? D、
冬季
正确答案： C 我的答案：C
8
下列关于猪链球菌的说法中，不正确的是（）。
1.0 分
? A、
它是一个条件致病菌
? B、
侵染猪时它要求高温高湿的环境
? C、
它只在猪之间传染，不会感染人
? D、
猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病
正确答案： C 我的答案：C
9
我国是什么时间颁布的《风险情况交流在食品标准好安全问题上的应用》。
1.0 分
? A、
1988
? B、
1998
? C、
2000
? D、
2001
正确答案： B 我的答案：B
10
我国最新的《食品安全法》中规定，（）是食品安全第一责任人。
1.0 分
? A、
地方政府
? B、
企业
? C、
农民
? D、
消费者
正确答案： B 我的答案：B
11
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状，其具有流行病学的证据。
0.0 分
? A、
神经毒性
? B、
遗传毒性和生殖毒性
? C、
潜在致癌性
? D、
以上都对
正确答案： A 我的答案：D
12
发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
1.0 分
? A、
肉毒梭状芽孢杆菌
? B、
副溶血性弧菌
? C、
椰毒假单胞菌酵米面亚种
? D、
李斯特氏菌
正确答案： C 我的答案：C
13
1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。
1.0 分
? A、
恶意投毒
? B、
没有保持冷链的完整性
? C、
农药残留
? D、
食物没有高温消毒
正确答案： B 我的答案：B
14
亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。
1.0 分
? A、
增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
? B、
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