觉西园素食餐厅进军洛阳发展战略(5)

洛阳理工学院毕业设计（论文）

九、存在的问题分析及解决或应对措施

（一）市场风险

在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

由于本餐厅对原材料额要求新鲜、天然，因此怕因为天气燥热或者其他客观因素不能达到要求，而使素食餐厅的供应质量和供应量不足。

（二）应对措施

项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。进行仔细的盘算，并咨询有经验的人，给出有建设性的意见。

严格管理，制定一定的规章制度，定期对员工进行培训，并实行奖惩制度。激励和约束员工。

汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

进入市场后，积极学习其他较成功的类似的素食店，汲取有价值的管理模式或经营方法。

原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证新鲜、天然的原料资源的供给。

16

洛阳理工学院毕业设计（论文）

结 论

随着都市人生活节奏的不断加快，城市居民收入稳步增长，但是相应的工作压力也越来越大，吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味，而是追究吃得放心、吃得舒心、吃出健康来。如果能开一种以特色取胜的素食餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。通过对洛阳饮食市场的分析，再根据觉西园素食餐厅的自身良好的定位，本文从经营的前景分析、行业环境分析、市场机遇、商品管理、价格确定、渠道控制、广告、促销等方面提出与之相关的营销建议，以求得觉西园素食餐厅快速进军洛阳顺利地发展。

17

洛阳理工学院毕业设计（论文）

谢 辞

感谢我的论文指导张丽娟张老师，使学生的论文逐渐完善并向更加规范的方向书写，三年的大学生活是学生从您们的课堂上学到的很多丰富的知识，感谢我的老师、同学、朋友，在我写论文的过程中给予我了很多的素材，还在论文的撰写和排版灯过程中提供热情的帮助。本文综合运用三年来所学的营销知识再以结合不辞辛苦的老师的指导和末学的努力划上了圆满的句号。师恩难忘，学生定会在您的的指导下，结合自身优势和所学的知识，更好的为社会为祖国服务，以回馈学校老师的们辛勤教导。

学生勿忘师恩辛勤教导，它日功成名就时，再来拜谢。

18

洛阳理工学院毕业设计（论文）

参考文献

[1]张丽华,段 玉. 素食餐饮文化营销策略及发展对策研究[J]． 中国流通经济2009 年第1期 1～9

[2]宋 玲，黄 程. 素食的历史发展及营销策酪探析[J]． 四川烹饪高等专科学校学报 2009.5: 2～4

[3]王歆. 素食餐馆开店计划[J]． 上海 2010,04：5～8 [4]丁志祥 ，赵节昌.烹调知识[J]．江苏:太原市商贸局 2009年 第1期 2～5

[5]明妮.食品与健康 [J]． 天津：天津市科学技术期刊协会2008年 第3期 3～6

[6]吴素贞，柳叶.平衡饮食与健康[D]. 北京科教文汇（中旬刊） 2009.06： 1～6

[7]郭艳文. 素食时尚[D]. 西安 2009： 1～3 [8]马秋云. 素食与健康[D]. 2011： 2～8

[9]高铁军. 浅谈饮食与健康[J].中国科技信息 2009 06：1～5

[10]周泳杉. 新世纪健康饮食[D]. 青岛 2008： 6～10

[11]郑州国医堂医院肿瘤治疗中心. 肿瘤的饮食[D]. 郑州 2008： 5～9

[12]于康. 饮食决定健康[M]. 漓江出版社 2009 05 01 ： 10～56

[13]叶芳. 网络时代中国素食餐饮业经营之道探析[J].当代经理人 2008 ：10～13

[14]陈秀仙. 与素食同行[J]. 广州:临床医学工程. 2009 ：10～15

[15]罗国银. 荤,素膳食与肝脏疾病的流行病学调查[J].中国科技期刊数据库 2010 09 ：1～3

[16]王科. 洛阳餐饮业[J]. 洛阳 2012:1～2

19

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库觉西园素食餐厅进军洛阳发展战略(5)在线全文阅读。