指示人民要尊敬上头的命令。是日，居丧者不哭泣，披麻戴孝的人不敢进入国门。各处皆扫除清洁，人行道上也翻铺新土，各乡在田里都燃着火炬。因为人民听从，所以不必布告亦做得很好了。祭天之日，天子披上龙袍，上绣日月星辰以象征天的样子。戴冕冠，垂着十二旒的玉璪，象征十二月之数，乘没有金玉装饰的大车，取其质朴。招展着十二旒的龙旂，上画日月，亦是仿效天文。天将日月星辰的运行显示给人，圣人就用它作为法则。郊之祭，就是用以发明天道的。如经占卜，祭天用的帝牛不吉，或有死伤，就用同时喂养祭后稷的稷牛代替。祭天用的帝牛必须在畜养祭牲的“涤”牢中喂养三个月，而稷牛只要体型毛色即可。这就是用以区别祭天神和祭人鬼的地方。万物的本原是天，人的本原是祖先。这就是人的祖先能够和上天相配接受祭祀的原因。郊之祭，就是最大规模的“报本返始”的祭祀。

天子举行大蜡，祭祀八神。蜡祭起源于伊耆氏的时代。蜡的定义是寻找。周历每年

十二月，合聚万物的神灵，让他们尽量享受一下。蜡祭的主要对象是崇拜创始农业生活得先啬，祭祀主管农业的司啬。祭祀谷神，是报答先啬司啬之所赐。还要祭祀农官以及田舍之神，禽兽等幽灵，可以说是仁至义尽的举动。古时候的君子，对于使用过的东西，都要报答它的功劳。迎猫的幽灵，因为它会替农人吃掉伤害庄稼的田鼠；迎虎的幽灵，因为它会替农人吃掉伤害庄稼的野猪；所以都要迎而祭之。祭堤防和沟渠，是因为它们有功于农事。祭祀时的祝辞说：“土壤返回自己的所在，水流到自己的壑中，大小虫儿不要兴灾作害，使草木都得到它们的滋养。”蜡祭之时，天子戴皮弁，穿素服。穿素服者，因为这是送遣农事之终。同时，腰系葛带，手执棒杖者，比丧服要差一点。蜡祭是尽了人们的仁义之义。身披黄衣头顶黄冠而来参加祭典的，都是休假的农夫们。乡下人戴的黄冠，那冠儿是草制的笠儿。大罗氏，天子本是替天子管理禽兽的官，而诸侯进贡地土物也都属于他掌管。这时，他亦戴着草笠参加，因为这一天特别尊重乡下人的打扮。大罗氏来时，还携带着鹿儿和姑娘们，由她们表演给来宾们观看，要它们回国转告。告诫诸侯说：“如果沉湎于田猎和美人的生活，结果将至于亡国，如同所表演的故事一样。天子种植瓜匏，都不是可以收敛久藏的种，不与农夫争利，诸侯也不可与农夫争利。”八蜡之祭，要看各地的报告。如果各地年成不好，则不通行这祭典，使人民不至耗费财物。至于年成好的地方，则举行蜡祭，以松弛人民终年劳苦的生活。举行蜡祭之后，就要把农作物收敛积藏起来；于是，农民可以休息了。所以既行蜡祭之后，君子再不兴起劳役。

平常设豆，所盛的腌菜，都是水里随着节气生长的菜蔬；而肉酱，则是陆地上的兽肉。至于加设之豆，腌菜用陆产的菜蔬，而肉酱用水产的动物。笾豆中盛放的祭品，是水中和土中出产之物。不敢用人们平常吃的口味，只以品味多为贵。因为那是供进于神，不是讲究口味的事情。所以先王所定的祭品，虽是可以吃的，但都不是人们所爱吃的。穿戴的衮冕，乘坐的路车，亦只是陈列而不是好穿好坐的。又如大武之舞虽则雄壮，但是并不好玩。宗庙的建筑虽则巍峨，但是并不好住。宗庙所用的器皿，虽可以行礼，但实用起来不便利。因为那些都是献于神的，和人们所觉得便利安乐的意义完全不同。礼酒香甜可口，而祭祀却以玄酒明水居上，这是以五味的本原为贵。黼黻文绣华美，祭祀却以粗布为上，这是要回溯到女工最初织布之始。细蒲席、细竹席光滑安适，祭祀时却以粗蒲席、秸秆席为上，祭祀以质朴为上，是很明了的了。太羹不加任何调料，这是以质朴为贵。圭玉不加雕饰，这是以质地为美。祭车不用丹漆、雕饰，只乘素车，这是以简朴为尊。都是以质朴为贵而已。这些是用来进献神明的，不能与人们为了安逸舒适而使用的器物等同起来。祭祀要这样才适宜。鼎俎是奇数而笾豆是偶数，这是因为阴、阳的义理不同。黄目是贮存郁鬯最上等的酒器。黄色居于五行之中，目是眼睛，象征清明。是说斟酒于其中，其外清明。祭天时扫地而祭，取其质朴而已。醯醢的美味，以盐为上，贵在天然所产。割刀用起来方便，却以鸾刀为贵，是以它的义理为贵。祭祀用鸾刀，取其鸾铃之声协和，然后才能切割牲肉。

冠礼的含义：开始戴的冠是黑布做的。太古时人们用白布做冠，祭祀时就染成黑色。至于冠上的帽带，孔子说：“我从来没有听说过。冠礼结束后，扔掉就行了。”嫡子加冠，要在主人阶上举行，以显示他是继承人。又要请他在客位上，敬之以酒，这是说他已到了成人的时候了。先加黑布冠，再加皮弁，最后加爵弁。一次比一次隆重，这是勉励他成人之后当力求上进，显亲扬名。加冠之后要取字，以后就用字称呼他，表示尊重他成人的大名。日常戴的冠，周代称为“委貌”，殷代称“章甫”，夏后氏的时代称“毋追”。祭祀用的礼冠，周代称“弁”，殷代称“冔”，夏代称“收”。夏商周三代都以皮弁、素裳为再加的冠服。没有大夫的冠礼，只有大夫的婚礼。古时候五十岁才授给爵位，怎么会有大夫的冠礼呢？诸侯有冠礼是夏代末世开始的。天子的长子，才不过是士。天下没

有一出生就尊贵的人。诸侯的继承人仍立为诸侯，是因为他们的后人能效法祖先的德行。把官爵授给人，要看其人德性的厚薄。人死了就有谥号，是现在的事情。古时候活着的人无功便不受爵，死了无爵便不得有谥号。

礼之所以尊贵，贵在它的内容。如果失去内容，只陈列出礼数，是祝史所指掌的事。所以，礼的形式容易照样摆出来，但它的内容却是难以了解的。了解礼的意义而且恭敬维护它，这就是天子用以治天下的良方。

天上的阳气下降，地上的阴气上升，阴阳二气合，而后产生万物。婚礼，是传宗接代的事。娶于不同的姓者，既可使疏远的人结成亲家，又可以严别同血统的配合。订婚送聘必出于诚意，但也无须客气说什么不够优厚。是为了告诫女方要正直诚信。诚信是人的立身之本，也是妇人的美德。只要一次和男人喝过了交杯酒，就一辈子不变心。因此有夫死不嫁的风俗。结婚的时候，是男的迎娶女的，男先去，女后来，这是刚和柔的义理。天先于地，君先于臣，它们的义理是一致的。男方拿着鸿雁到女方家去，揖让登堂，再拜而置雁，然后相见。这时，男的女的分的很清楚。男女有了区别，父子才有亲恩可言。父子有了亲恩，然后人伦义理才产生。人伦义理产生之后才会有礼。有了礼，然后社会上的万事万物才得以安定。男女无别，没有伦理关系，是禽兽之道，男方迎亲时要亲自驾车，亲手把升车的绳索交给女方，拉女方上车。男方这样做是尊重女方。尊重、亲近女方，女方也尊重、亲近男方。对妻子敬而且爱，先王就是由此而得天下的。出了女家大门，男方领先，女方随后，夫唱妇随之义，由此开始。妇人，就是附从于人的人。幼年附从于父兄；出嫁时附从于丈夫；丈夫死了则附从于儿子。夫，就是丈夫。丈夫，就是以才智引领指导别人的人。行婚礼时要穿祭祀时礼服，且要斋戒沐浴，这是很严肃的，如同奉事鬼神阴阳。因为结婚之后，将为一家之主，为祖先接续后代，责任重大，难道可以不郑重其事么？新郎新娘合吃着一碗菜，共喝着一杯酒，这是说夫妇平等。所以妇人没有封爵，以丈夫的爵位为爵位，亦以丈夫的辈分为辈分。婚礼饮食用器亦用陶器，为着尊重其自然的本质。在夏商周三代，男女结婚时有同牢合卺之礼，而且用的是陶器。婚礼举行后的第二天，新妇早晨起来梳洗，然后向公公婆婆奉上亲手烹调的膳食。公公婆婆吃过之后，让新妇吃公婆尝过的，表示特别宠爱媳妇。下堂时，公婆从西边的宾阶走下，媳妇从西边的东边的主阶走下，表示公婆已经把家中的事交给她了。婚礼不用音乐，这是幽阴的义理决定的，因为音乐属阳。婚礼不庆贺，因为这是人生相承代的正常秩序。

有虞氏时代的祭祀，崇尚“生气”。祭祀用鲜血、生肉、半生的肉，都是用生气。殷代的人崇尚声乐。在其尚未造成香气和口味之前，便一直用那高低不平的声音来代替。奏过三个乐章之后，再走出庙门迎接祭牛。他们大声呼喊，用声音在天地间昭告鬼神。周人崇尚气味，灌地降神用郁鬯的香气。那是一种郁金香草和着鬯酒，其香味可以直达地下。灌地时用有柄的玉勺，也是用玉的气味。灌地以后，才迎祭牲。这是借助阴气求神。用点燃的香蒿和着黍稷，让阳气充满墙屋。向尸献酒以后，用祭牲的肠脂合着原先点燃的香蒿产生气味，这是借助阳气求神。凡是祭祀。都要求求神降临，都要按这些仪式慎重行事。

因为人死之后，魂气上升于天，形魄埋藏于地。所以，祭祀的意义在于求神于阴阳。殷人先求魂于阳，周人先求魂于阴。祭祀时，在室中告神，在堂上献尸，在庭中杀牲，然后在室内献上牲首。正祭直接祭告神主，索祭在庙门边祭告。这样，仍然不知神所在的地方，在这边呢，还是在那边呢？还是在远离人们的地方呢？在大门旁祊祭，几乎可以说是求神于远古了。所谓“祊”，也就是“倞”，在亮处求神。所谓“肵”，也就是“敬”。所谓“富”，就是“福”。所谓“首”，就是“直”。所谓“相”，是向尸劝食劝饮之人，也就是“飨神”。所谓“嘏，是长大的意思。所谓“尸”，是代表神主。

祭祀用毛、血，是将内外均完好的牲祭告于神。告神祭牲内外均完好，是重视纯粹的意思。用血祭神，以示生气旺盛。用祭牲的肺、肝、心，是重视其为生产所凭借的主要器官。用黍稷加肺祭祀，用浊酒加清水祭祀，这都是报阴。用祭牲的肠脂合香蒿点燃，并供奉牲首，这都是报阳。用清水使浊酒变清，这是以明洁为贵。凡是用清水掺入，都是为了使他们变得明洁。所用的清水之所以称为“明水”，是因为主人的明洁之心可从这水里显示出来。

国君祭祀时要再拜两次，叩头至地。主人亲自割宰牲体，恭敬到极点。恭敬到极点就是服从。跪拜也是服从，叩头至地，是非常服从。肉袒表示服从到极点。祭祀时，称“孝孙”、“孝子”，是根据伦理的名义来称呼的；称“曾孙某”，是代表国家的称呼。祭祀时的“相”，是告诉尸要怎么做并劝尸饮食的，但因祭祀是主人通过尸向神表示所有的诚敬的，所以相不让尸谦让。祭祀时献上生肉，牲体，半熟的肉和熟肉，怎么知道神享受了呢？也只是主人尽自己的诚敬之意罢了。尸刚即席端起玉杯时，祝告诉主人要请尸安坐。古时候，尸在没有饮食之事时是站着的，有饮食之事时才坐下。尸是神的象征。祝是在人神之间传话的人。

过滤礼酒，使用茅束，为的是使酒澄清透明。禢酒用清水冲和，郁鬯酒用禢酒中和，如同清酒与禢酒调和在陈年醇酒中一样。祭祀，有的是为了祈福，有的是为了获福以后的报答，有的是为了消灾弭祸。斋服用黑色，是为了达到阴幽之思。所以君子斋戒三日，清整身心后，祭祀时一定能看到所祭的人。

包含的民俗事象：

1、祭祀风俗 ：祭祀有社祭、郊祭、蜡祭

如关于蜡祭：

“天子大蜡八。伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物而索飨之也。蜡之祭也，主先啬而祭司啬也，祭百种，以报啬也。飨农，及邮表畷，禽兽，仁之至，义之尽也。古之君子，使之必报之。迎猫，为其食田鼠也；迎虎，为其食田豕也，迎而祭之也。祭坊与水庸，事也。曰：土反其宅，水归基壑，昆虫毋作，草木归其泽。皮弁素服而祭，素服以送终也；葛带榛杖，丧杀也。蜡之祭，仁之至，义之尽也。黄衣黄冠而祭，息田夫也。野夫黄冠，黄冠，草服也。……尊野服也。”

从这一段文字中，我们可知蜡祭始于伊耆氏。伊耆氏“古天子号也”。汉郑玄《注》以帝尧为伊耆氏，唐贾公彦《疏》以神农为伊耆氏。不管为帝尧还是为神农，蜡祭始于原始社会，反映了在原始农业形成和发展的过程中，人们对植物和农业神的崇拜。蜡祭的对象是：先啬、司音、啬、邮表畷、猫虎、坊、水庸、昆虫八种，故称之为“蜡八”。先啬是农业的首创者；司啬是前代主管农业的；农，郑玄《注》云：“农，田畯也。”田畯，即古之先教田者或始耕田者，就是农神或田祖；邮表畷，就是井田的疆界；猫、虎，因其食田鼠和田豕，保护农作物而受祭；坊，就是堤坝，用以蓄水、障水而受祭；水庸，就是沟洫，用以受水、泄水而受祭。总之，“古之君子，使之必报之”。不忘恩而报之是仁，有功必报之是义。蜡祭之八神，不是对发明和管理农业有功，就是对保护和发展农业有恩，所以“蜡之祭，仁之至义之尽也”。蜡祭的时间是“岁十二月”，即岁终农闲之时。蜡祭的祝辞：“土反其宅，水归其壑，昆虫毋作，草木归其泽。”其意就是希望堤坝不崩溃，洪水不泛滥，昆虫不为灾，草木不生于良田。蜡祭的参加者主要是“田夫”或“野夫”，即西周时代的农民。

蜡祭要身着“黄衣黄冠”的“草服”，或称“野服”。何以用黄色？郑玄《注》云：“黄冠是季秋之后草色之服，故息田夫而服之也。”

由此可见，蜡祭是西周时代农民的年终祭祀，是一年中关于农事最大的祭典和节

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