四年级上册综合实践活动教案(5)

主题5 面点制作

教学目标 ： 1、了解做馒头。饺子、烙饼的方法

2、培养学生节约的情感态度。

教学重难点:了解掌握馒头、饺子、饼的制作过程。

第一课时

一：引导

馒头松软可口，使我们常吃的主食。制作馒头不仅注重外形美观，还要考虑口感和营养价值。同学们，我们也来试试，体验下做馒头的乐趣吧。 二、活动过程：

1、准备：面粉、干酵母、水、面粉、盆等。 2、步骤：

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①和面

先将干酵母放入温水中，再倒入面粉和水，和成面团，放臵温暖处（30度左右）发酵。 ②醒发

将和好的面团盖上纱布放臵3-4小时，看到面团变成原来大小的2倍时，便醒发好了。 ③揉馒头

制作馒头时，先在面板上放血面粉，把面团拿到面板上用力揉匀，揉成长条，再切成若干个面剂，加工成馒头。一般来讲多揉几次，馒头更好吃。 ④蒸馒头

箅子-开水-火烧25分钟-停留几分钟-馒头熟了。 四、 总结交流：

说说你如何做馒头的？做馒头的经验。 五。、板书设计 做馒头

箅子-开水-火烧25分钟-停留几分钟-馒头熟了。

第二课时

一、 导入

饺子也是人们的主食。它象征着团圆、喜庆，是中国特色的民俗美食。饺子皮薄馅多，营养丰富深受人们的喜爱。你对饺子

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了解多少呢？

让学生自由发言：对饺子的了解情况。 二、 实践活动：

1、 活动准备：面、馅（肉丝）、擀面杖、锅等 2、 活动过程：

① 和面 把适量的面粉放入盆中，加水搅拌，揉成面团，干好醒目。

② 拌饺子馅 饺子馅有肉馅、素馅和肉素混合馅多种。 ③ 擀皮 把醒目好的面揉好，揉成长条，切成大小均匀的面剂。把面剂在面粉里滚动下，按成小面饼。把小面饼放在擀面杖下，一手转动面饼，一手滚动面杖，擀成中间厚、四周薄的饺子皮。 ④ 包饺子

⑤ 饺子的形状很多，有四喜蒸饺、元宝饺等。 3、 课堂总结： 板书设计： 包饺子

第三课时

课题：学烙饼 一、 导入：

烙饼的种类有薄蛋饼、菜饼、油饼等。 二、 实践活动：

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1、 活动准备：面粉、擀面杖、油、电饼铛等。 2、 过程：

① 和面 将面粉倒入盆中，加水和少许盐，揉成面团拜，醒面。 ② 擀饼 把醒目好的面团放在面板上，撒些面粉，搓成长条，揪成剂子。将面剂按扁后，擀成大面片，撒上细盐并搓匀，再抹上花生油。将面片卷起，盘成圆形，按扁后擀成薄圆饼。 ③ 烙制

④ 把平鏊子放在火上，烧热后，抹上一层油，然后放上擀好的饼。焼至两面有黄壳时，饼就烧熟了。 三、 总结与交流 四、 课堂总结 五、 板书设计：

烙饼

和面-擀饼-烙制-烧烤

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主题6 走进社区

教学目标 ：1．引导学生了解自己所在社区的大致位臵、大小

和环境情况，能画简单示意图。

2．通过走访社区中对社会有特殊贡献的人，激发学生对自己所居住的社区的自豪感，增强社区的凝聚力。

3．通过描绘社区的明天，让学生坚信社区的明天会更美好。 第一课时

课时目标：

1．引导学生了解自己所在社区的大致位臵、大小和环境

情况，能画简单示意图。

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