动物生化习题集附历年考研题（东北农大）

第二章 蛋白质化学 A型题

一、名词解释

1．氨基酸的等电点 2．肽键 3．多肽链 4．肽平面 5．蛋白质的一级结构 6．肽单位 7．多肽 8．氨基酸残基 9．蛋白质二级结构 10．超二级结构 11．结构域 12．蛋白质三级结构

13．蛋白质四级结构 14．二硫键 15．二面角 16．α-螺旋 17．β-折叠或β-折叠片 18．β-转角 19．无规卷曲 20．亚基 21．寡聚蛋白 22．蛋白质的高级结构 23．蛋白质激活

24．分子病 25．变构效应 26．蛋白质变性 27．蛋白质复性 28．蛋白质的等电点 29．电泳 30．盐溶 31．盐析 32．简单蛋白质 33．结合蛋白质 二、填空题

1．结缔组织（肌腱、韧带、毛发、软骨）以_____为主要成分。 2．天然氨基酸的结构通式为______________。 3．氨基酸在等电点时主要以________离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大部分以______离子形式存在，在pH

4．在紫外光区有吸收光能力的氨基酸只有________、_________、________三种。 5．当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其_________最小，容易发生沉淀。 6．所谓的两性离子是指____________________。

7．在一定的实验条件下，___________是氨基酸的特征常数。 8．在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是________。 9．蛋白质中氮元素的含量比较恒定，平均值为_______。 10．蛋白质中不完整的氨基酸被称为________。

11．维系蛋白质二级结构的最主要的力是________ 。

12．α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与________平行。氢键是由每个氨基酸的______与前面隔三个氨基酸的_________形成的，它允许所有的 _______都参与氢键的形成。 13．参与维持蛋白质构象的作用力有_____、_____、________、_______、_______、和_______。 14．蛋白质之所以出现丰富的构象，是因为主肽链的________和_______键能进行转动。 15．蛋白质主链构象的结构单元包括________、_________、________、_______。

16．维系蛋白质四级结构的作用力是_______、_______、_______和_______，其中最主要的是_________。

17．变性蛋白质的主要的特征是________丧失。 18．蛋白质变性的实质是_________________。

19．血红蛋白与氧结合呈现_____效应，这是通过血红蛋白的__________作用来实现的。 20．在胰岛素分子中始终保持不变的氨基酸残基称为_______________。 21．没有活性的胰岛素前体称为________________。

22．血红蛋白分子是由两个______亚基和两个______亚基组成的四聚体。在血红素中央的________是氧结合的部位，且每一个_________可以结合一个氧分子。

23．医学通常用75%的洒精来消毒手术部位，主要是应用_________的这一特性。 24．常用的测定蛋白质分子量的方法有________、________和_________三种。

25．蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体的性质，如：_________、________、_______

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和__________。 26．破坏蛋白质胶体溶液稳定因素的因素有___________、_________、_________、__________和_______________。

27．蛋白质沉淀作用的实质是______________。 28．蛋白质分子在直流电场中的迁移速率的大小与蛋白质分子本身的________、__________和________有关。

29．根据分子对称性的不同，可将蛋白质分为_________和___________两大类。 30．根据化学组成的不同可将蛋白质分为_________和_____________两大类。 31．结合蛋白的非蛋白质部分通常称为______________。 三、简答题

1．α-螺旋的特征是什么？如何以通式表示α-螺旋？ 2．蛋白质β-折叠二级结构的主要特点？

3．参与维持蛋白质空间结构的化学键有哪些？其作用如何？

4．胰岛素原与胰岛素在一级结构上有哪些差异？胰岛素原是如何变成有活性的胰 岛素的？

5．血红蛋白的氧结合曲线为什么是S形的？此S形曲线有何生理意义？ 6．为什么用电泳法能将不同蛋白质的混合物分离出来？ 7．蛋白质为什么能在水溶液中稳定存在？ 8．蛋白质分子为什么具有紫外吸收光谱？ 四、论述题

1．举例说明多肽一级结构与功能的关系？

2．什么是蛋白质变性？有哪些因素可使蛋白质变性？变性蛋白质有哪些表现？用哪些方法可以检测蛋白质是否变性？

3．蛋白质有哪些重要的物理化学性质？蛋白质分离提纯的一般步骤是什么？有哪些测定蛋白质分子量的方法？

4．举例说明蛋白质一级结构的表示方法。 B型题

1．氨基酸分子的平均分子量为120Da。有一个多肽链的分子量是15120Da，如此多肽完全以α-螺旋形式存在，试计算该α-螺旋的长度和圈数？

2．试计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少？该蛋白质的分子量大约是多少？

3．如何以刚性的肽平面为单元形成折叠盘绕的蛋白质空间构象？ 4．如何测定蛋白质的一级结构？ 5．如何鉴定蛋白质发生了变性？

第三章 酶 A型题

一、名词解释

1．酶 2．酶的专一性 3．全酶 4．辅酶

5．酶活性部位 6．酶原 7．必需基团 8．酶原激活 9．诱导契合学说 10．定向效应 11．共价催化 12．酸催化 13．酶活力 14．酶的活力单位 15．酶的比活力 16．Kat

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17．Km 18．酶的最适pH 19．酶的最适温度 20．竞争性抑制作用 21．调节酶 22．变构效应 23．正协同效应 24．效应物（子） 25．变构激活剂 26．共价修饰调节 27．同工酶 28．酶工程 29．固定化酶 30．多酶复合体 二、填空题

1．酶的化学本质是______或______。

2．酶分子中能直接与底物分子结合，并催化底物化学反应的部位，称为酶的__________或______。

3．酶活性部位是由______和______组成的。前者决定______专一性，后者决定______专一性。

4．酶对______的严格选择性称为酶的专一性，一般可分为______、______和______。 5．L-精氨酸酶只作用于L-精氨酸，而对D-精氨酸无作用，因为此酶具有______专一性。 6．酶根据其分子特点可分为______、______ 、______三类。 7．按照化学组成，酶可分为______和______ 。

8．单纯酶的活性仅仅决定于它的______，结合酶的活性除了需要______以外，还需要______ ，前者称为______，后者称为______ 。

9．提高酶催化效率的五大主要因素是______、______、______、______、______和______。 10．共价催化又可分为______和______。

11．大多数酶的催化机理可分为______和______两类。

12．______、______和______都是酶结合底物的重要化学键。 13．亲核基团是电子对的______，亲电子基团是电子对的______。

14．测酶活力的主要原则是在特定______ 、______和______条件下测定其体系内产物的生成量或底物的消耗量。

15．测定酶活力，实际上就是测定______，酶促反应速度越快，酶活力就越______ 。 16．酶活力单位是衡量酶______的单位。为了统一酶活力的计算标准，1961年，国际生物化学协会酶学委员会对酶活力单位作了下列规定：在指定的反应条件下，______内，将______的底物转化为产物所需要的酶量，定为一个国际单位。上述指定的反应条件是：______，______，______。

17．酶反应速度有二种表示方式：______和______。

18．为了排除干扰，酶活力应该用______来表示。就是指：底物开始反应之后，很短一段时间内的反应速度。反应时间一般采用______。

19．酶制剂的酶含量及纯度常用______表示。比活力较大的酶制剂，其酶含量及纯度较______。

20．______抑制剂并不改变一个酶反应的Vmax 。

21．预使酶促反应速度达到最大反应的90％，此时底物浓度应是此酶Km值的______倍。 22．如果一个酶对A、B、C三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb、Kmc，且Kma>Kmb>Kmc，则此酶的最适底物是______，与酶亲和力最小的底物是______。

23．影响酶反应速度的因素有：______、______ 、______ 、______、______ 、______等。 24．动物体内各种酶的最适温度一般在______，大多数酶的最适pH一般为______。 25．同工酶是一类______相同、______不同的一类酶。

26．根据调节物分子的不同，别构效应分为______和______。根据调节酶反应速度对[S]敏感性不同分为______和______。

27．酶活性的调控可以通过两种方式来完成，第一种是，已存在于细胞的酶，可以通过酶

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______的改变或______等方式来改变其活性，第二种是，通过改变酶的______的速度，来改变______，从而改变酶活性。

28．对代谢途径的反应速度起调节作用的酶称为______，它包括______、______以及______等。

29．酶工程分为______和______两大类，前者又称为______，是酶学与化学工程技术相结合的产物，后者又称为______，是酶学与DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物。

30．固定化酶就是指：______ 。

31．常用的制备固定化酶的方法有 ______、______ 、______ 和______等方法。 32．国际酶学委员会根据酶催化的反应类型，将酶分成 ______、______ 、______ 、______、_____、______ 六大类。 三、简答题

1．试述使用酶作催化剂的优缺点？ 2．在全酶分子中金属离子有何作用？ 3．试述辅基与辅酶有何异同？

4．举出三种维生素，说明其辅酶形式和在酶促反应中的主要作用？ 5．举例说明酶原激活的机理？

6．解释磺胺类药物的抑菌机理、有机磷农药的杀虫机理？ 7．试说明可逆性抑制与不可逆性抑制的不同之处？ 8．简单说明竞争性抑制与非竞争性抑制的不同特征？

9．试说明为何变构酶的速度-底物动力学曲线不呈双曲线？ 10．如何进行酶活力的测定？

11．说明酶活性部位的组成，位置和基团构成。

12．什么是米氏常数？其意义是什么？怎样能够求出米氏常数？ 13．什么是单纯酶和结合酶？它们的区别和联系是什么？ 四、论述题

1．什么是变构酶，变构调节有何生理意义？ 2．说明影响酶促反应速度的主要因素？ B型题

一、简答题

1．简述化学酶工程与生物酶工程所研究的主要内容？ 2．酶的变构调节和共价修饰调节有何异同？

第四章 糖代谢 A型题

一、名词解释

1. 血糖 2. 糖酵解 3. 柠檬酸循环 4. 丙酮酸脱氢酶复合体 5. α-酮戊二酸脱氢酶复合体 6. 磷酸戊糖途径 7. 葡萄糖异生作用 8. 糖原 9. 糖原合成作用 10. 酶促酶级联式机制 11. 糖原的分解 二、填空题

1. 糖在动物体内主要作为______和______。

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2. 单胃杂食动物体内糖的主要来源是由______，而反刍动物，糖源是______，它被瘤胃中的微生物发酵，分解为______、______ 和______ 等低级脂肪酸后被吸收。

3. 由______生成______的反应是糖酵解途径中唯一的脱氢反应，反应脱下的氢被递氢体______接受。

4. 糖酵解途径的关键酶有______ 、______ 和 ______。 5. 糖酵解途径的反应全部在细胞的______进行。

6. 1摩尔葡萄糖经糖酵解途径可产生______摩尔ATP。 7. 糖酵解途径中1，6-二磷酸果糖在醛缩酶催化下裂解为2分子三碳单位即______和______。 8. 丙酮酸脱氢酶复合体包括______、______及______三种酶和______种辅助因子。

9. 1mol乙酰辅酶A和1mol草酰乙酸经三羧酸循环后，最终可产生______molATP和______mol草酰乙酸。

10. Krebs循环的关键酶包括______、______和______。

11．一次TCA循环可有______次脱氢反应、______次底物磷酸化和______次脱羧反应。 12．磷酸戊糖途径的重要产物是______和______。

13．磷酸戊糖途径从______开始，反应可分为______和______两个分支。 14．磷酸戊糖途径通过______将______和核苷酸代谢联系起来。

15．磷酸戊糖途径的产物之一NADPH主要在还原性的生物合成中作供______体。

16．将酮糖的二碳单位转移到醛糖的C1上的酶是______；将酮糖的三碳单位转移到醛糖的C1上的酶是 。

17．非氧化性分支即5-磷酸核糖经过一系列的分子重排生成6-磷酸果糖和______。 18．磷酸戊糖途径的产物之一5-磷酸核糖主要用于合成______和______。 19．葡萄糖异生作用主要在______中进行。

20．______、______和______是体内糖异生的主要非糖前体物质。

21．葡萄糖异生途径的“能障”实际上是糖酵解中三个酶催化的______ 反应；这三种酶是 ______、 和______。

22．丙酮酸羧化酶位于______内，它的辅基是______ 。

23．异生途径绕过“能障”的反应由 ______、______ 、______ 和______ 催化。 24．糖原中的葡萄糖残基以______ 相连形成直链，以 ______相连形成分枝。 25．糖原合成的关键酶是______ ；糖原分解的关键酶是______ 。 26．葡萄糖参与合成糖原的活性形式是______ 。

27．调节糖原代谢的激素主要有______ 、______ 和______ 。 28．浓度为 的Ca2+恰可引起肌肉收缩。

29．肌肉不能直接补充血糖的主要原因是缺乏______ 。

30．糖原分解需要______ 、______ 和______ 这三种酶共同发挥作用。 三、简答题

1．试述血糖的来源和去路。 2．简述糖酵解途径的生理意义。

3．在糖酵解过程中，NAD+的再生是怎样实现的？ 4．简述柠檬酸循环的生理意义。 5．简述磷酸戊糖途径的生理意义。 6．简述糖异生的生理意义。 7．简述乳酸循环的基本过程。

8．简述糖原合成的过程（结合反应的关键酶）。 9．简述糖原分解的过程（结合反应的关键酶）。

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