HACCP食品安全管理体系管理评审报告

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HACCP食品安全管理体系管理评审报告

1、 管理评审与食品安全管理体系审核的比较

管理评审与食品安全管理体系审核的比较见表

表-1 食品安全管理体系审核和管理评审的比较

目的 类型 依据 结果 食品安全管理体系审核 确保食品安全管理体系运行的符合性有效性 第一方、第二方、第三方 管理评审 确保食品安全管理体系持续的适宜性、充分性和有效性 第一方 ISO 22000标准、体系文件、法律法规 法律法规、相关方（顾客）的期望、食品安全管理体系审核的结论 第一方：提出纠正措施，并跟踪实现 改进食品安全管理体系，提高食品安全第二方：选择合适的合作伙伴（供应商） 管理水平 第三方：导致认证、注册 与被审核领域无直接关系的审核员 最高管理者 执行者 注：? 适宜性：指管理体系适应内外环境变化的能力。

? 充分性：指管理体系满足市场、相关（顾客）要求及期望（包括潜在的、未来的要求及期望）的能力；也指管理体系各过程的展开程度。

? 有效性：完成策划的活动和达到策划结果的程度。同时应考虑达到的结果与所使用的资源之间的关系，确保管理体系运行的经济性。

? 符合性；与标准及规定要求吻合的程度。

2、 管理评审说明

2.1 管理评审的目的

① 确保食品安全管理体系的持续适宜性、充分性、有效性。

② 识别对食品安全管理体系，包括食品安全方针、目标进行改进的机会和修改的要求。 2.2 评审的对象

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食品安全方针、食品安全目标、食品安全管理体系。 2.3 评审的内容

① 食品安全方针是否适宜？食品安全方针实现程度如何？是否需要更新食品安全目标？

② 现有食品安全危害分析是否适宜？现行食品安全危害控制措施是否有效？ ③ 资源是否配置得当，能否满足实现食品安全方针和食品安全目标的要求？ ④ 组织结构、管理职能是否合适和协调？活动及其相应文件是否需要修改？ ⑤ 自前次管理评审以来验证活动结果的分析情况（含内部审核结果的分析）；自前次管理评审以来食品安全管理体系的更新情况；前次管理评审跟踪措施的实施情况。

⑥食品安全状况；紧急情况和事故的处理以及产品的撤回情况；纠正和预防措施实施情况。

⑦ 沟通的情况（含顾客的反馈情况）。

⑧ 食品安全管理体系适应内外部条件变化的应变能力。 ⑨ 外部审核或检验情况。

⑩ 需要改进和加强的领域是什么？

2.4 管理评审的实施者

应由是高管理者组织实施管理评审。 2.5 评审的输入

管理评审前应充分准备有关信息资源，一般包括： ① 以往管理评审跟踪措施的实施情况； ② 验证活动结果的分析情况；

③ 可能影响食品安全的环境变化情况，包括与组织食品安全和法律法规有关的发展变化。

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④ 紧急情况、事故和撤回的情况； ⑤ 体系更新活动的评审结果；

⑥ 对沟通活动（包括顾客反馈）的评审情况 ； ⑦ 外部审核或检验的情况；

⑧ 改进建议：改进的建议指相关方特别是组织内员工改进文件、体系要素等方面的建议。

评审输入信息提交给最高管理者的形式应能便于最高管理者使用，使其能与食品安全管理体系的目标相联系，以便考核目标是否可实现。 2.6 评审的时机

定期进行管理评审，每年进行一次是适宜的。 发生下列情况之一时，应适时进行管理评审： ① 新的食品安全管理体系进入正式运行时。 ② 在第三方认证前。

③ 企业内、外部环境发生较大变化时。如组织结构、产品结构有重大调整，资源有重大改

变，标准、法律法规发生变更等。

④ 最高管理者认为必要时，如发生重大食品安全事故。 2.7 评审的方式

管理评审一般以会议的形式进行。会议由最高管理者主持，相关部门负责人参加，与会者就评审输入的内容进行比较和评价。 2.8 评审的输出

管理评审的输出反应写入管理评审报告。 管理评审报告的内容有： ? 评审目的 ? 评审时间

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