食品收货验收标准(3)

6．复合酱料质量验收标准

外包装无污物、无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。

7．八角质量验收标准

色泽棕红鲜艳有光，朵大均匀呈八角形。干燥饱满干裂，香气浓郁列霉烂，杂质破碎和脱壳籽粒不超10%。

8．花椒质量验收标准

色鲜红，睁眼，麻味足，香味大，身干，无长枝，无霉坏，含籽不超5%。 9．桂皮质量验收标准

皮面青灰透淡棕色，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽，质坚实，身干，味清香，略带甜。

10．丁香质量验收标准

红棕色或棕褐色，上部有四枚三角状萼片，十字状分开，质坚实，富油性，气芳香，浓裂，味辛辣。

11．山柰质量验收标准

圆形或近圆形的横切片，外皮浅褐色或褐色皱缩，有的有根痕或残有须根，切面白色粉性，党豉凸，质脆气味特异，味辛辣。

12．陈皮质量验收标准

表面橙红或红黄，有无数凹入和油点对光照视清晰，内面黄白气，质稍硬面脆易折断，气香味辛苦。

13．豆蔻质量验收标准

卵圆或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹，质坚，断面显示棕黄色相杂的大理石花纹，富油性，气味芳香。

14．粉状香辛料质量验收标准

颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，具有固有的颜色和气味滋味。 15. 小茴香的质量验收标准

身干粒饱满均匀，气味香郁，色灰绿无杂质。 16. 草果的质量验收标准

椭圆形，个大饱满色红润，香气浓郁，干燥无异味。 17. 生粉的质量验收标准

色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。 18. 炸粉的质量验收标准

淡黄色颗粒均匀，肪燥无杂质，气味正常。 189. 鱼露的质量验收标准

棕红色或栓黄色，有特有的鲜香，无苦涩，无味澄清透明，不浑浊为佳。 20. 蚝油的质量验收标准

红褐至棕褐色，有一定光泽，稀糊状，液体，无焦苦涩等异味和霉味，无腐败发酵异味，

无渣粒。

21. 米粉的质量验收标准

色明亮，有透明感，无斑点，无异味，煮熟后不严重断条、不糊汤。 22.香肠制品的质量验收标准

肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力，无黏液、霉斑，切面坚实湿润、有光泽，肉为蔷薇色，无酸败臭味，有本身固有的香味和滋味。

23.腊制品的质量验收标准

色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。真空度保

持良好，无空隙汁液流动，无大量脂肪溢出。

24.罐头商品的质量验收标准：

（1）铁听制品应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐现象，商标无霉变。 （2）玻璃瓶制品，罐盖无锈迹， 无胀罐现象，内容物色泽正常，符合产品本身所具有的质量标准。

25.干菜、干调类商品的质量验收标准：

液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。

26.饮品、滋补品、奶制品的质量验收标准。

⑴.饮料类商品：易拉罐类应无胀罐现象，表面无锈迹；透明型饮料应透明，浑浊型饮料应无沉淀、不分层，果汁型饮料允许有少量细小果肉，而且同一新品的色泽应一致。

⑵.滋补品：内容物完整无破碎，应与产品说明上相符；符合产品本身质量要求。 ⑶.奶制品：奶粉类应无结块现象，色泽统一外包装清洁；液体类奶制品应符合各自本身质量要求。

八、酒、干果、即食类

1．酒类质量验收标准

⑴．包装无湿迹或酒精外溢现象。

⑵．商标整洁、完整，无破损、污渍且应端正清晰，厂名、厂址、酒精含量、净容量、日期及保质期应标识清楚。

⑶．酒瓶无破损现象，封口应严密、无撬盖现象。

⑷．白酒中的浓香型白酒应无色透明或微黄，无悬浮物，无沉淀。 ①白酒中的清香型白酒应无色，清亮，无沉淀和悬浮物。 ②白酒中的米香型白酒应无色、透明、无悬浮物，无沉淀。 ③白酒中的其他香型白酒应无色或微黄、透明、无悬浮、无沉淀。 ④果酒应与原材料本色相同且透明、清亮，不应有浑浊现象。 ⑤黄酒应透明或浅黄，无沉淀物。

⑥配制酒应具有该品种独特的令人喜爱的柔和颜色。 ⑦洋酒多为琥珀澄清透明，无沉淀物。

⑧啤酒应透明，不含有明显的浮粒，无失光。

2．糖果、即食类质量验收标准

⑴．散装糖品应包装整齐，印刷清晰，标明品名、规格生产日期和保质期，应干爽、清洁，无开封、无异味、无粘手糖化现象。

⑵．散装小食品应该标生产日期、保质期和规格，并且有其本身的新鲜味道和色泽、无异味、害虫等现象。

⑶．商品应整洁干爽、无杂质。 ⑷．保持整齐、铡块、碎末比例不多。 ⑸．巧克力应无受热出油现象。 (6). 包装小食品、糖果的质量验收标准： ①膨化食品、鱼干、果干及果脯类： A. 膨化食品内容物无破碎，无漏气现象。

B. 鱼干体表清洁无污物、干燥、具该制品应有的色泽，外形完整，无破碎、残缺； C. 果干、果脯类，形状整齐色味正常，无虫霉及异味。

②饼干、威化、派类商品：内容物无破碎现象，拥有食品本身所固有的色泽、风味，无霉变生虫现象，无怪异气味。

③糖类食品：无糖化现象，无发砂、走油现象，无酸败、虫蛀现象。

3．茶类质量验收标准

⑴茶叶应有其本身的纯正香气，面无异味、受潮现象。

⑵．茶叶的净度：应无茶梗、叶柄、茶籽者为优，反之为次，混有泥沙、草木者更差 ⑶．茶叶的外形：条索紧细而生实者为好，粗而松、细而碎为差。珠茶要求细圆，紧结重实，龙井、大等扁菘，要求扁干、光滑、挺直、匀齐。片茶要像瓜子形，成条者次之。紧压茶应块形平整紧结，表面边角整齐、光滑、不龟裂、不掉面、不残缺、厚薄均匀，无茶梗露出，压印端正清晰。

⑷．茶叶的色泽：红茶应乌黑油润，茶叶呈黄色者为优，鲜叶粗老者则色泽桔红。绿茶翠绿有光的为好，桔黄或发暗为差。凡红茶含水量有较多的橙黄色芽尖的，绿茶含有较多的白皂为高级茶品，乌龙茶以青翠带铁灰有光泽者为优，烘青和花茶青绿带嫩黄者为优。以老青茶为原料的青砖、色泽青褐、砖面光滑者为优。

⑸．盒装、袋装茶叶包装整齐、印刷清晰、外包装无挤压变形或破损现象，内部无挤碎现象。应标明生产日期、保质期和净含量及规格，无开封、受潮等现象。

九、食品类包装标识收货验收标准

引用标准：《食品卫生法》、《食品标签通用标准》、（GB7718—94） 允许免除标签内容：

包装容器最大表面的面积小于10cm时，除香辛料和食品添加剂外可免除配料表、生产日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号；但在其包装上应标明食品名称、

生产厂家或产地、生产日期、保质期或保存期。

产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。

基本要求：

食品标签不得与包装容器分开，所用文字必须是规范汉字，所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量：克、千克、体积单位、毫升、升。 （一）国产食品 1. 引用标准

各类预包装食品标签必须标注内容详细。

2. 必须索取的法规文件

厂家营业执照、厂家卫生许可证、县级以上卫生防疫站出具的卫生的评价报告单和卫生检测报告书。

3. 必须具备的中文标签标识内容

食品名称：配料表；净含量及固形物含量；制造者、经销者的名称和地址；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期/保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；产品标准号；特殊标准内容（辐照食品）；条形码（自带码货或店内码）。

（二）进口食品 1. 引用标准

《进口食品卫生监督管理暂行规定》、各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求。

2.必须索取的法规文件

卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具的合格的，有效的、一一对应的卫生许可证及附表原件或中华人民共和国卫生检疫局舰口食品卫生监督饥检中心红色公章的复印件（随货同行，证书中的商品生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期相符）。动植物验收放行单。

3.标贴标志

必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。 4.必须具备中文标签标识内容

食品名称；配料表；净含量及固形物含量；原产国、地区（指香港、澳门、

台湾）名；经销者的名称和地址：生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）保质期/保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；特殊标准内容（辐照食品）；条形码（自带码或店内码）。

（三）国产保健食品

1. 引用标准《保健食品管理办法》和《保健食品标识规定》。 2. 必须索取的法规文件

厂家营业执照、厂家卫生许可证、保健食品批准证书、县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。

3. 必须具备的中文标签标识内容

保健食品名称：天蓝色保健食品标志与保健食品批准文号；净含量；配料表；功效；保健作用；适宜人群；食品方法；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）保质期/保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；特殊标准内容（辐照食品）；条形码（自带码或店内码）。

（四）进口保健食品

1. 引用标准《进口食品卫生监督管理暂行规定》、《保健食品管理办法》和《保健食品标识规定》。

2. 必须索取的法规文件

进口保健食品批准证书、卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具的合格的，有效的、一一对应的卫生许可证及附表原件或中华人民共和国卫生检疫局舰口食品卫生监督饥检中心红色公章的复印件（随货同行，证书中的商品生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期相符）。

3. 标贴标志

必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。 4. 必须具备的中文标签标识内容

保健食品名称：天蓝色保健食品标志与进口保健食品批准文号；净含量及固形物含量；配料表；功效成分的名称和含量；保健作用；适宜人群；食品方法和食用量；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）保质期/保存期；贮藏指南；原产国、地区（指香港、澳门、台湾）名；经销商的名称和地址；特殊标准内容（辐照食品、警示性标识内容）；条形码（自带码或店内码）。

（五）国产酒类 1. 引用标准

《酒类管理条例》、《饮料酒标签标准》（GB10344—89）。

2. 必须索取的法规文件

酒类批发许可、酒类生产许可证、商标注册证、县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。

3. 必须具备的中文标签标识内容

注册商标标记；酒名；配料表；酒精度；原汁量；净含量；制造者、经销者的名称和地址；批号；生产日期（罐装日期）；保质期（或保存期）；产品标准号与质量等级；产品类型（或糖度）；条形码（自带码或店内码）。

（六）进口酒类 1. 引用标准

《进口酒类国内市场管理办法》、《酒类管理条例》、《饮料酒标签标准》（GB10344—89）。 2. 必须索取的法规文件

酒类批发许可证、卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具的合格的，有效的、一一对应的卫生许可证及附表原件或中华人民共和国卫生检疫局舰口食品卫生监督饥检中心红

色公章的复印件（随货同行，证书中的商品生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期相符）。

3. 标贴标志

4. 必须具备的中文标签标识内容

酒名；配料表；酒精度；原汁量；净含量；原产国、地区（指香港、澳门、台湾）名、经销者的名称和地址；批号；生产日期（罐装日期）；保质期（或保存期）；产品标准号与质量等级；产品类型（或糖度）；条形码（自带码或店内码）。

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