胜大连锁超市仓储管理存在的问题及对策 - 毕业论文

毕 业 论 文

论文题目 Title Of Thesis 胜大连锁超市仓储管理存在的问题及对策 山东农业大学 学 校 Department 专 业 工商管理 Speciality 论文作者 Author of Thesis 班级 Class 论文完成日期 Date

胜大连锁超市仓储管理存在的问题及对策

目录

引 言 .................................................................................................................................................. 1 一、连锁超市仓储管理概述 .............................................................................................................. 1 （一）连锁超市发展状况 .............................................................................................................. 2 （二）我国连锁超市仓储管理发展方向 ...................................................................................... 2 二、胜大连锁超市仓储管理的现状 .................................................................................................. 4 （一）超市简介 .............................................................................................................................. 4 （二）超市仓储管理的现状分析 .................................................................................................. 5 1．仓库布局混乱 ........................................................................................................................ 5 2．仓储设施设备不能满足要求 ................................................................................................ 5 3．存货管理不科学 .................................................................................................................... 6 4．仓储人员专业技能低 ............................................................................................................ 6 三、胜大连锁超市超市仓储管理问题分析 ...................................................................................... 6 （一）超市仓库设计存在的问题 .................................................................................................. 6 （二）仓储设施设备缺乏机械化 .................................................................................................. 7 （三）出入库流程不合理 .............................................................................................................. 7 （四）存货管理不规范 .................................................................................................................. 7 （五）缺少仓储人才 ...................................................................................................................... 8 四、胜大连锁超市仓储作业管理的改进方案 .................................................................................. 9 （一）胜大连锁超市仓库设计的优化 .......................................................................................... 9 1．仓库总平面设计优化 ............................................................................................................ 9 2．仓库作业区的规划设计 ........................................................................................................ 9 3．库区分区设计 ...................................................................................................................... 10 （二）仓储设施的更新 ................................................................................................................ 11 1．货架选择的优化 .................................................................................................................. 11 2．装卸搬运设备的优化 .......................................................................................................... 11 （三）仓储管理技术的运用 ........................................................................................................ 11 （四）存货管理方法优化 ............................................................................................................ 12 （五）仓储人员的培训 ................................................................................................................ 13 （六）方案优化前后的改进比较总结 ........................................................................................ 13 结束语 ................................................................................................................................................ 14 参考文献 ............................................................................................................................................ 15

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引言

随着经济社会的快速发展，连锁超市作为新兴的经营模式得到了快速发展，更加方便了人们的生活，改变了传统的零售方式，促进了零售企业的发展壮大，也创造了较大的企业利润。与连锁超市利润关系密切的超市物流仓储管理是连锁超市发展的关键环节，因此要更加重视连锁超市的仓储管理，发挥仓储活动连接生产与消费的纽带和桥梁作用，从而使连锁超市在货物存储方面节约成本，提高连锁超市的竞争力，使企业获得更多的利益。

仓储管理成本的降低是企业减少经营成本的关键，超市物流的发展要有合理的仓储管理水平相适应，合理设计仓库，正确运用仓储管理工具和仓储管理信息系统的完善都是企业不断努力的方向。现在连锁超市的物流发展虽然很快，但是盲目的扩展也带了许多问题，不合理的仓储布局以及不完善的配送体系使连锁超市的经营成本提高，影响了企业的竞争力和市场占有份额，进而影响企业的整体利益。当然，现代连锁超市在运行管理中还存在一些问题，我国许多大型连锁超市在仓储管理中存在货物积压、货品缺货、仓库设计不合理、仓库利用率低、货物出入库流程不合理和冷链物流不完善等问题。仓储管理已经不能适应连锁超市快速发展的需要，不能为连锁超市及其顾客提供优质的服务，所以连锁超市要特别注意仓储管理整个流程各个环节，以保证节约成本的前提下提高顾客满意度。为企业创造更多效益。

一、连锁超市仓储管理概述

现在是连锁超市发展的快速时期，作为连锁超市的关键管理环节—仓储管理环节在连锁超市的整体运行中起着重要作用，现在连锁超市对这个环节的重视也不断提高。

（一）连锁超市发展状况

连锁经营最早发源于美国，从1859年创立第一家连锁店“大西洋与太平洋茶叶公司”始，到目前连锁经营已有一百四十多年的历史。在工业发达国家，连锁经营取得普遍成功自20世纪60年代以来，一些新兴的工业国家和地区也先后引进连锁经营，70～80年代，连锁商业伴随着电子计算机技术在日本得到了空前发展，并与亚洲地区经济的发展同步，在新加坡、

韩国、泰国、台湾和香港等国家和地区迅速普及，从而使商品流通领域产生了一场革命，推动了流通产业的发展和现代化，促进了经济发展。国外连锁经营存在的形式主要有以下三种：正规连锁、自由连锁、特许连锁。

与国外相比，我国的连锁经营起步较晚。改革开放以来，我国的经济有了迅速的发展，生产的社会化程度逐步提高，市场规模不断扩大。20世纪80年代后期开始，连锁经营便在我国悄然起步，进入90年代，连锁经营在大中城市和沿海开放地区兴起。率先发展连锁经营的广东东莞的“美佳”，北京的“希福”，上海的“联华”、“华联”等连锁公司已经形成了一定的规模。我国连锁经营数量增长快，地区分布广，业态结构多，以直营连锁为主，所有制形式多元化。在业态结构上以“便民、利民、为民”为宗旨，着重发展便利店、超级市场等其它业态专业店、仓储式商店。

（二）我国连锁超市仓储管理发展方向

我国仓储发展的方向是充分利用已有的仓储资源的仓储社会化，提高仓储效率和仓储业分工发展的专业化功能，加速满足社会生产发展和促进物流效率提高的仓储标准化，提高仓储自身效率，实现仓储管理的现代化。具体表现在:

1．仓储业社会化、功能化

我国仓储业目前的效率低、利用率不高、作业条件差、缺乏自身发展能力，在市场经济的环境中，任何社会资源只有在市场中自由交换才能充分体现其价值，也只有在自由交换体制的激励之下，才会更好地发挥其创造性。仓储业需要以“产权明晰、权责明确、整齐分开、管理科学”为原则惊醒现代化改造，建立

科学的企业治理结构，成为自负盈亏、自主经营的市场竞争的主体，才能彻底改变我国仓储业的不良状况，真正成为市场资源，向更加完善的方向发展。

2．仓储机械化、自动化

随着生产技术的发展，生产机械化已是现代企业生产的基本要求。机械具有承重能力强、效率高、工作时间久、损害低等多种特点。仓储作业大都负荷重，作业量大，作业环境恶劣，时间紧，存在着众多系统性不安全隐患，因而仓储机械化是仓储业发展的必然。仓储企业应通过机械化实现最低的人力作业，加大企业集成度，减少人身伤害和货物损害，提高作业效率的目标，随着货物运输包装向着大型化，托盘化的发展，仓储也必然要向机械化过渡。

3．仓储信息化、信息网络化

对于存货品种繁多、存量巨大的物流与配送中心，要提高仓库利用率，保持高效率的存货流转，实施景区的存货控制，没有计算机的信息管理和处理是不可能实现的。仓储信息化管理包括：对账目处理、结算处理，提供实时的查询；进行货位管理、制作各种单证和报告表，进行存量控制，甚至与进行自动控制等。可以说，仓储要实现提高效率、降低损耗，从而降低成本就必须实现信息化。

4．科学管理

仓储管理包括仓储的管理体制、治理结构、管理组织、管理方法和管理目标几个方面。根据不同的管理体制，仓储活动可以分为向社会提供仓储服务的商业仓储和为企业生产、经营服务的企业自营仓储。无论管理体制如何，仓储管理都需要进行科学化管理，是高效率的仓储。

为企业生产经营服务的自营仓储，应该在以企业整体发展为目标的基础上确定仓储的地位，高度重视他仓储的作用和强化对仓储的管理，合理地调配企业资源，使企业仓储部门成为企业生产和经营发展的可靠保障。仓储企业(部门)内部应实施现代企业科学管理，建立高效的组织机构，实行规章化的岗位负责制，建立有利提高生产率的动态和奖励分配制度，实施有效和系统的职工教育培训制度，采取科学化的和管理方法，培养积极向上的优秀企业文化。

5．重视对人才的培训

要重视现代化仓储工作人员的培训工作。实现仓储业现代化的关键在于科学

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